1. 用烤箱做蛋糕，一定要用黄油吗
做戚风蛋糕不需要用黄油，我们来说说为什么，我们先来了解一下黄油。
5、冷藏好后来做镜面，雪碧里加入泡软的吉利丁片隔水搅拌至融化即可。
6、从冰箱取出冷藏好的慕斯液，倒入做好的镜面，放入泡好的樱花，再次放入冰箱冷藏4个小时以上，也可以冷藏一晚。
7、凝固后取出脱模，用吹风机热风再模具周围吹一圈即可脱模（也可以用热毛巾敷一下，轻松的脱模）。
2. 黄油在做面包的时候放
黄油在和面的时候放。
材料：高筋面粉300克、细砂糖50克、鸡蛋30克、牛奶120克、淡奶油40克、黄油20克、酵母4克、表面用蛋液
操作步骤：
1、除黄油外的所有食材都放入和面机中搅拌均匀。
3. 做蛋糕为什么需要加黄油
在制作蛋糕的过程中，黄油的加入是非常重要的一步。黄油不仅能够增加蛋糕的口感和风味，还能影响蛋糕的结构和颜色。以下是关于为什么做蛋糕需要加黄油的详细解释：
提供口感：黄油在蛋糕中的主要作用之一是增加口感。当黄油在烤箱中融化时，它会与面粉混合，形成一种称为“短化”的效果。这种效果会使蛋糕的质地更加细腻、柔软和湿润。同时，黄油中的脂肪分子也会在蛋糕中形成一层薄薄的膜，有助于保持蛋糕的水分，使其更加鲜嫩可口。
增加风味：黄油本身具有浓郁的奶香味，这为蛋糕增添了独特的风味。此外，黄油在加热过程中还会产生一些复杂的化学反应，生成多种风味物质，使蛋糕的味道更加丰富。
影响结构：黄油在蛋糕中的另一个重要作用是帮助形成蛋糕的结构。在搅拌过程中，黄油会与面粉、糖和其他成分混合，形成一个均匀的糊状物。在烘焙过程中，黄油会融化并与面粉中的蛋白质结合，形成一个稳定的网络结构。这个结构可以支撑蛋糕的重量，使其具有一定的高度和形状。
影响颜色：黄油在烘焙过程中还会产生一定的影响颜色的作用。当黄油加热至一定温度时，其中的乳糖会发生焦糖化反应，产生金黄色的物质。这些物质会使蛋糕表面呈现出诱人的金黄色，增加食欲。
促进膨胀：在制作蛋糕时，黄油还可以与其他成分（如鸡蛋、发酵粉等）相互作用，产生一定的膨胀效果。这可以使蛋糕更加松软、蓬松，提高蛋糕的品质。
增加营养价值：黄油中含有一定量的脂肪、维生素和矿物质，这些成分可以为蛋糕增加一定的营养价值。黄油中的脂肪含量较高，因此在制作蛋糕时应适量使用，以免摄入过多的热量。
综上所述，黄油在蛋糕制作中起着举足轻重的作用。它不仅可以增加蛋糕的口感和风味，还能影响蛋糕的结构、颜色和膨胀效果。因此，在做蛋糕时加入适量的黄油是非常必要的。黄油的用量和品质也会影响蛋糕的最终效果，因此在选择黄油时应注意其品质和口感。
4. 做蛋糕加黄油什么时候加好
做蛋糕 黄油在什么时候加 怎么加 如果加的早了会影响蛋糕的打发 加晚了黄油会打不开 也会影响蛋糕的口感 一般在加面前把黄油加里去 快速打几分钟 在加面打匀即可 这样黄油就会均匀的融入到蛋糕煳里
5. 蛋糕烤盘刷什么油才不容易粘连
在烘焙蛋糕时，确保烤盘不粘连是非常重要的。一个好的防粘处理不仅可以保证蛋糕的完整性，还能使脱模过程更加顺利。以下是一些用于蛋糕烤盘防粘的油类选择及其使用方法：
黄油：黄油是最传统的烤盘防粘材料之一。它具有天然的乳脂成分，能够在烤盘表面形成一层隔离层。使用前，将黄油均匀涂抹在烤盘底部和边缘，然后放入冰箱冷藏，使黄油硬化，这样可以更好地防止粘连。
植物油：植物油如菜籽油、玉米油或橄榄油等，也可以用来防粘。它们的优点是健康且不含乳糖，适合素食者或对乳制品敏感的人。使用时，用厨房纸巾蘸取少量油，均匀涂抹在烤盘上，确保每个角落都被覆盖。
烘焙喷雾：市面上有专门的烘焙喷雾，它们通常含有油脂和硅藻土，可以均匀喷洒在烤盘上形成一层轻薄的防粘膜。使用时，距离烤盘一定距离，均匀喷洒，避免过量。
椰子油：椰子油在室温下为固态，非常适合用作烤盘的防粘层。它不仅能够提供良好的防粘效果，还能给蛋糕增添一丝椰香。使用时，将椰子油融化后涂抹在烤盘上，然后放入冰箱冷却固化。
烘焙纸：虽然不是油脂，但烘焙纸也是一种非常有效的防粘材料。它可以在烤盘和蛋糕之间形成一层隔离，使蛋糕容易脱模。使用时，根据烤盘的大小剪裁合适的烘焙纸，铺在烤盘底部和边缘。
在使用任何油脂进行防粘处理时，都要注意不要过量，因为过多的油脂会影响蛋糕的口感和外观。另外，对于一些特殊的蛋糕配方，如天使蛋糕或奇福蛋糕，可能需要特别的脱模技巧和防粘处理。
总之，选择合适的油脂进行烤盘防粘处理，可以有效避免蛋糕粘连的问题，确保烘焙出来的蛋糕美观且完整。通过实践和经验积累，每个烘焙爱好者都能找到最适合自己的防粘方法。
6. 做蛋糕，什么时候放入黄油，sp要什么时候放入
制作蛋糕时，黄油的使用步骤是关键。首先，将无盐黄油切成小块，确保其在室温下软化，以便更好地与其他材料混合。同时，鸡蛋需要提前回温至室温，以确保其能够更好地与黄油融合，不可使用刚从冰箱冷藏出来的蛋。
接着，将软化的黄油分三次加入糖粉中，充分搅拌直至黄油呈现出浅色且蓬松的状态。在此过程中，要确保黄油和糖粉完全混合均匀，避免出现结块现象。
随后，将鸡蛋液分5-6次加入到打发好的黄油中，每次加入后都需要彻底搅拌均匀。这样可以确保鸡蛋液充分融入黄油中，使得蛋糕更加松软。
在完成上述步骤后，将筛好的低粉加入到混合物中，快速搅拌至无颗粒即可。在此过程中，要避免过度搅拌，以免蛋糕过于紧实。
最后，将混合好的蛋糕糊倒入已涂抹黄油并铺上烘焙纸的烤盘中。将烤箱预热至180度，放入蛋糕糊烤15分钟后，取出蛋糕，在中间划一痕，然后再次放入烤箱烤20分钟，直至蛋糕完全熟透。