1. 蛋糕粉做十大简单小吃
蛋糕粉，又称低筋面粉或糕点粉，因其较低的蛋白质含量（约7-9%），使得用它制作的食品口感更为松软、细腻，非常适合制作蛋糕、饼干等甜品及小吃。以下是使用蛋糕粉制作的十种简单小吃：
1. 蛋糕卷
材料：
鸡蛋4个
细砂糖60克
牛奶40毫升
玉米油40毫升
蛋糕粉80克
柠檬汁几滴（用于稳定蛋白）
步骤：
蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶、玉米油搅拌均匀。
筛入蛋糕粉，搅拌至无颗粒。
蛋清中滴入柠檬汁，分三次加入细砂糖，打至硬性发泡。
将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，再将混合物倒回剩余蛋白霜中，轻轻翻拌均匀。
倒入铺有烘焙纸的烤盘中，抹平表面，轻震几下去除气泡。
放入预热好的烤箱，上下火170℃烤15分钟左右。
出炉后立即撕开四周烘焙纸，待蛋糕片稍微冷却后，可涂抹果酱或奶油，卷起切片享用。
2. 杯子蛋糕
材料：
鸡蛋2个
细砂糖50克
牛奶30毫升
玉米油30毫升
蛋糕粉60克
泡打粉1/2小勺
步骤：
鸡蛋加糖搅拌均匀，无需打发。
加入牛奶、玉米油继续搅拌。
筛入蛋糕粉和泡打粉，搅拌至无颗粒。
将面糊倒入纸杯中，七分满。
放入预热好的烤箱，上下火180℃烤15-20分钟，牙签插入无湿面糊即可。
3. 华夫饼
材料：
鸡蛋1个
细砂糖30克
牛奶60毫升
玉米油30毫升
蛋糕粉100克
泡打粉1/2小勺
香草精几滴（可选）
步骤：
鸡蛋加糖搅拌均匀，加入牛奶、玉米油和香草精（如果使用）。
筛入蛋糕粉和泡打粉，搅拌至无颗粒。
预热华夫饼机，刷上一层薄薄的油。
倒入适量面糊，盖上盖子，小火加热至华夫饼熟透，呈金黄色。
4. 鸡蛋饼
材料：
鸡蛋2个
细砂糖20克（可选）
牛奶60毫升
玉米油少许
蛋糕粉60克
步骤：
鸡蛋打散，加入牛奶和细砂糖（如果喜欢甜口），搅拌均匀。
筛入蛋糕粉，搅拌至无颗粒。
平底锅预热，刷上一层薄油。
倒入适量面糊，摊成薄饼状，小火煎至两面金黄。
5. 曲奇饼干
材料：
黄油60克
细砂糖30克
蛋黄1个
蛋糕粉100克
香草精几滴（可选）
步骤：
黄油软化后加糖打至颜色变浅，体积蓬松。
加入蛋黄和香草精，搅拌均匀。
筛入蛋糕粉，搅拌至无颗粒，形成面团。
将面团放入冰箱冷藏半小时左右。
取出面团，擀成薄片，用模具压出形状。
放入预热好的烤箱，上下火170℃烤15分钟左右。
6. 奶昔
材料：
冰淇淋或冷冻酸奶100克
牛奶或果汁100毫升
蛋糕粉20克
蜂蜜或糖浆适量（根据口味调整）
步骤：
将所有材料放入搅拌机中。
高速搅拌至顺滑且无颗粒。
根据个人口味调整甜度，倒入杯中即可饮用。
7. 猫耳朵（炸猫耳）
材料：
蛋糕粉100克
鸡蛋1个
细砂糖20克
水适量
食用油适量（用于炸制）
步骤：
将除食用油外的所有材料混合，揉成光滑的面团，醒发片刻。
将面团擀成薄片，切成小块或条状。
下油锅炸至金黄酥脆，捞出沥油。
8. 蒸蛋糕
材料：
鸡蛋4个
细砂糖60克
牛奶60毫升
玉米油20毫升
蛋糕粉80克
柠檬汁几滴（用于稳定蛋白）
步骤：
与“蛋糕卷”步骤类似，但最后将面糊倒入蒸碗中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。
放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右，关火后焖几分钟再取出。
9. 布丁（免烤）
材料：
牛奶200毫升
细砂糖30克
蛋糕粉20克
吉利丁片5克（或吉利丁粉）
水果适量（装饰用）
步骤：
吉利丁片提前用冰水泡软。
牛奶加糖加热至微沸，离火加入泡软的吉利丁片，搅拌至溶解。
筛入蛋糕粉，搅拌至无颗粒，放凉后倒入模具中。
放入冰箱冷藏至凝固，装饰水果即可享用。
10. 简易版千层饼（蛋糕粉版）
材料：
蛋糕粉150克
鸡蛋2个
细砂糖30克（可选）
玉米油适量（用于煎制）
喜欢的酱料（如巧克力酱、果酱）适量
步骤：
鸡蛋加糖（如果使用）打散，加入蛋糕粉搅拌成面糊。
平底锅预热，刷上一层薄油。
倒入适量面糊，摊成薄饼状，小火煎至底部微黄后翻面，继续煎至另一面也微黄。
取出后可涂抹喜欢的酱料，层层叠加后切块享用。
2. 蛋面粉牛奶可以做什么
面粉鸡蛋牛奶可以做什么
面粉鸡蛋牛奶可以做成牛奶鸡蛋煎饼、小蛋糕等等。其中小蛋糕就是先将鸡蛋打散，直至发泡，往蛋液中加入红糖粉或是红糖碎，用打蛋器进将蛋清打发，加入牛奶以及食用油和面粉，继续搅拌均匀，然后倒入模具中，放入烤箱中烘焙约半个小时即可。
面粉鸡蛋牛奶可以做什么
牛奶鸡蛋煎饼
步骤一：首先将鸡蛋打散，放入面粉将其搅拌均匀，然后根据面粉的粘稠度适量的加入牛奶，将其搅拌成可以流动的面糊状，可流动就是滴下去之后可以散开的程度，加入适量的食盐调味即可。
步骤二：平底锅中放入适量的食用油，油烧热后舀一勺面糊，用勺子的底部将面糊摊成圆形。
步骤三：将饼的两面煎至金黄即可，出锅前表面可以撒点胡椒粉增加风味,还可以在蛋饼上涂适量酱料。
焦糖布丁和双皮奶 应该可以做
焦糖原料：
细砂糖100g、水125ml。
做法：
3/4量的水加到煮锅里，加入糖煮沸，沸糖浆不可以搅拌；煮到焦糖色后，加入剩余的1/4量的冷水，将糖浆煮的稀一点即可关火。
布丁液原料：
蛋黄2只、全蛋1只、牛奶250g、砂糖30g到40g。
标准做法：
1、牛奶，糖放入煮锅，小火加热，煮到60到80度。
2、蛋和蛋黄搅拌均匀，将牛奶慢慢加到蛋液中拌均。
（以上两步我的懒人做法‘蛋和蛋黄拌均，牛奶加糖微波加热一分钟，慢慢加到蛋液里拌均。’）
2、做好的布丁液过筛去掉蛋浆，不介意就省略这步。
3、把适量的焦糖或糖浆等加到布丁模（就是容器拉，碗也行）中。
4、加入布丁液。
5、蒸烤一下（微波炉有烤的功能吧，烤的时候把碗正放在盘子里，盘子里加点水。烤箱是烤30到40分钟）
双皮奶
原料：
全脂牛奶，蛋白，白糖
做法：
1、牛奶倒入锅中加热，不要沸腾；
2、将加热的牛奶倒入小碗中，放置室温，形成奶皮；
3、蛋白（喜欢的话蛋黄也可以加进去）用筷子打散，尽量打散；
4、将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中，缓慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中；（小心奶皮破裂，破了的话只能做单皮奶了*^__^*）
5、将糖加入牛奶中搅拌均匀；
6、将打好的蛋加入牛奶中搅拌均匀；
7、将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘倒回碗中，刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面；
8、盖上保鲜膜（千万不能进水），冷水上锅蒸，中火，水开后蒸20分钟；
9、15分钟后关火，不要开盖，闷5分钟；
10、取出，撒上自己喜欢的水果（切丁），可热吃，可放冰箱冷藏后吃。
小贴士：
1、试过几种奶，从奶场直接定的奶最容易形成奶皮，奶味最浓，其次是蒙牛、伊利的特浓或者普通，最不好的是特伦苏这种精致奶，最不容易形成奶皮，奶味最淡。
2、第一层奶皮如果行不成，或者不小心倒回锅里了，都没有关系，作出来的味道和口感是一样的。
3、一定要中火蒸，不要大火蒸，否则很容易蒸出蜂窝
4、偷懒的话可以尝试简易做法：牛奶＋糖加热至糖融化，离火－牛奶放温，加入打散的蛋白，冷水上锅，中火蒸20分钟，关火，盖盖闷5分钟，即可。
3. 牛奶和鸡蛋可以做什么甜品
鸡蛋可以做成鸡蛋壳蛋糕小甜品。
准备材料：低筋面粉 42克、牛奶 35克、玉米油 20克、细砂糖 25克、鸡蛋 2个、柠檬皮碎 2克、柠檬汁 适量。
一、第一步将牛奶和玉米油搅拌均匀，乳化好，如下图所示。
