① 为什么每次做原味的电饭煲蛋糕都变成蛋饼了
电饭煲蛋糕变成蛋饼可能是由于多种因素导致的。为了解决这个问题，我们需要从电饭煲蛋糕的制作原理、材料比例、混合方式、电饭煲的工作原理以及烘焙过程中的控制等方面进行分析。
首先，电饭煲蛋糕是一种利用电饭煲的加热功能来烘烤的简易蛋糕。它的制作过程通常包括将鸡蛋、糖、面粉和其他辅料混合均匀，然后倒入电饭煲内胆中，利用电饭煲的保温和加热功能使面糊受热膨胀并固化成蛋糕。
材料比例：电饭煲蛋糕的基本材料包括鸡蛋、糖、面粉和液体（如水或牛奶）。如果鸡蛋和糖的比例过高，而面粉不足，那么混合物中的液体成分就会过多，导致蛋糕结构不够稳固，最终变成类似蛋饼的结构。正确的做法是确保鸡蛋和糖的比例与面粉相匹配，以形成足够的面筋网络来支撑蛋糕的结构。
混合方式：在制作面糊时，需要充分搅拌以确保所有材料均匀混合。如果搅拌不充分，可能会导致面粉没有完全融入液体中，形成颗粒状物质，这会影响蛋糕的质地和形状。同时，过度搅拌也会导致面筋过度发展，使蛋糕变得过于紧实，失去松软的口感。
电饭煲的工作原理：电饭煲主要通过底部的加热板进行加热，热量分布可能不如传统烤箱均匀。因此，如果电饭煲的加热功能不够强大或者加热不均匀，可能会导致蛋糕的底部过快受热而顶部尚未完全膨胀，从而影响蛋糕的整体结构。
烘焙过程中的控制：电饭煲蛋糕的烘焙时间通常比传统烤箱短，但具体时间需要根据电饭煲的型号和功能来调整。如果烘焙时间过短，蛋糕可能没有完全膨胀就已经固化，导致蛋糕变成蛋饼状。反之，如果烘焙时间过长，蛋糕可能会变得过于干燥和硬化。
为了解决电饭煲蛋糕变成蛋饼的问题，可以尝试以下方法：
确保使用正确的材料比例，特别是鸡蛋、糖和面粉的比例要适当。
在混合面糊时，要确保所有材料均匀混合，但避免过度搅拌。
选择具有良好加热功能的电饭煲，并确保在烘焙过程中加热均匀。
根据电饭煲的说明书调整烘焙时间，必要时可以进行实验以找到最佳的烘焙时间。
在烘焙过程中，可以适时打开电饭煲的盖子释放一些蒸汽，以避免蛋糕表面过于湿润。
通过以上的分析和调整，应该能够改善电饭煲蛋糕的质地和形状，避免蛋糕变成蛋饼的情况发生。
② 用电饭煲做的蛋糕都变成了蛋饼，怎样才能做出好吃的原味蛋糕
蛋糕是当下许多人都酷爱的一样美食甜点，尤其是受到小朋友的喜爱。很多人也喜欢在家里自己用电饭煲来制作蛋糕，而往往很多时候因为我们没有制作经验，制作出来的蛋糕会变成蛋饼，主要原因是首先是因为我们在打鸡蛋的时候往往没有打到位，再有就是我们没有选用到合适真缺的面粉，没有添加合适的酵母粉，牛奶的添加量也没有控制好，还有就是因为我们在搅拌的时候也没有搅拌到位等诸多原因造成的。今天我们就来谈谈我们该怎么样才能做出好吃的原味蛋糕。
③ 农村酒席上蛋糕一样的蛋饼怎么做的3厘米左右切成块放到炖的汤里
用料
鸡蛋 3个
低粉 60克
奶粉 10克
黄油 10克
牛奶 15克
白砂糖 60克
电饭锅蛋糕（全蛋海绵）的做法
3个全蛋打入打蛋盆（如图，俺的其中一个蛋黄散了，请忽略）。锅里烧水，沸腾之后关火。把黄油和牛奶混合放在一个碗里，再盖上锅盖隔热水融化，并保温备用。
全蛋和白砂糖放入打蛋盆，电动打蛋器开高速打5分钟，提起打蛋器，蛋糊像绸带一样滴落，试着画一个字母“o”，如果留下的痕迹立刻消失，再打30秒左右，直至痕迹清晰大约5秒后才消失。（如图）
之后电动打蛋器换成低速再打3分钟让蛋糊变细腻。这时不要画大圈，而是固定一个位置搅拌15秒左右，再移动15度角继续搅拌，这个时候就是盆转，打蛋器不移动（如图）。电饭锅底铺油纸，并按下煮饭键预热。
一次性筛入全部的低粉和奶粉，电动打蛋器开低速搅拌20秒左右，让面糊里几乎看不到面粉颗粒。
把面糊舀出一部分和温热的黄油牛奶液拌匀，再倒回和所有面糊拌匀（用刮刀从底部往上翻的方法来拌，不可以用力画圈搅拌哦），大约搅拌60下左右。（拍步骤图的时候偷懒了，直接黄油牛奶液倒入面糊，这样不易拌匀，容易沉底。建议大家不要学我哈，还是乖乖的先取一部分面糊和黄油牛奶溶液拌匀）
拌好的面糊倒入预热好的电饭锅。按下煮饭键，跳到保温之后计时20分钟。再次按下
④ 早餐蛋饼的做法怎么做巧克力蛋糕
蛋饼的做法食材准备
面粉
150g
鸡蛋
2个
盐
适量
水
适量(约300ml)
油
20g
荵花适量
也可根据自己喜好准备一些调味料。
做法鸡蛋饼是一种家常点心，做法很多，这里提供两种。
做法一
1、把面粉调成糊状，鸡蛋打匀，放在一边待用。
2、在锅里加油，烧到七成热，放入面粉糊，待显金黄色,在面饼上加上打好的鸡蛋。（注意一定要撒匀，火要改为小火）
3、等熟，撒上葱花，可以根据口味加甜酱，辣酱，等各种调味料，然后卷一圈就可以食用。
做法二
1、把鸡蛋，盐，油，水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压，最后加荵花搅拌至完全没有面疙瘩。然后放一旁醒几分钟。
2、开中火，用平底不粘锅，在锅里倒一点油，把面糊从中间倒下去，调好后的面糊一倒下去就很均匀地向四周散开,摇晃锅子面糊也很快流动。如倒下去的面糊不规则向四周散开，说明面糊太稠了，在面糊里再加一点水。
3、当面糊表面变成金黄色，且摇晃锅时面糊已经不动了时，就可以翻面煎了。(最好用抛的方式翻面，一来不烫手，二来练手劲。但技艺如不娴熟最好不要这样做！)
翻面后可以盖锅，不盖也可以。
4、当面饼两面都变成金黄色时，盛出面饼，鸡蛋饼就做好了。可以根据口味加各种作料，吃法随意。
⑤ 蛋糕粉能做鸡蛋饼吗
蛋糕粉能做鸡蛋饼。做法：
1 、在深碗中打散鸡蛋，调入盐和水后搅匀，把蛋糕粉筛入，搅和均匀成面糊（确认没有小面团）。最后撒入香葱（切小粒）。
(5)蛋糕做成蛋饼有什么吃法扩展阅读：
鸡蛋饼的营养价值
鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、等精制而成。口感润滑，细嫩，营养丰富，是早餐的最佳食品，不上火。
鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋饼的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。
参考资料:网络-鸡蛋饼
⑥ 蛋糕做成死面蛋饼怎么处理,扔了挺可惜的，吃着硬面还有点蛋醒味。网上看了很多失败的但都没说怎么处理。
2片蛋饼中间放些芝士拖面糊蘸面包糠……过油…………
⑦ 我用电饭煲做蛋糕成蛋饼了
亲是按照步骤做的吗？下面的是网络中电饭煲做蛋糕的方法，你也可以从其他地方找，但是方法都大同小异的！在试试哦，相信你会成功的！
1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中（鸡蛋一定要常温的，刚从冰箱中取出的要放至室温）；糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可（一般都搅1分钟就行了，如果将蛋黄小盆放在温水中，搅出的效果更好。）
2、搅打蛋白，搅成象奶油样的干性泡发状（蛋白在手尖中能立起来，时间大约5分钟，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接决定蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来而成为蛋饼。但是也不能过，打的时间过长成棉花状就不好了），之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌，不要破坏了蛋白的泡泡。
然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻 轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量；香草糖和柠檬油是调味的，没有可以不加；白醋是为了去除鸡蛋的腥味。）
4、将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅均（不能用搅拌器，方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，重复几次）
5、大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状，这时蛋糕糊就做好了。
6、在电饭煲里涂一层油，如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。 在锅底放些核桃仁、
电饭煲蛋糕
电饭煲蛋糕(15张)
瓜子仁之类的干果 ，将蛋糕糊倒入电饭煲中。
7、将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次煮饭加热，几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干），这样反复3-4次，就可以闻到一股蛋糕的香味了，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，表示熟了。
8、出锅，翻转，香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了，底部应该有点深黄色的