㈠ 金枕头蛋糕和戚风蛋糕区别
1、操作手法不同：戚风蛋糕大部分是打发蛋清，用蛋清作为原材料来制作蛋糕，主要是将蛋清以及糊好面粉的蛋黄放在一起进行搅拌；然而金枕头蛋糕主要是全蛋打发，只有一部分是分蛋的，金枕头蛋糕是在后面的步骤单独加入面粉。
2、烘烤之后处理的方式不同：因为戚风蛋糕的面粉含量稍微少一些，所以整个蛋糕的支撑力不是很强，因此脱模这个过程要等蛋糕冷却后，不然很容易塌下来；但是金枕头蛋糕由于承重能力比较强，所以烘烤之后不用进行倒扣冷却即可处理。
3、口感不同：戚风的口感可以感觉到是十分绵软的，而且很轻盈和清淡；金枕头蛋糕的口感则更加扎实，鸡蛋的香味更浓郁。
㈡ 好利来，金凤成祥，味多美，哪个有无糖蛋糕
一般会有低糖蛋糕，因为面粉中本身就含糖，而低糖蛋糕中起到蓬松作用的糖也是由麦芽糖醇代替的！所以没有绝对的无糖蛋糕
㈢ 北京金凤成祥,好利来,味多美三种品牌的蛋糕味道比较
好利来蛋糕是比较好吃的,本人认为从品质和品位上来说,好利来档次和用料稍好一些,味多美紧随第二,金凤成祥最差,因为它用料一般,而且口味创新少
㈣ 金枕头蛋糕和戚风蛋糕区别
品牌不同，味道不同。
1、品牌不同。金枕头蛋糕是我国本土的一大品牌，口碑不错。而戚风蛋糕则是普通匹配。
2、味道方面。金枕头蛋糕采用的是非常好的特级生抽酱油，色泽油亮，味道鲜美可口。而戚风蛋糕则采用的是普通的生抽酱油，色泽和味道均较差。
㈤ 金枕蛋糕
金枕蛋糕
配方（能做2个250g纸盒或者1个450g吐司盒）
材料：
鸡蛋6个（带壳60g以上。我用的蛋清225g，蛋黄108g）
玉米油55g
牛奶80g
低筋面粉100g和玉米淀粉10g和泡打粉2g（泡打粉可不加）
细砂糖80g和玉米淀粉10g
盐1.5g
表面装饰：
杏仁片适量，香葱碎少许，肉松适量
制作步骤：
1.蛋清蛋黄分离，分别放入无油无水的盆中，蛋清放入冰箱冷冻备用。
2.玉米油加入牛奶搅拌均匀到乳化
3.筛入低筋面粉，玉米淀粉，和泡打粉，搅拌至无干粉
4.加入6个蛋黄，搅拌均匀至顺滑状态（蛋黄糊质地较稠）洞弯
5.细砂糖和玉米淀粉搅匀备用，此时把烤箱上下管150度预热10分钟以上
6.蛋清中加入柠檬汁，细砂糖、玉米淀粉和盐开始打发，中高速打发至小尖勾，转低速把蛋白霜整理至细腻（蛋白一定要打到位，这样不加泡打粉也可以）
7.取1/3蛋白加入蛋黄糊中上下翻拌均匀，翻拌均匀后把蛋黄糊全部倒入蛋白霜中继续翻拌均匀（蛋白霜一定要翻拌均匀，不要怕消泡）。
8.面糊均分成两份（我每份约135g），今天做了两种口味，其中一份面糊倒入模具中，中间挤一条软化黄油，边上撒杏仁片。另外一份倒入模具一半，撒一层肉松，把剩余蛋糕糊全部倒入模具，中间挤入一条软化的黄油，边上撒香葱碎和肉松。猜颤悄
9.放入烤箱中下层上下火150度烘穗渣烤55分钟，出炉震出热汽，长边向下侧放晾凉即可。