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蒸鸡蛋糕是用什么水

发布时间: 2025-08-29 03:45:06

① 鸡蛋糕用冷水还是开水蒸

1. 鸡蛋糕适合使用温水进行蒸制。使用凉水蒸制可能会影响蛋糕的口感,使其不够嫩滑;而热水则可能导致鸡蛋被烫熟,无法成功制作成鸡蛋糕。因此,选择温水或凉白开作为蒸制介质是适宜的。
2. 准备就绪后,将装有鸡蛋液的容器上锅,隔水蒸约10分钟即可食用。
3. 在蒸制鸡蛋糕时,需注意鸡蛋打散后应加入少量食盐和水。为避免蛋液过于凝固或变成蛋花,建议使用大约45度左右的温水。
4. 若在鸡蛋液中加入少量蚝油和猪油,可提升口感,使鸡蛋糕更加美味。
5. 采用隔水蒸的方式时,应待水烧开后,再将装有鸡蛋液的容器放入蒸锅。同时,要注意使用小火蒸制,并确保锅盖留有缝隙,避免盖得过严,这样蒸出的鸡蛋糕才不会有蜂窝眼,口感也更加细腻。

② 蒸鸡蛋糕时应该注意些什么问题,需要用上保鲜膜吗

蒸鸡蛋糕时要注意水温以及鸡蛋和水的比例,需要盖上保鲜膜。

1、蒸鸡蛋糕时必须要用温水

很多人在蒸鸡蛋糕的时候,在加水的过程中,一般都是用冷水,或者是在搅拌的过程中直接用冷水搅拌,其实这样是错误的。将鸡蛋和水混合的过程中,水要用温水,不然的话,整出来的鸡蛋糕就会变得很干,而且口感也不是很好。

如果想要水润爽滑的鸡蛋糕的话,那么最好在搅拌的时候,加入一些温水,这样在蒸鸡蛋的时候,鸡蛋糕才会变得很嫩,口感也会很好。

所以,在调和的时候,要注意水和鸡蛋的比例,这个比例大概就是1:2,而且蒸出来的颜色也会很好看,同时还会很Q弹嫩滑。味道上也会变得更好闻,吃起来的口感也会很不错。所以,想要蒸出好吃的鸡蛋糕的话,那么就得注意上面的这几个问题。

③ 鸡蛋糕冷水上锅蒸还是热水上锅蒸

鸡蛋糕是温水上锅蒸。蒸鸡蛋糕的时候用凉水的话,可能会导致蒸出来的鸡蛋糕口感不够嫩滑,用热水的话会直接导致鸡蛋被烫熟,这样就蒸不成鸡蛋糕了,所以温水是最合适的,凉白开也是可以的,这样准备好之后上锅隔水蒸10分钟左右的时间就可以食用了。

蒸鸡蛋糕的注意事项

鸡蛋打散后需要加入少量食盐和水,如果加冷水的话做出来的蛋羹不够嫩滑,而太热的水又容易把蛋液烫成蛋花,因此最好使用大约45度左右的温水,也就是手感觉到热但并不怎么烫手的程度,是最好的。

还可以给鸡蛋液里加入少量蚝油和猪油,会更好吃。隔水蒸,最好是水烧开以后,再把盛有蛋液的容器放上蒸锅,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了,这样蒸出来的蛋羹才不会有蜂窝眼,口感也不会老。