㈠ 开蛋糕店要哪些设备
开设一家蛋糕店，需要根据店内的功能区分配置相应的设备。如果经营的是传统的蛋糕店，通常需要设置裱花间和烘焙间。在裱花间内，必须配备打奶机、绘画喷枪、转台和保鲜柜等专业工具，以确保蛋糕的装饰效果。烘焙间则需要烤箱、打蛋机、醒发室、电子称、冷藏柜、冰箱、台车和烤盘，用于蛋糕的烘焙过程。此外，还需要一些小工具，如量杯、油纸、裱花袋、裱花嘴、剪刀、模具、粉筛、走锤、不锈钢盆和刮面板等。
如果经营的是以传统手工现烤现售的古早风味蛋糕店，设备的需求会相对较少。只需烤箱、打蛋器、冰箱和案台，这些设备足以满足蛋糕的基本烘焙和储存需求。净水器也是必不可少的，以确保蛋糕制作的用水安全。此外，一些小工具如烤盘、油纸和刀等也是必需品，用于蛋糕的烤制和切割。因为我们的蛋糕用料纯粹，造型简单，所以制作流程更加简化。
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