‘壹’ 蔬香鳕鱼鸡蛋糕的推荐做法
材料
鳕鱼1块，鸡蛋3个，胡萝卜1小块，洋葱1小块，菠菜适量，食盐少许，料酒少许，白胡椒粉少许
做法
1、鳕鱼洗净，切小块放小碗里，先不调味呢，后面一起加调料。
2、蔬菜需要胡萝卜、洋葱、菠菜，可以替换成你喜欢的，或是孩子喜欢的。
3、把蔬菜洗净，切块切段，并用开水烫一下，然后连同鳕鱼一起放入搅拌机中打碎 ，打的时候加适量清水或高汤。
4、打好的蔬菜鳕鱼糊糊可以拿去给宝宝做辅食了，放到粥或面里一起煮熟，或者像今天这样放到鸡蛋里蒸了吃，喜欢吃到颗粒。你也可以用刀切碎了放进鸡蛋里蒸，凭你的心情和感觉，怎么做都可以。
5、今天做的3人份，需要3个鸡蛋，3个小蒸盅，把鸡蛋打散，加入等量凉开水，搅匀后过滤，再加入刚才打好的蔬菜鳕鱼糊糊，并加盐、料酒、白胡椒粉调味，搅匀后倒入小蒸盅，放入沸水锅蒸熟就可以了。
‘贰’ 杂蔬鸡蛋糕如何做
杂蔬鸡蛋糕的制作方法如下：
准备材料：
- 鸡蛋打散，加入少许盐、黑胡椒、白胡椒搅拌均匀备用。
- 鸡胸肉煮熟并撕成条状备用。
- 准备杂蔬以及其他你喜欢的蔬菜，如香菇等，切好备用。
炒制杂蔬：
- 热锅加少许油，先放入香菇炒软。
- 再把其他杂蔬材料倒入炒熟，注意此时不加任何调料品，因为鸡蛋液中已有调味。
铺设模具：
- 烤箱预热至180度。
- 在模具底部先铺上撕好的鸡胸肉条。
- 接着加入炒熟的杂蔬。
- 最后倒入之前调好的鸡蛋液。如果喜欢芝士，可以在鸡蛋液上撒一些芝士增加风味。
烘烤：
- 将模具放入预热好的烤箱中。
- 以180度烘烤1520分钟，具体时间可根据自家烤箱的实际情况进行调配。
出炉享用：
- 烘烤完成后，取出杂蔬鸡蛋糕稍微冷却后即可切块享用。
注意事项： 在炒制杂蔬时，要注意火候，避免炒焦。 烤箱温度和时间可根据个人口味和烤箱性能进行适当调整。 如果喜欢更加丰富的口感，可以在鸡蛋液中加入适量的牛奶或水，使蛋糕更加松软。
‘叁’ 怎样蒸鸡蛋糕好吃
细滑鸡蛋羹
具体步骤：
1.将鸡蛋在碗里打散，打久一些，越散越好。
2.加入适量凉白开水并用勺子把沫子撇干净，防止出蜂窝。在碗上盖一层保鲜膜。
3.锅里加水，鸡蛋液隔水蒸大约15分钟，锅盖要盖上。
二、虾米炖蛋
材料准备：
鸡蛋、虾米、香油、小葱、火腿肠、盐、水
具体步骤：
1、鸡蛋充分搅散，加入适量的水，蛋水比例1：2左右。
2、加入适量的盐搅匀，再加入香油，撒上火腿肠碎粒和虾皮。
3、保鲜膜盖住碗口，放锅上隔水蒸，大火煮开后，改中火蒸，直到鸡蛋凝固。
4、出锅撒上葱花即可。
三、椰汁炖蛋
材料准备：
鸡蛋、椰汁、糖、杏仁
具体步骤：
1、鸡蛋搅散，加入白糖搅匀。
2、温热的椰汁加入鸡蛋中搅匀，撇去蛋液上的泡沫。
3、盖上保鲜膜，上锅隔水蒸20分钟。出锅撒上杏仁即可。
四、豆腐蒸蛋
材料准备：
豆腐、鸡蛋、小葱、芝麻油、盐
具体步骤：
1、鸡蛋搅散，加上适量的盐和水，鸡蛋和水的比例2：1。
2、豆腐洗净切碎，把蛋液倒入同豆腐搅匀。
3、放入锅中隔水蒸10分钟左右，撒上葱花，加少许酱油、麻油，在锅里焖一会即可。
‘肆’ 杂蔬鸡蛋糕怎么做
原料：
鸡蛋2个、干饭1碗、杂蔬（我用了豆芽，菜椒，洋葱）、肉酱（我用的做炸酱面的炸酱）、油、盐。
做法：
1、首先蛋要打匀。需要用不粘平底锅（平底是为了受热均匀，使得蛋皮上色漂亮），锅里只需放少许油，油太多了蛋液则不好摊开；
2、倒入蛋液后，可用中火，要一直不停的旋转锅，直到蛋液均匀的铺开稍微凝固，这时放平锅子一定要转为小火慢慢烙至。趁着蛋液没有完全凝固，放入炒饭，这样炒饭和蛋皮能更紧密的结合；
3、然后四周折起翻面，稍微煎一会即可出锅；
4、蛋皮的厚薄根据自己喜欢，我比较喜欢蛋皮厚些，用了两个蛋。其实一个蛋便可摊一个蛋饼。蛋饼越厚则折起时越容易裂。可在蛋液里放少许生粉增强韧性，但势必会影响口感；
5、蛋皮内炒饭的分量不宜太多，太多了蛋皮不宜合拢，难以成行；
6、也可把炒饭放入蛋皮的一边，直接把蛋皮对折做成大饺子状；
7、可根据自己的口味和炒饭的咸度自己决定蛋液里是否放盐。最后可配以番茄酱调味。或者自己做的炒西红柿酱直接倒在出锅入盘的蛋包饭上。
‘伍’ 肉馅鸡蛋糕怎样蒸才好吃
肉馅鸡蛋糕是一道美味的家常菜，它结合了鸡肉和猪肉的鲜美，再加上鸡蛋的嫩滑，口感丰富。以下是制作肉馅鸡蛋糕的方法：
一、材料准备
主料：新鲜鸡胸肉200克，猪五花肉100克（肥瘦相间），鸡蛋3个。
配料：生姜1小块，大葱1根，蒜瓣3颗，香葱适量。
调料：生抽、老抽各适量，料酒少许，盐适量，白胡椒粉少许，白糖少许，淀粉适量，香油几滴。
其他：清水适量，食用油适量。
二、制作步骤
1. 处理食材
鸡肉与猪肉处理：将鸡胸肉和猪五花肉分别洗净，剁成细腻的肉末。注意要反复剁打，使肉质更加细腻，便于后续搅拌和成型。
蔬菜处理：生姜、大蒜去皮切碎，大葱切段，香葱切成葱花备用。
2. 调制肉馅
混合肉馅：将鸡肉末和猪肉末放入大碗中，加入切碎的姜蒜末、大葱段，再倒入适量生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和白糖。
搅拌上劲：用筷子顺一个方向不断搅拌，直至肉馅粘稠有弹性，这样蒸出来的鸡蛋糕更加紧实不松散。
加入淀粉：在肉馅中加入适量淀粉，继续搅拌均匀，增加肉馅的黏性和口感。
调味增香：最后滴入几滴香油，撒上葱花，再次搅拌均匀，让肉馅充分吸收香味。
3. 蛋液调制
打散鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子快速打散，使蛋液均匀。
过滤蛋液：为了确保蛋液更加细腻，可以用细筛网过滤一遍。
4. 组合蒸制
涂抹油脂：取一个适合蒸制的深盘或模具，内部均匀涂抹一层薄薄的食用油，防止粘连。
铺设肉馅：将调好的肉馅平铺在盘中，用勺子轻轻压实，使其表面平整。
倒入蛋液：将过滤后的蛋液慢慢倒入铺有肉馅的盘中，尽量保持蛋液分布均匀。
蒸制过程：锅中加水烧开，将装有肉馅和蛋液的盘子放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，具体时间根据蛋液凝固程度调整。
检查成熟度：蒸至蛋液完全凝固，表面光滑无流动感即可。
5. 出锅装饰
撒葱花：蒸好后取出，表面撒上剩余的葱花作为点缀。
淋热油：如果喜欢更香浓的味道，可以在出锅后淋上少许热油，激发出葱花的香气。
注意事项
肉馅比例：鸡肉与猪肉的比例可以根据个人口味调整，但建议保留一定比例的猪肉，以增加肉馅的滋润度和风味。
蛋液浓度：蛋液不宜过稀，否则蒸出的鸡蛋糕容易散开，影响口感。
蒸制火候：全程使用大火快蒸，保证蒸汽充足，避免中途开盖，以免影响成形。
冷却切片：蒸好后不要立即移动，稍微冷却后再切块，这样可以更好地保持形状。
总的来说，通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出色香味俱佳的肉馅鸡蛋糕。这道菜不仅营养丰富，而且色香味俱全，非常适合家庭聚餐或日常餐桌上的一道亮点。希望你能尝试并享受这个过程，为家人带来一顿温馨美味的晚餐。