㈠ 毛巾卷烤好后多久拿出来
烤好后15分钟左右再拿出来，蛋糕卷的表面会呈现金黄色。出炉后应立即脱模，并趁热将四周的蛋糕纸撕开。蛋糕稍微冷却后，将油纸从蛋糕上剥离，再重新铺放油纸。切勿等到蛋糕完全冷却，以免蛋糕粘连油纸，难以剥离。接下来，在蛋糕表面均匀涂抹一层果酱，我选择了草莓果酱。
使用擀面杖，将一端的油纸绕在其上，一边卷起蛋糕一边用手推动，这样可以更轻松地将蛋糕卷起来。卷好的蛋糕卷，用油纸包裹起来，两端拧成糖果状，放入冰箱冷藏15分钟以上，使蛋糕卷定型。最后，撕开油纸即可切片享用。
蛋糕卷的制作关键在于蛋糕的打发，以及卷制时的技巧。打发好的蛋糕能提供足够的支撑，确保蛋糕卷在冷藏定型后依然松软可口。卷制时要注意速度和力度，避免蛋糕破裂。
在涂抹果酱时，应确保均匀，这样蛋糕卷的每一层都能感受到果酱的风味。冷藏定型的时间也非常重要，可以确保蛋糕卷在切片时保持完整，不会散开。蛋糕卷不仅外观诱人，而且口感细腻，是烘焙爱好者的不二选择。
蛋糕卷的制作过程需要耐心和细心，但只要掌握了技巧，就能轻松做出美味的蛋糕卷。无论是作为下午茶的甜点，还是庆祝生日的蛋糕，蛋糕卷都是一个不错的选择。
蛋糕卷不仅美观，而且口感丰富。通过正确的制作方法，可以使其更加美味。无论是作为日常的小零食，还是特殊的节日庆典，蛋糕卷都是一个值得尝试的烘焙项目。
㈡ 蛋糕卷如何卷不开裂，敲重点做好这几步
温馨提示：
1.蛋清蛋黄分离后将玉米油，牛奶和鸡蛋混合，轻轻摇晃下，使鸡蛋沾上玉米油，使得蛋黄表面不结皮。
2.蛋白一定不要打发过头，打发好的蛋白在加入蛋黄糊前，可以用手动打蛋器抽打几下，使蛋白保持稳定性。
3.水果可以根据自己喜欢来搭配。在切蛋糕卷的时候，可以用开水烫烫面包刀，擦干净后再切.
做出一个完美的蛋糕卷并不是第一次就会成功，总是需要不断总结经验，多做几次就会离成功更近。
每一个完美的蛋糕卷背后都有一个故事，多注意细节多做几次，每次做的时候总结上一次失败的原因，这样做出来的蛋糕卷就会越来越完美啦！
㈢ 蛋糕卷怎么样才好卷
要想蛋糕卷比较好卷，那么蛋糕就要柔软才会卷的起来，做出来的蛋糕卷才会好看。
蛋糕卷 材料
蛋糕体：蛋黄120克、糖80克、蜂蜜30克、低筋面粉70克、蛋白160克、无盐黄油15克、牛奶35克
做法
1、将15克黄油和35克牛奶混合煮至将要沸腾后离火备用；蛋黄和15克糖混合搅拌。
2、蜂蜜隔水加热至微温，慢慢加入蛋黄中搅拌至颜色变白。
3、蛋白打至发泡，打发过程中65克糖分三次加入。
4、取一半的蛋白与蛋黄混合拌匀，加入过筛两次的低粉，用橡皮刮刀搅拌。
5、拌匀后全部倒入蛋白中搅拌，加入牛奶黄油继续搅拌均匀。
6、倒入铺好烤盘纸的烤盘中，抹平表面放入180度预热的烤箱中，烘烤13-15分钟后取出脱模，放在烤架上放凉。
7、将放凉的蛋糕放在保鲜膜或烤盘纸上面，在表面均匀的涂抹夹心馅，然后切片就可以。
注意：蛋白的容器必须要没沾到油的，才不会影响到蛋白的打发。
㈣ 有什么好吃的瑞士卷品牌
瑞士卷，又称瑞士蛋糕卷或奶油蛋糕卷，是一种起源于欧洲的甜点，以其轻柔细腻的口感和丰富的夹心而受到全球美食爱好者的喜爱。在市场上，有多个品牌生产高品质的瑞士卷，以下是一些知名的瑞士卷品牌，它们因其独特的风味和高品质而受到推崇：
瑞士小姐（Miss Swiss）：这是一个源自瑞士的品牌，以其正宗的瑞士风味和高品质的甜点而闻名。瑞士小姐的瑞士卷通常含有新鲜的奶油和水果馅料，口感丰富而不腻。
瑞士莲（Lindt）：虽然瑞士莲主要以其巧克力产品而着称，但它们也生产一系列精致的瑞士卷。这些瑞士卷通常含有丝滑的巧克力酱和榛子酱，适合那些喜欢巧克力的消费者。
瑞士之家（Swiss House）：这个品牌可能在亚洲更为常见，提供多种口味的瑞士卷，包括经典的香草、巧克力和草莓等。它们的瑞士卷以其柔软的蛋糕和丰富的奶油而受到欢迎。
瑞士甜心（Swiss Delight）：这个品牌可能在不同地区的名称有所不同，但它们生产的瑞士卷以其创新的口味和高品质的原料而闻名。消费者可以找到从经典口味到现代融合口味的各种选择。
瑞士风情（Swiss Taste）：这个品牌专注于制作传统瑞士风味的甜点，包括瑞士卷。它们的产品通常使用天然成分，如新鲜水果和无添加剂的奶油，以确保纯净的味道。
高迪瓦（Godiva）：虽然高迪瓦以其精致的巧克力而闻名，但它们也生产一些精美的瑞士卷。这些瑞士卷通常采用高端的巧克力和奶油，为消费者提供奢华的甜品体验。
雀巢（Nestlé）：作为全球最大的食品和饮料公司之一，雀巢也涉足甜点市场，包括瑞士卷。他们的产品通常易于在超市找到，并且价格亲民。
本地精品烘焙店：除了这些国际品牌，许多本地精品烘焙店也生产出色的瑞士卷。这些烘焙店通常提供定制的口味和独特的配方，值得在当地尝试。
在选择瑞士卷时，消费者应考虑个人口味偏好、成分质量以及品牌声誉。此外，许多烘焙爱好者也会自制瑞士卷，可以根据个人口味进行调整，这也是探索不同风味的好方法。无论是购买品牌产品还是自制，瑞士卷都是一种美味的甜点，适合各种场合，从休闲下午茶到正式的聚会，都能为宾客带来愉悦的味蕾体验。