⑴ 蛋糕为什么要加围边
蛋糕围边制作
图案部分：
A1.原色图案（熊仔围边，也可换为自己喜欢的图案，心形，小花型，字体等）
黄油/20g 糖20g 低粉/20g 蛋白/20g
A2.有色图案（心形围边，颜色也可换为红色，抹茶绿色）
黄油/20g 糖20g 低粉/10g 可可粉/抹茶粉/10g 蛋白/20g
做法：
1.先用厚纸板镂刻出想要的图案，黄油室温下软化，加糖搅拌均匀；
2.加入混合好的低粉类搅拌均匀，再加入蛋白液搅拌均匀
3.烤盘内垫入油纸或油布，最好是硅胶垫，将刻好的纸板放在烤垫上，将做好的糊挤进图案内
用刮板抹平，放进冰箱冷冻室，冻15分钟。注：30L烤箱烤盘，可以做成三横排，每排4个图案
围边缎带部分：
B1.原色围边
低粉/40g 糖粉/30g 鸡蛋/1个（大号） 糖10g
B2.抹茶/巧克力色系围边
低粉/35g 抹茶/5g(低粉/25g 可可粉/15g) 糖30g 鸡蛋1个 糖10g
做法：
1.低粉，糖粉，抹茶粉或可可粉类混合均匀，拌入全蛋液搅拌均匀
2.蛋白加糖10g, 打发至硬性发泡，与1混合均匀
3.将冻好的A拿出，将做好的围边蛋糕糊扑在A上面，抹平，墩出气泡
4.烤箱预热，180度，时间：8-9分钟，以面上不沾手即可
做好的围边分成3条，围在慕斯圈内或活底蛋糕模内，内部的蛋糕选择奶油，或慕斯蛋糕，芝士蛋糕都可
⑵ 围在蛋糕旁边一圈的塑料片是什么
围在蛋糕旁边一圈的塑料片儿被称为蛋糕玻璃纸围边，其主要功能在于保护蛋糕边缘，防止奶油在运送或展示过程中塌陷，同时也避免了外部的灰尘或异物污染蛋糕的侧面。这种围边通常由透明的塑料材料制成，既美观又实用，能够在一定程度上延长蛋糕的新鲜度。
蛋糕玻璃纸围边的设计考虑了蛋糕在运输和展示时可能遇到的各种情况，比如温度变化、碰撞等，能够有效保护蛋糕的完整性和美观性。它不仅能够确保蛋糕在运输过程中不受损，还能在展示时为蛋糕增添一份精致感，是烘焙爱好者的得力助手。
在使用蛋糕玻璃纸围边时，需要注意正确的方法和注意事项，以充分发挥其保护作用。首先，应确保蛋糕表面干燥后再进行包装，避免水分导致围边变形或污染蛋糕。其次，包装时要确保蛋糕与围边之间的紧密贴合，避免空气流通，从而减少蛋糕干燥的速度。
除了保护蛋糕外，蛋糕玻璃纸围边还具有一定的美化作用。透明的塑料材料不仅能够清晰地展示蛋糕的颜色和装饰，还能通过不同的图案或颜色设计，为蛋糕增添一份独特的艺术感。在婚礼、生日派对等重要场合中，使用装饰性更强的蛋糕玻璃纸围边，能够更好地衬托出蛋糕的主题氛围，为庆祝活动增添一份美好的记忆。
总之，蛋糕玻璃纸围边是烘焙过程中的一个重要辅助工具，它不仅能够保护蛋糕，还能够提升蛋糕的视觉效果，是烘焙爱好者不可或缺的必备品。
⑶ 蛋糕围边怎么做
蛋糕围边的制作方法如下：
准备材料：
- 一个8寸烤好的戚风蛋糕
- 打发好的淡奶油
- 巧克力100g
- 油纸一张
- 裱花袋一个
蛋糕准备：
- 将8寸戚风蛋糕冷却后，切成三片。
- 水果切成小粒备用。
蛋糕抹面：
- 在每一层蛋糕片上涂抹打发好的淡奶油，并均匀撒上水果粒。
- 将三层蛋糕叠好后，对整个蛋糕进行抹面，尽量平整，边上不平整也没关系，因为围边可以修饰。
制作巧克力围边：
- 将巧克力放入裱花袋中，扎紧袋子，放入开水中融化。
- 待巧克力稍微冷却后，取一张油纸，量好蛋糕一圈的长度和高度，剪下并铺好。
- 在裱花袋的尖端剪一个小口子，沿着油纸的一边斜着挤巧克力，形成连续的线条。然后转到另一边，以同样的方式斜着挤巧克力，形成围边的效果。注意挤得密一点，以保证围边的完整性。
固定巧克力围边：
- 等巧克力稍微干了一点的时候，小心地将油纸连同巧克力围边一起贴到蛋糕的侧面。
- 将蛋糕放入冰箱冷藏一会儿，等巧克力完全固定后，取下油纸。
装饰蛋糕：
- 在蛋糕的顶部可以用淡奶油裱几个简单的花形。
- 放上自己喜欢的水果进行装饰。
注意事项： 在挤巧克力围边时，要确保线条连续且紧密，以避免围边出现空隙。 贴巧克力围边时要小心轻放，避免破坏已经抹好的蛋糕面。 冷藏时间不宜过长，以免巧克力过硬难以取下油纸。