㈠ 为什么蛋糕胚子吃起来是面面的蛋糕胚子吃起来是面的啊
1、先说原料
蛋糕胚子的主要成分是低筋面粉，筋性比较弱的一种面粉，常被用来做蛋糕。我们吃的各种蛋糕，例如戚风蛋糕、古早蛋糕、以及虎皮蛋糕等，都是需要用低筋面粉来制作的。
2、再说配料工序
制作蛋糕要加鸡蛋，加黄油，加各种辅料，搅拌成面糊糊后，过筛，去除颗粒物，吃起来口感更绵软。
所以啊，蛋糕胚子吃起来面面的。
㈡ 怎样做出松软可口的蛋糕
松软蛋糕明天做早餐，非常松软的一款蛋糕。
用料:鸡蛋5个，低筋面粉80g，牛奶50g，玉米油40g，白砂糖（蛋黄）15g，白砂糖（蛋白）45g，泡打粉1g，盐1g，抹茶粉20g。
做法:
1/25 准备好所有材料；
2/25 把蛋黄、蛋白分别分离在两个无油无水的器皿中；
3/25 蛋黄中加入牛奶，搅拌均匀；
㈢ 刚出炉的蛋糕胚子能放冰箱吗
1. 刚出炉的蛋糕胚子是可以放入冰箱的。
2. 这样做有助于蛋糕胚子保持新鲜。
3. 放入冰箱后，蛋糕胚子的保存时间会延长。
4. 确保将蛋糕胚子放入密封容器中，以防止冰箱中的异味进入。
5. 在冰箱中保存蛋糕胚子时，注意不要与其他食物混淆。
㈣ 蛋糕胚子怎么保存
蛋糕胚子的保存方法如下：
保质期：制作好的蛋糕胚保质期一般在23天左右，因此建议在这个时间内食用完毕。
制作时间选择：如果计划将蛋糕胚保存过夜，尽量选择晚上制作，这样可以缩短第二天再次加工制作蛋糕的时间，同时保持蛋糕胚的保鲜度。
保存方法：
- 将制作好的蛋糕胚倒扣脱模后，彻底放凉。
- 把蛋糕胚放回模具中，套上保鲜膜，然后放入冰箱中保存。如果是冬天，也可以直接在室温下保存，但夏天最好放入冰箱。
- 另一种方法是使用专用的蛋糕保鲜盒，将蛋糕放入保鲜盒中，并在上面加一片新鲜的面包，再放入冰箱保存。这可以防止蛋糕胚表面因流失水分而变硬，保持其松软。
增加风味与保鲜：为了保持蛋糕胚的水分和增加风味，可以将切开的苹果与蛋糕胚放在一起保存。这样不仅能避免蛋糕流失水分，延长保鲜期，还能给蛋糕增加一些苹果香味。
注意：无论采用哪种保存方法，都需要在食用前检查蛋糕胚的状态，确保其没有变质或发霉。如果蛋糕胚出现异味、变色或发霉等情况，应立即丢弃，不要食用。
㈤ 哪种蛋糕胚最好做戚风还是海绵
从口感和制作的难易程度上来看，戚风蛋糕胚相较于海绵蛋糕胚更适合做蛋糕胚，但海绵蛋糕胚在制作上相对简单一些。以下是具体分析：
戚风蛋糕胚的优势： 口感：戚风蛋糕胚与奶油中和后的口感会更好，轻盈细腻，适合用来制作各种装饰丰富、口感要求高的蛋糕。 用途广泛：戚风蛋糕胚切片后可以作为多种蛋糕的胚子，如生日蛋糕、慕斯蛋糕等。
戚风蛋糕胚的制作难度： 分蛋打发：戚风蛋糕需要采用分蛋打法，这对于新手来说可能有一定的难度，需要掌握分蛋、搅拌、打发、混合、烘烤等多个步骤。
海绵蛋糕胚的特点： 口感偏重：海绵蛋糕胚的口感相对偏重，可能不太适合与轻盈的奶油搭配。 制作相对简单：海绵蛋糕胚采用全蛋打发，减少了分蛋的步骤，制作上相对简单一些。但需要注意打发度和搅拌的均匀性。
综上所述，如果追求口感和用途的广泛性，戚风蛋糕胚是更好的选择。但如果希望制作过程相对简单一些，可以考虑选择海绵蛋糕胚。在制作时，可以根据自己的实际情况和口味偏好进行选择。