⑴ 为什么电饭锅蛋糕开盖会回缩
1、面粉放太少：在制作蛋糕糊的时候面粉放太少有可能会引起回缩，一般建议一碗面粉配四个鸡蛋，面粉用普通的低筋面粉即可。
2、跳闸后马上开盖：蒸好的蛋糕不宜马上开盖，要等电饭煲跳到保温后再焖十几分钟再开盖，这样也可以有效避免蛋糕出现回缩的情况。
3、蛋白没有完全打发：电饭锅蛋糕开盖会回缩可能是因为打发蛋白时没有将蛋白完全打发，导致蛋白不稳定又容易沉淀，从而导致蛋糕在放凉之后还会回缩。另外蛋糕没有完全烤熟或者是烤的太干都会导致蛋糕的回缩。
⑵ 为什么电饭锅蛋糕开盖会回缩 电饭锅蛋糕开盖会回缩的原因
1、蛋糕没有彻底煮熟：蛋糕在加热过程中，如果没有充分受热，彻底烤熟，做好后可能会回缩。需提醒大家的是，蛋糕也是有自己的“脾性”的，加热时一定要掌握好火候，等熟后再停止加热。
2、出炉后没有马上倒扣：如果出炉后，没有马上倒扣，蛋糕表面和内部的温度骤降，可能会出现回缩的情况。所以，做好后不要等太久再取出，应立即倒扣，等稍微冷却后食用。
3、加热时间太长致蛋糕过干：在加热蛋糕时，不应该把时间调得太长，因为如果蛋糕加热过久，水分会散失，出现过干的情况，会导致回缩。
4、面糊没有搅拌均匀：面糊倒入电饭煲之前，没有搅拌均匀。一般，比重大的会沉底，比重小的上浮，这样做出来的蛋糕也会容易回缩的情况。
5、加热过程中打开盖子看：在加热过程中，最好不要在未熟的情况下，打开盖子查看，不然，会出现蛋糕回缩的情况。
⑶ 打开电饭煲盖后，蛋糕就慢慢收缩变小是为什么呢
加热不够，导致蛋糕没有完全熟透，电饭锅温度下降后，蛋糕会收缩；使用电饭锅做蛋糕时，蒸制时间过长，导致蛋糕过熟，会有回缩现象。用电饭煲做蛋糕后，要把蛋糕扣好，蛋糕模具收缩是因为他漏气，还是我比较喜欢，首先价格很便宜，我们能够多吃，吃了都对我们的身体特别有用，而且我们去超市买的时候，真是便宜，比网上买的都便宜。
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⑷ 为什么电饭锅蛋糕开盖会回缩
电饭锅蛋糕开盖会回缩的原因主要有以下几点：
蛋糕没有彻底煮熟：蛋糕在加热过程中需要充分受热，确保彻底烤熟。如果未完全煮熟，蛋糕在冷却后可能会出现回缩现象。
出炉后没有马上倒扣：蛋糕出炉后，应立即倒扣以防止表面和内部温度骤降导致的回缩。等待过久再取出或未立即倒扣，都可能导致蛋糕回缩。
加热时间太长导致蛋糕过干：加热时间过长会使蛋糕水分散失，变得过干，从而导致回缩。因此，在加热蛋糕时，应合理控制时间。
面糊没有搅拌均匀：面糊在倒入电饭煲前需要充分搅拌均匀，以避免比重不同的成分分层。如果面糊未搅拌均匀，做出来的蛋糕容易回缩。
加热过程中打开盖子查看：在蛋糕未熟的情况下打开盖子查看，会影响蛋糕的加热过程和成型，从而导致回缩。因此，在加热过程中应避免频繁打开盖子。