A. 电饭煲做蛋糕如果蛋清没打发会怎样
下面的答案岩核仅供参考，如有不足希望补充：
电饭煲做蛋糕如果蛋清没打发，蛋糕就不会蓬松，就成了蛋饼了。
电饭煲原味蛋糕。
食材
主料
面粉100g
鸡蛋6个
牛奶1盒
辅料
油闭枣缓适量
糖适量
步骤
1.准备材料：蛋清蛋白分别放在两个无油无水的容器中。（我用了六个鸡蛋）些许面粉，牛奶一盒
2.蛋清中放适量糖。（这里我放了四勺）
3.将蛋清打发至奶油状（我是用筷子打发的，差不多打了十五分钟左右。）要上下打发。
4.蛋黄中放入适量糖。（我放了四勺）
5.倒入牛奶，搅拌均匀
6.分次加入面粉。这样好搅拌。搅拌成无颗粒状粘稠性好的面糊即可。
7.搅拌好的面糊中分两次倒入打发好的蛋清，倒入蛋清的时候要搅拌均匀（一定要上下搅拌，不要打圈搅拌）
8.搅拌好的面糊
9.电饭煲中用油涂抹均匀，倒入搅拌好的面糊，用手震几下，将锅中的气泡震出.按煮饭键，待跳至保温后二十分钟再按煮饭键。再保温二十分钟左右即可轿模
小贴士
打发蛋白的时候注意一定不能打圈的搅拌。要上下的搅拌。
电饭煲葡萄干蛋糕
主料
鸡蛋三个白糖适当
纯牛奶适当面粉适当
葡萄干适当花生油适当
盐适当
B. 没打发起来的蛋清能做什么
没打发起来的蛋清可以用于制作海绵蛋糕，把蛋黄放入蛋清之后重新打发，加入黄油、酵母、面粉和牛奶，最后进行进行烤制即可。
海绵蛋糕是生活中常见的一种食物，利用蛋白起泡性能使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心。
它也叫泡沫蛋糕或者是清蛋糕，制作过程相对简单，食用时口感软糯，深受人们的喜爱。
1、我们把蛋黄放入没打发成功的蛋清中，然后进行二次打发，直到蛋清中没有泡泡即可。
2、之后在打发好的鸡蛋中放入黄油、牛奶、酵母和过筛的面粉，一定要混合均匀，如果想吃蔓越莓，也可以搅拌在其中。
3、对搅拌好的奶油进行发酵，发酵之后放入模具中，烤箱的温度可以选择160度，烤制十分钟就能烤熟。
在这里需要注意几个细节：1、蛋清和蛋黄的用量要一样；2、黄油是必须要放的，可以使蛋糕更加松软；3、糖的用量根据鸡蛋来决定，一般是一个鸡蛋放入十克糖。