A. 蛋烘糕里像泡沫一样的白色夹心是什么
奶油。蛋烘糕里为了使蛋糕更加没有，会采用像泡沫一样的白色夹心，就是白色的奶油。奶油是指乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。
B. 奶油蛋糕上那层厚厚的白奶油是什么具体是有什么优缺点营养吗
一般说“奶油蛋糕”外面裱上的您说的那“厚厚的白奶油”有两种可能：
1）裱上的“奶油”是完全白色的，江浙沪地区称这种蛋糕叫“奶白蛋糕”，其实那是用的打发的蛋白而不是真正的奶油做成的裱花蛋糕。
2）真正的“奶油蛋糕”所裱的外层是带一点黄色，而不完全是白的，那才是真正的“奶油裱花蛋糕”，是用真正的鲜奶油打发起来后裱在蛋糕外面的。
奶白蛋糕中有蛋白和糖，奶油蛋糕有鲜奶油和糖，都很有营养，但是奶白蛋糕的口感是不能与奶油蛋糕相比较的，奶白的口感较差。
这种点心属于高糖高脂肪，营养价值很高，但尽可能少吃。多吃长肉喔！
——供您参考
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D. 蛋糕上面撒了一层粉是什么
1. 蛋糕上面撒的粉有不同的颜色和种类。如果是白色的粉，那么通常是糖粉；绿色的粉是抹茶粉；巧克力色的粉是可可粉；黄色的粉则是黄豆粉。
2. 蛋糕是一种历史悠久的西式点心，通常通过烤箱制作。它的主要原料包括鸡蛋、白糖和小麦粉，而辅助原料则有牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉等。
3. 糖粉，英文称为icing sugar，是一种白色的粉末状糖类。它的颗粒非常细，并且通常含有3到10%的淀粉混合物（例如玉米粉），这使得它不仅可以作为调味品，还能用于制作各种美味的小吃。糖粉具有防潮和防止糖粒纠结的作用。
4. 糖粉可以通过网筛过滤，直接筛在西点成品上作为表面装饰，增添美观。
E. 蛋糕上乳白色的奶油是黄油吗
是奶油。奶油是从牛奶中提炼的，比鲜牛奶含的脂肪高出许多倍。
市售的鲜奶油一般有两种，一种是淡奶油，含脂肪比鲜牛奶的脂肪多5倍，常用它加在咖啡、红茶等饮料以及西餐红菜汤里，也用于制作巧克力糖、西式糕点及冰激凌等食品的制作。另外还有一种更浓的奶油（就是你吃的那种），用打蛋器将它打松，可以在蛋糕上挤成奶油花
你吃的奶油蛋糕 就是把奶油打法发（用蛋抽子或者机器抽打 使其中含有大量空气而泡起来）之后 抹上去的
ps：也有可能是人造奶油做的 因为造价便宜 是用植物油氢化做成的
以前也有一些蛋糕是用黄油做的 但是很甜很腻 使用黄油+糖水打得 现在基本上不用了 造价高