Ⅰ 椭圆形蛋糕抹胚手法
椭圆形蛋糕的抹胚手法可以按照以下步骤进行：
底层奶油铺设：
- 在底层蛋糕胚上挖一块奶油。
- 刀头对准蛋糕的中心位置。
- 左手放在七点位置轻转转台，右手依靠手腕的力量，将奶油以水平15度角抹过去，再推回来，确保奶油均匀覆盖底层。
顶层蛋糕胚对齐叠放：
- 将准备好的顶层蛋糕胚对齐并轻轻叠放在已涂抹奶油的底层蛋糕胚上。
顶层奶油铺设：
- 重复底层奶油铺设的步骤，将顶层蛋糕胚表面均匀涂抹上奶油。
侧面奶油处理：
- 将表面的奶油用抹刀轻轻推向侧面，使侧面也均匀覆盖上奶油。
- 抹刀垂直于转台，并保持15度向内翻面。
- 右手保持不动，左手转动转台，将侧面奶油面抹平，注意顶部的奶油边缘必须高于中心，以形成自然的弧度。
整体抹平与收刀：
- 将抹刀外缘与蛋糕垂直点重合交集。
- 轻轻地朝蛋糕中心位置抹平，确保整个蛋糕表面平整无凹陷。
- 最后，轻轻收刀，完成椭圆形蛋糕的抹胚。
注意事项： 在抹胚过程中，要保持手腕的灵活性和力度的均匀性，以确保奶油涂抹得既均匀又平整。 对于椭圆形蛋糕，要特别注意侧面的弧度处理，使其更加符合椭圆形的形状特点。 收刀时要轻柔且迅速，以避免破坏已抹平的奶油表面。
Ⅱ 小时候有一种冰棍，大概是近似圆形的椭圆形，像鸡蛋一样中间是黄色的蛋黄外面是白色的蛋清，下面的棍是一
是夏威夷，刚看到的。夏威夷雪糕。这种蛋糕的外表是一个圆柱形，底部和四周都是黄色的冰棒，中间部分全是白色的奶油，取名是蹭了一波夏威夷的热度，想起小时候为了吃到里面那层白白的奶油，真是绞尽了脑汁，结果还弄得一嘴巴白白的。
按国家的食品法律法规的定义，冰淇淋和雪糕是不一样的。冰淇淋要求总固形物大于30%，而雪糕大于16%即可；冰淇淋中，脂肪、蛋白质含量分别不能低于6%、2．2%，而雪糕对此无要求，仅要求总糖的含量要大于13%。
(2)蛋糕为什么是椭圆形扩展阅读：
夏威夷雪糕的创作背景：
雪糕的大众化，始于1904年。那一年，在圣路易斯举行的世界博览会上，首次出现了美国生产的即制即售雪糕机。
有人说美国人在19世纪末叶已开始有雪糕吃了。相传1789年华盛顿就任美国总统时，曾重金礼聘一位精于制雪糕的黑人，专门为他制作宴会上所需的雪糕。这名黑人制出来的雪糕，华盛顿大加赞赏。于是这位黑人从此身价百倍。后来他自己设店制造雪糕出售，门庭若市。