Ⅰ 用烤箱怎么做奶油蛋糕
用烤箱做奶油蛋糕的步骤如下：
一、准备材料与模具处理
- 主料准备：黑巧克力180克、黄油90克、面粉30克。
- 配料准备：鸡蛋3个、砂糖60克、朗姆酒1茶匙。
- 模具处理：在模具上均匀涂抹一层黄油，以防止蛋糕粘连。接着，用锡纸将模具的底部包住，确保底部不会渗透或烧焦。
二、巧克力黄油混合液制作
- 切碎与融化：将黑巧克力切碎，与黄油一起放入一个干净的盆中。
- 隔水融化：将盆置于热水上，利用热水的温度隔水融化巧克力和黄油，期间用打蛋器不断搅拌，直至混合物变得光滑且有光泽。
三、面糊制作
- 面粉加入：将过筛后的面粉缓缓加入巧克力黄油混合液中，用打蛋器轻轻搅拌均匀，避免产生过多面筋。
- 蛋黄加入：将鸡蛋的蛋黄逐个加入面糊中，每次加入后用打蛋器以画圈的方式混合均匀。
四、蛋白打发与混合
- 蛋白打发：将蛋白放入无油无水的干净盆中，用打蛋器打发至出现泡沫。分次加入砂糖，继续打发至蛋白呈现中性发泡状态，即提起打蛋器时蛋白能形成弯曲的尖角。
- 面糊混合：将打发好的蛋白分次加入面糊中，用切拌的方式轻轻混合均匀，避免消泡。
五、烘烤
- 预热烤箱：将烤箱预热至适当温度（一般为160-180摄氏度）。
- 倒入模具：将混合好的面糊倒入已处理好的模具中，轻轻震出气泡。
- 烘烤时间：将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约30-40分钟，或直至蛋糕表面金黄且插入牙签不沾面糊即可。
六、冷却与装饰
- 冷却：将烤好的蛋糕从烤箱中取出，放在烤架上冷却至室温。
- 装饰：可根据个人喜好在蛋糕表面涂抹奶油或撒上巧克力屑等装饰物。
按照以上步骤操作，你就可以在家中用烤箱制作出口感细腻、味道浓郁的奶油蛋糕了。
Ⅱ 如何用淡奶油做甜品
用淡奶油制作甜品的方法非常多样，可以根据个人喜好选择不同的做法。以下是几种常见的淡奶油甜品制作方法：
1. 淡奶油小甜点
材料：淡奶油、细砂糖、香草精、巧克力块、抹茶粉或可可粉（可选）。
步骤：
- 将香草精和细砂糖一次性倒入淡奶油中，打发至硬性发泡。
- 将打发好的淡奶油装入杯中，或使用裱花袋和大号裱花嘴挤入杯中。
- 将巧克力块隔热水融化，装入裱花袋，剪一个小孔，挤出花纹装饰。
- 可根据喜好撒上抹茶粉或可可粉，搭配蛋糕或泡芙食用。
2. 淡奶油小蛋糕
材料：淡奶油、糖、鸡蛋、蛋糕粉、泡打粉。
步骤：
- 将淡奶油加一半糖打发至固态，加入鸡蛋继续打匀，再加入剩余糖打至糖融化。
- 加入过筛的蛋糕粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀。
- 烤箱预热170℃，将面糊倒入模具，烤30分钟即可。
3. 淡奶油曲奇
材料：黄油、糖粉、蛋液、淡奶油、低筋面粉。
步骤：
- 黄油软化至膏状，与糖粉打发至膨胀。
- 分次加入蛋液和淡奶油，每次充分融合后再加下一次。
- 加入低筋面粉拌匀，裱花成型。
- 烤箱160-180℃中层烘烤至金黄。
4. 草莓奶油杯
材料：淡奶油、细砂糖、草莓、戚风蛋糕碎。
步骤：
- 淡奶油加糖打发至提起有小尖角。
- 杯中交替铺入打发奶油、草莓和蛋糕碎，重复多层。
- 顶部用草莓装饰，冷藏后口感更佳。
5. 淡奶油戚风蛋糕
材料：淡奶油、低筋面粉、蛋黄、蛋清、糖、柠檬汁。
步骤：
- 淡奶油筛入低筋粉，搅拌均匀后加入蛋黄，制成细腻面糊。
- 蛋清加柠檬汁和糖打发至有小弯钩。
- 将蛋白霜分次拌入蛋黄糊，倒入模具，震去气泡。
- 隔水烘烤，140℃烤30分钟，150℃再烤20分钟，冷藏后食用。
小贴士：
淡奶油需冷藏后打发，效果更好。
糖的用量可根据口味调整，淡奶油本身无糖，适合自由调配甜度。
搭配水果、巧克力或茶饮，能丰富口感层次。
这些方法涵盖了从简单装饰到烘焙的多种甜品，适合不同场合和口味需求。
Ⅲ 奶油怎么做蛋糕
奶油蛋糕的制作其实挺简单，这里给你说几个热门款式和大概的步骤吧！
首先，你可以尝试下草莓多多奶油蛋糕。准备好鸡蛋、酸奶、玉米油、低筋面粉、细砂糖和新鲜草莓。先把蛋黄和蛋清分开，然后蛋清打发后加入蛋黄糊和面粉混合物里，烤出蛋糕胚。之后，用淡奶油和糖打发成奶油，草莓切好，一层层地抹上奶油和放上草莓就OK啦！
再来个奥利奥蓝莓奶油蛋糕也不错。材料跟上面那款差不多，就是把草莓换成蓝莓，再加点奥利奥碎。蛋糕胚做法一样，烤好后同样是用奶油和水果装饰。
如果你喜欢抹茶口味，那抹茶星云奶油蛋糕绝对不能错过。把低筋面粉换成抹茶粉和低筋面粉的混合，其他步骤差不多，最后装饰的时候可以用点抹茶粉撒在上面，颜值超高！
还有啊，像巧克力青提奶油蛋糕、青提草莓奶油蛋糕等等，都是换汤不换药，把材料换成你喜欢的口味就行。
总的来说，做奶油蛋糕就是准备好蛋糕胚材料烤好，然后用奶油和喜欢的水果或配料装饰下就搞定了！快试试吧，你也能做出美味的奶油蛋糕来！
Ⅳ 做蛋糕可以加淡奶油吗
做蛋糕可以加淡奶油，做蛋糕少量的添加淡奶油可以提升口感，增加蛋糕的柔软度，使蛋糕香味更浓。
奶油蛋糕：
主料：面粉15克、荷兰乳牛奶酪牛奶150毫升、鸡蛋4个。
调料：食盐1克、元贞糖8克、调和油3毫升。
步骤：
1、准备好材料：面粉、鸡蛋、牛奶、盐、糖、油；
2、按量打蛋，此用4个，蛋清分离，然后将蛋清搅拌；
3、为突出甜，放一点点盐和一勺糖，打的有些稠的时候再放一勺糖；
4、大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来，此过程比较关键，15分钟连续打；
5、蛋黄里放两勺糖，3勺冒尖的面粉和6勺牛奶，然后进行搅拌；
6、倒入一半奶油状的蛋清，搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好；
7、电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅微热 ，倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅；
8、按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟，再按下煮饭键；
9、开盖，完成。
Ⅳ 生日蛋糕的植物奶油放一会就化了，那么打发需要在奶油里添加什么才能定型很久
动物奶油在室温下容易融化，为了延长其定型时间，可以尝试以下几种方法。请注意，这些方法只能暂时减缓融化的速度，最终动物奶油还是会融化，只是时间上会延长。
1. 添加吉利丁片：吉利丁是一种天然添加剂，具有吸水凝固的作用。不过，如果搅拌不均匀，可能会在奶油中留下颗粒感。在冷藏过程中，吉利丁还能帮助奶油保持形状，不过时间久了可能会让奶油整体变硬。
2. 使用黄原胶：黄原胶是一种天然的多糖，能够保持奶油中的水分并增强粘合性。据称，加入黄原胶后几乎不会影响口感，且能显着延长奶油的定型时间。
3. 混合奶酪、黄油或巧克力：这些食材不仅能够增加奶油的粘性，还能提升口感。虽然它们不是专用的食品添加剂，但能短暂地延长奶油的融化时间。
4. 稳定酱：稳定酱中通常包含黄原胶、奶酪等成分，能更有效地延长奶油的定型时间。这种酱料目前在制作冰淇淋奶油蛋糕的朋友圈中颇为流行。
5. 混合植物奶油：有经验的蛋糕师傅会在动物奶油中掺入少量植物奶油，这样制作好的蛋糕在冷冻一小时后，就不那么容易融化了，而且据说这样做出的蛋糕吃不出植物奶油的痕迹。
总的来说，如果追求定型效果，方法1和2是较好的选择，尽管它们涉及到添加剂。如果更看重口感，并且希望尽快食用，可以尝试方法3，加入一些马斯卡彭奶酪会更有风味。方法5虽然能有效延长定型时间，但可能带有商业行为的嫌疑。希望这些建议对您有所帮助。
Ⅵ 巧克力奶油蛋糕的做法-素食版蛋糕
巧克力奶油蛋糕介绍：主料：蛋糕配料：低筋面粉60克,可可粉12克,细砂糖45克,植物油30克,清水70克,香草精1/4小勺(1.25ML),泡打粉1/2小勺(2.5ML),小苏打1/8小勺(0.625ML)
配料：素食巧克力奶油：巧克力糖浆150克,低筋面粉10克,玉米淀粉10克,表面装饰：切碎的坚果仁适量,烘焙：烤箱中层,上下火185℃,10分钟左右
难度：初中水平
功效：
美食类型：糕点
季节菜系：西餐
巧克力奶油蛋糕讲解：如果不尝试这款蛋糕，你可能很难相信，完全不含任何鸡蛋、牛奶、黄油等成分的素食版蛋糕也能做到如此美味。用低筋面粉、可可粉、植物油等制作的巧克力蛋糕，抹上同样用可可粉制作的浓厚巧克力奶油，一样可以在舌尖化开，留下无尽回味。巧克力奶油蛋糕怎么做？请看下面巧克力奶油蛋糕的做法教程讲解。
巧克力奶油蛋糕的做法步骤：
1、面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合后过筛入大碗，加入细砂糖拌匀。
2、倒入植物油。
3、用橡皮刮刀拌匀。
4、一点一点的加入清水，并不断用橡皮刮刀搅拌均匀。
5、最后搅拌成如图所示的面糊。加入香草精搅拌均匀(没有香草精可不放)。
6、将拌好的面糊倒入铺了油纸或锡纸的8英寸方烤盘里。
7、将面糊抹平。面糊比较稀，可以很容易地均匀平摊在烤盘里。
8、放入预热好180℃的烤箱中层，烤10分钟左右。取出冷却备用。
9、准备素食巧克力奶油。巧克力糖浆倒入奶锅，加入过筛后的低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀。
10、将奶锅用小火加热，边加热边不停搅拌(用木勺或耐热硅胶刮刀均可)，一定要勤搅拌避免糊底，直到巧克力糖浆煮沸。
11、关火后，把奶锅底浸泡在冷水里，边继续搅拌使巧克力糖浆冷却。冷却后的糖浆会变得十分浓稠类似奶油状，此时巧克力奶油就做好了。
12、蛋糕冷却后，用刀切成4份。
13、取一块蛋糕片，表面涂一层巧克力奶油。
14、盖上第二块蛋糕片，涂一层巧克力奶油，盖上第三块蛋糕片并涂抹奶油，最后盖上第四片蛋糕片。将做好的蛋糕放入冰箱冷藏两个小时以上，使蛋糕质地更为密实。
15、冷藏后的蛋糕用刀切掉四周不规则的部分，然后切成三块。在蛋糕顶部涂上巧克力奶油，并撒一些碎果仁作为装饰。
小贴士：
1、巧克力蛋糕烤的时候需要注意火候。蛋糕比较薄，容易烤熟，也容易烤过头。因巧克力蛋糕烤的时候变色不明显，可能需要多烤一次才能掌握。第一次烤的时候如果掌握不好火候，可以根据烤出的蛋糕状态判断是否烤到位了，如果烤过头，蛋糕会比较干不够柔软，如果火候不足，蛋糕会太软不成形。
2、素食版巧克力奶油使用巧克力糖浆制作，家庭制作巧克力糖浆的方法请点击这里进入。巧克力糖浆比较甜，所以涂抹在蛋糕片上的时候，涂抹薄薄一层即可，多了会太甜哦。配方里做出的巧克力奶油会比实际用的多(因为量太小的话煮的时候容易过头)，如有剩下，可以放入冰箱保存。
3、我们做出的素食版巧克力奶油的浓稠程度，取决于我们本身制作的巧克力糖浆的浓稠程度，以及最后煮沸的时间。如果你想要稠厚一些的巧克力奶油，可以适当多添加一些低筋面粉和玉米淀粉。巧克力奶油在冷却后会比冷却前稠厚的多，如果觉得太稠厚不好抹开，可以趁巧克力奶油仍温热的时候就涂抹在蛋糕片上。
4、因为这款蛋糕不使用任何牛奶、黄油、鸡蛋等材料，所以蛋糕味道很大程度上取决于可可粉的品质。一定要采用高品质的可可粉来制作这款蛋糕，才会有浓郁纯正的巧克力味道哦！