⑴ 八寸戚风蛋糕底家铁塔奶油裱花怎么做
八寸戚风蛋糕底家铁塔奶油裱花。
用料
戚风蛋糕八寸
淡奶油700克
戚风裱花蛋糕的做法
戚风抹面戚风裱花蛋糕的做法 步骤1
淡奶油调色打法
韩式裱花：做出来很容易，做的好很难，韩式裱花的精髓是“韩式”二字，要精美、要清新、要浪漫唯美，那些将红黄绿放在一起、花朵巨大堆砌不合常理的都不能称之为“韩式裱花”。做的好需要一定的审美和艺术功底还有手上功夫，多年的美术底子总算派上点用场。
用料
蛋糕胚1个
夹馅果酱若干意式奶油霜适量
韩式裱花蛋糕By 好好Haohao的做法
6寸韩式花束，顶部是饱满的圆形，粉紫色系。韩式裱花蛋糕By 好好Haohao的做法 步骤1
6寸韩式花篮，每一条花篮藤都是手画出来的，关键是盒子的造型和花的摆放位置，那些漫出篮子的造型算失败。韩式裱花蛋糕By 好好Haohao的做法 步骤2
每个角度都是不同的感觉韩式裱花蛋糕By 好好Haohao的做法 步骤3
细节非常的重要，每朵花的颜色各不相同。韩式裱花蛋糕By 好好Haohao的做法 步骤4
cupcake，小巧秀气。
⑵ 雀巢烘焙奶油适合用来做哪些糕点
雀巢烘焙奶油是一种非常实用的烘焙原料，它的口感细腻，味道醇厚，适合用来做各种糕点。以下是一些可以使用雀巢烘焙奶油来制作的糕点：
蛋糕：蛋糕是烘焙奶油最常用的用途之一。无论是海绵蛋糕、戚风蛋糕还是巧克力蛋糕，都可以加入烘焙奶油来增加蛋糕的口感和风味。烘焙奶油可以用于蛋糕的面糊中，也可以在蛋糕烘烤完成后涂抹在表面，形成一层美味的奶油层。
面包：烘焙奶油也可以用于面包的制作中。在面团中加入烘焙奶油，可以使面包的口感更加柔软，同时增加面包的香气。烘焙奶油尤其适合用于制作甜面包，如奶酥面包、奶酪面包等。
饼干：烘焙奶油可以用于制作各种饼干。无论是曲奇、酥饼还是牛轧糖，都可以加入烘焙奶油来增加饼干的口感和风味。烘焙奶油可以使饼干的口感更加酥脆，同时增加饼干的香气。
派：派是烘焙奶油的另一个常用用途。无论是水果派、奶油派还是巧克力派，都可以使用烘焙奶油来制作派的馅料。烘焙奶油可以使派的口感更加丰富，同时增加派的风味。
挞：挞是一种小型的糕点，通常由酥皮和馅料组成。烘焙奶油可以用于制作挞的馅料，使挞的口感更加丰富，同时增加挞的风味。
马卡龙：马卡龙是一种小巧精致的法式甜点，由两片杏仁蛋白饼干和一层奶油夹心组成。烘焙奶油可以用于制作马卡龙的夹心，使马卡龙的口感更加丰富，同时增加马卡龙的风味。
总的来说，雀巢烘焙奶油是一种非常实用的烘焙原料，适合用来做各种糕点。无论是蛋糕、面包、饼干、派、挞还是马卡龙，都可以加入烘焙奶油来增加糕点的口感和风味。
⑶ 如何用淡奶油做甜品
用淡奶油制作甜品的方法非常多样，可以根据个人喜好选择不同的做法。以下是几种常见的淡奶油甜品制作方法：
1. 淡奶油小甜点
材料：淡奶油、细砂糖、香草精、巧克力块、抹茶粉或可可粉（可选）。
步骤：
- 将香草精和细砂糖一次性倒入淡奶油中，打发至硬性发泡。
- 将打发好的淡奶油装入杯中，或使用裱花袋和大号裱花嘴挤入杯中。
- 将巧克力块隔热水融化，装入裱花袋，剪一个小孔，挤出花纹装饰。
- 可根据喜好撒上抹茶粉或可可粉，搭配蛋糕或泡芙食用。
2. 淡奶油小蛋糕
材料：淡奶油、糖、鸡蛋、蛋糕粉、泡打粉。
步骤：
- 将淡奶油加一半糖打发至固态，加入鸡蛋继续打匀，再加入剩余糖打至糖融化。
- 加入过筛的蛋糕粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀。
- 烤箱预热170℃，将面糊倒入模具，烤30分钟即可。
3. 淡奶油曲奇
材料：黄油、糖粉、蛋液、淡奶油、低筋面粉。
步骤：
- 黄油软化至膏状，与糖粉打发至膨胀。
- 分次加入蛋液和淡奶油，每次充分融合后再加下一次。
- 加入低筋面粉拌匀，裱花成型。
- 烤箱160-180℃中层烘烤至金黄。
4. 草莓奶油杯
材料：淡奶油、细砂糖、草莓、戚风蛋糕碎。
步骤：
- 淡奶油加糖打发至提起有小尖角。
- 杯中交替铺入打发奶油、草莓和蛋糕碎，重复多层。
- 顶部用草莓装饰，冷藏后口感更佳。
5. 淡奶油戚风蛋糕
材料：淡奶油、低筋面粉、蛋黄、蛋清、糖、柠檬汁。
步骤：
- 淡奶油筛入低筋粉，搅拌均匀后加入蛋黄，制成细腻面糊。
- 蛋清加柠檬汁和糖打发至有小弯钩。
- 将蛋白霜分次拌入蛋黄糊，倒入模具，震去气泡。
- 隔水烘烤，140℃烤30分钟，150℃再烤20分钟，冷藏后食用。
小贴士：
淡奶油需冷藏后打发，效果更好。
糖的用量可根据口味调整，淡奶油本身无糖，适合自由调配甜度。
搭配水果、巧克力或茶饮，能丰富口感层次。
这些方法涵盖了从简单装饰到烘焙的多种甜品，适合不同场合和口味需求。
⑷ 奶油可以做什么。
奶油可以做很多东西：
一、自制冰激淋
材料：淡奶油（100ml） 牛奶（100ml） 。
辅料：糖20g， 香草粉，可可粉或一点咖啡。
做法：
1.淡奶油分次加糖打发 。
2.牛奶加到1里，搅匀。
3.根据口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰丝适量加入。如果没有这几种原料也可以什么都不用加，一样好吃。
4.放入冰箱，半小时后拿出来，发现表面一层已经冻住了，下面还是液体。把他们搅匀，再冻。半个小时后再拿出来搅，如是者三。等所有的液体都变成固体。如喜欢硬点，多冻会儿。喜欢软点儿，少冻一会。
二、奶油布丁
主料：
奶油150克，牛奶50克，面粉200克（根据自己口味增减）
配料：
白糖150克，鸡蛋150克，发酵粉10克，香草精一羹匙（不加也ok）
工具：
容器两个，电动搅拌器一个，模具十个（最好是用导热快的金属模具）,蒸锅一口，笼屉一个
制作方法：
1,将奶油，白糖混合在一起，用搅拌器打透。
2,将鸡蛋打散成液，分三次加入到搅拌好的奶油糖浆中，备用。 重点： 每加一次蛋液必须搅透一次，这样作出来的布丁才会香滑！
3,面粉，发酵粉，牛奶混合在一起，用搅拌器搅均，加入准备好的鸡蛋奶油糖浆，搅均，再加入香草精。
4,取出，揉成面团，分成十小块，此为布丁生坯料。重点： 面团软硬要掌握适度！
5,选出十只布丁模具，在里面刷上一层油，再撒上少许白糖，将布丁生坯装入，再用油纸将口封牢。
6,将模具放进笼屉，架在锅上，用旺火沸水蒸30—40分钟即可。
7,将蒸好的布丁取出，在上面挤上自己喜欢的各种口味的source（可可酱，草莓酱，苹果酱等等），放入冰箱冷藏三到四个小时。
三、奶油蘑菇浓汤
牛奶 900ml
盐 2g
奶油 10g
鸡精 3g
橄榄油 20ml
火腿 2片
面粉 60g
口蘑 5朵
制作方法：
1.把面粉用橄榄油在锅里翻炒，炒到闻到烤馒头一样的香味即可。
2.口蘑切成薄片，火腿切成碎末，面包切成方丁后备用。
3.炒面用擀面杖擀几下，去掉面球，加少量水调成糊。
4.将牛奶和奶油倒入锅里用文火煮；下口蘑、火腿和炒面糊，搅拌均匀煮开即可。
制作用时：约30分钟
四、奶油意大利面酱
原料：绞肉 1/2杯、洋葱 1/4个、奶油 2大匙、白酒 2大匙、蘑菇丁 1/4杯、通心粉 1大匙、面粉 1大匙、牛奶 1杯、盐、胡椒 各少许
做法：(1) 将所有材料备好，洋葱切丁备用。
(2) 将奶油1大匙加热，放入洋葱、绞肉爆炒至熟后，加入白酒、蘑菇丁、盐、胡椒炒匀后盛起备用。
(3) 将另1大匙奶油加热，倒入面粉，用小火搅拌均匀，即可熄火，小心不可煮焦。
(4) 再倒入牛奶快速搅拌，均匀后开中火煮，一边搅拌一边倒入炒好的绞肉，转小火煮约3~4分钟，至浓滑状时即可
把煮好的意大利面浇上酱汁,在放点橄榄油即可
没有的话,也可以不放~~
五、奶油浓汤
材料：奶油（butter)50g，色拉油适量，低筋面粉100g，牛奶300g，高汤(或蔬菜煮汁）600~800ml，蔬菜400g,鸡肉200g，盐，胡椒粉适量
作法：
1.蔬菜切成小块，水烧开后放入锅中煮至7成熟，捞出。菜和汤分置备用。
（常用蔬菜为洋葱、胡萝卜、马铃薯、南瓜、西兰花、草菇、卷心菜等。煮菜时，先将胡萝卜、马铃薯、南瓜等不易熟的蔬菜煮至5成熟，然后随后放入其他易熟蔬菜。
2.鸡肉切成2~3cm的块，平底锅中加少许色拉油煎至两面金黄。
3.热锅中放入奶油，离火用余温融化奶油，然后再加入面粉拌炒成酥油状。
4.加入牛奶，迅速搅拌均匀成糊，然后加入高汤。注意：高汤不要一次全加进去，可视汤的浓稠度进行调整。
5.汤调好后，加入鸡块和蔬菜（可预留出一部分作为最后盛盘装饰用）煮10~15分钟。过程中放适量盐和胡椒调味，并可用牛奶、鲜奶油（freshcream）或淀粉水调节汤的浓度。
6.如果想要汤更加香浓，关火前可加白葡萄酒或奶酪碎、装盘后加洋香菜等调味。
PS：加热奶油容易起泡糊锅，所以一定不能用大火，而应该先将锅烧热，放入奶油后离火，用锅的余温来融化奶油（步骤3）。另外先加热一点色拉油，然后再加入奶油也可以防止糊锅。
六、芒果慕司蛋糕
材料：
1.水50克
糖10克
鲜芒果肉100克
柠檬汁50克
芒果酱50克（我自己用面包机做的，没有面包机的也可以自己煮，芒果去皮切丁，放锅里加热至出水，再加入芒果份量一半的糖，小火煮至浓稠，出锅前加点朗姆酒或白兰地味道更好。市售的也可以）
2.牛奶325克
糖50克
蛋黄80克
吉利丁片20克（使用之前用冰水泡软，用等量鱼胶粉的要先用冷牛奶把鱼胶粉化开，让它吸水再加热）
3.打发鲜奶油675克（湿性发泡）
做法:
1. 把材料1中的水，糖，鲜芒果肉，柠檬汁，芒果酱混匀加热到沸腾，离火放凉。
2. 把材料2中的牛奶，糖加热至60度（没有温度计的就凭感觉吧，不要让它沸腾了，不然等下一放蛋黄就变蛋花了），小火，加入蛋黄，充分混合（我用蛋抽）成均匀液体（不能有沉淀结块等，不然会影响口感，如果确实已出现结块或蛋花状，可以用细筛过滤补救），放入泡好的吉利丁片化开，离火，隔冰水降温（降温期间需搅拌）。
3. 把做法1跟2分次拌进材料3中，拌成均匀糊状。
4. 模底放一片蛋糕片，注入慕司馅，再铺一片蛋糕，再注馅，抹平，再放一片蛋糕片，最后注入慕司馅至平模。放入冰箱冷藏至凝固，脱模即可装饰。
蛋糕坯用的方子
原料：鸡蛋4个，白糖120-150克，牛奶60毫升，色拉油60毫升，泡打份1/2小匙，盐1/2小匙，低筋面粉100克，白醋或者柠檬汁几滴，不用也成
做法就是普通戚风蛋糕的做法，烤焙温度烤箱预热150度，从下往上数第二层，40-45分钟左右。
七、鲜奶果冻慕司
这个是跟鲜奶慕司馅料是一样的，就是加了果冻。果冻的做法很简单，我就直接用市售的果汁来做，因为是用固底的小蛋糕模来作的，考虑到脱模的需要，所以250ML果汁加了一片半的吉利丁片，做出来的果冻有点QQ的，很爽口。装模的时候先装黄桃果冻液，冷藏凝固后再倒入慕司馅，放上蛋糕片，凝固后把杯子泡一下热开水（一秒），再扣出来就OK。
八、草莓芝士蛋糕
材料:
蛋糕片一片
芝士馅
1.奶油芝士 250g
2.白砂糖 100g
3.草莓 200g
4.鲜奶油 1量杯（用淡奶油，蛋糕甜度正好）
5.鱼胶粉 1汤匙（建议份量翻倍，不然蛋糕很软）
6.柠檬汁 1/4量杯
柳橙果冻:
吉利丁片一片(5克),用冰水泡软,放入加热至温热的柳橙汁(约150ML)中,拌至完全融化即可,使用时淋在冻好的慕司蛋糕上.
做法:
1.芝士放软(因为是冬天,我隔水加热了一会儿融化了一小部份),加50克糖打匀(稍微打发也可以,个人感觉口感会更好).
2.草莓用搅拌机打成泥.
3.鲜奶油加另外50克糖打至七分发.
4.鱼胶粉加柠檬汁拌匀,隔水加热至融化.
5.接下来一锅捣就成,把1和2拌匀,再加入3拌匀,最后加入4拌匀就成芝士馅了.
6.慕司模用饼干碎+黄油或用蛋糕片垫底,倒入芝士馅,敲几下把表面震平,入冰箱冷藏至凝固,即可脱模装饰(我用围热毛巾的方法,但拧热毛巾的过程是痛苦滴,烫手