❶ 普通蛋糕房的蛋糕和品牌的有什么区别
烘焙里用的最多的就是各种各样的面粉，什么低筋粉、高筋粉、蛋糕粉、面包粉等，这四种到底有什么区别呢？他们互相之间可不可以代替？今天，我就对这四种最常用面粉做一个介绍，希望能帮助到更多的烘焙新人朋友。
首先，这四种粉因为都是由小麦磨成的粉末，所以可以统称面粉。而面粉又根据其中所含蛋白质含量的多少，可以分为高筋粉、中筋粉、低筋粉和无筋面粉。（无筋粉因不会涉及，这里不做过多解释）
高筋粉和低筋粉的区别
其次，我们常说的、市场上到处可以买到的、没有具体说明的面粉，一般都是中筋粉。家庭做包子、饺子什么的，一般就使用的这种面粉。
最后，我们是一个烘焙类的网站，故主要还是介绍高筋粉和低筋粉。
低筋粉和蛋糕粉的区别
低筋粉不一定是蛋糕粉，蛋糕粉肯定是低筋粉，这里是一个包含关系。原因有两点，第一，在国外低筋粉除了蛋糕粉外，还有一种叫派粉，派粉比蛋糕粉筋度高一点点，但是还是属于低筋面粉。不过在国内，并没有这么明确的区分。
最主要的区别是第二点，有些蛋糕粉是添加了添加剂和一些其他原料，让你做蛋糕时，只需要根据它的步骤添加一些东西就可以成功，几乎不会失败。
所以，在购买时，一定要注意包装袋上的原料比例，是否有添加的东西。如果买不到底筋面粉，也可用中筋面粉和20%的玉米淀粉取代，即中筋面粉：玉米淀粉=4：1的比例调配，玉米淀粉可降低面粉的筋性。
高筋粉和面包粉的区别
高筋粉和面包粉的区别和底筋、蛋糕粉的区别类似，同理是包含关系。高筋粉不一定是面包粉，面包粉肯定是高筋粉。因为所谓的面包粉，实际就是向高筋粉中添加麦芽、维他命以及谷蛋白等，增加蛋白质的含量，方便更加容易制作面包。所以，市面上才会有蛋白质含量高达14-15%的面粉。
另外，还有一种称为即成混合粉的，只要将其和水以及两三种材料混合就可以简单地做成面包胚。（在自己会制作的情况下，强烈不推荐，一大波添加剂什么的）
如何分辨和选择面粉
高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。（注：一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条）
低筋粉：颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。
再简单一点说，你用手抓起一把面粉，然后用拳头攥紧捏成团，然后松开，用手轻轻掂量这个粉团，如果粉团很快散开，就是高筋粉；如果粉团在轻轻掂的过程中，还能保持形状不散，则是低筋粉。
从影响面粉食用品质的因素来看蛋白质含量和品质是决定其食用品质、加工品质和市场价值的最重要的因素。
例如制作面包就要用高筋小麦粉以求面包体积大口感好
制作面条、水饺就要用中强筋小麦粉以求其“筋道”、爽滑
低筋小麦粉制成的蛋糕松软、饼干酥脆。
❷ 私人蛋糕烘焙什么意思
私人蛋糕烘焙是一种专门针对个人客户的蛋糕制作服务，客户可以通过线上平台下单，之后蛋糕由烘焙师直接送到指定地点。与传统的蛋糕店相比，私人烘焙不仅能够提供更加个性化的服务，还能根据客户的具体需求和口味定制蛋糕的口味、形状和颜色。这种定制服务特别适合那些追求独特口味，注重蛋糕外观和口感体验的客户。
私人烘焙服务的一大特色在于其手工制作的过程，以及对新鲜原材料的坚持使用。这种手工制作的蛋糕不仅口感更加细腻，而且每一口都能感受到烘焙师的心意。此外，由于使用的新鲜材料，蛋糕的保质期相对较短，保证了蛋糕的新鲜度，这对于追求蛋糕新鲜口感的客户来说无疑是一个极大的吸引力。
除了提供个性化的蛋糕定制服务，私人烘焙还能够更好地满足客户对于蛋糕外观和包装的特殊要求。例如，对于一些特别的庆祝活动，客户可能会希望蛋糕具有特定的主题或造型，私人烘焙可以更好地满足这些需求，为客户的庆祝活动增添一份独特的色彩。
另外，私人烘焙还能够提供更加灵活的服务。传统的蛋糕店可能需要预约才能制作蛋糕，而私人烘焙则可以根据客户的具体需求和时间安排，更加灵活地安排蛋糕制作的时间。这种灵活的服务方式对于一些需要紧急定制蛋糕的客户来说尤为重要。
总的来说，私人蛋糕烘焙服务不仅能够满足客户对于蛋糕口感和外观的个性化需求，还能够提供更加灵活和贴心的服务。随着人们生活水平的提高和对生活质量要求的提升，私人烘焙服务将会越来越受到客户的欢迎。
❸ 蛋糕店与烘焙店有区别吗
蛋糕店和烘焙店在许多方面都有所不同，这些差异主要体现在它们的经营范围、制作工艺、产品特性和目标消费群体上。蛋糕店的经营范围主要集中在各种蛋糕、甜点和糕点上，而烘焙店则专注于面包、饼干、蛋挞等烘焙食品。
从制作工艺来看，蛋糕店的制作流程更为复杂。它们需要进行多道工序，如打发蛋白、混合面糊、烤制等。而烘焙店的工艺相对简单，通常只需将面粉、酵母、水等原料混合后进行发酵和烤制即可。
在产品特点方面，蛋糕店的产品以甜味为主，口感柔软细腻，外形精美，更适合女性和儿童等群体。而烘焙店的产品则以口感为主，口感酥脆、香甜，更受男女老少的喜爱。
蛋糕店和烘焙店虽然都属于糕点行业，但它们的目标消费群体存在差异。蛋糕店更注重产品的外观和口感，目标消费群体主要是女性和儿童。而烘焙店则更注重产品的品质和口感，其消费群体更加广泛。
❹ 私房蛋糕工作室和实体店有什么区别
主要看有没有营业执照和食品流通许可证，有的人把有证的叫蛋糕工作室，没证的叫私房蛋糕。但是也有的有证的人把自己也叫私房，这部分人是为了区别那些蛋糕连锁店。
❺ 普通蛋糕房的蛋糕和品牌的有什么区别
普通蛋糕房的蛋糕跟品牌的蛋糕是有一定区别的，有可能在款式上面比较新颖，看着很漂亮另一种呢有可能就是在材质上面有可能使用的不一样，但是大部分都是差不多的，只是换汤不换药而已。
说一些题外话，仅供参考。
食物发霉是非常正常的现象，我们生活的环境中到处都是各种微生物，霉菌就是众多微生物中的一种。霉菌的生命力非常强，即使条件恶劣，霉菌也能顽强的生存，并且潜伏在环境当中。等到环境有所改善，立即启动“自动唤醒”功能，开始大肆繁殖。
发霉的水果
去掉发霉部分，不能避免危害。
食物发霉了，我们一定会感到惋惜，尤其是家里的老人，大多都本着勤俭节约的原则，把发霉的部分去掉，剩下的继续吃。
但是这么做，并不能避免霉菌的危害。
因为我们肉眼可以看到的发霉部分，其实只是霉菌菌丝完全发展成型的部分。而在那附近，已经有许多肉眼看不见的霉菌了。而且，霉菌产生的细胞毒素会在食物里扩散，扩散的范围跟食物的质地、含水量、霉变的严重程度有关。单靠一双肉眼真的很难估计扩散范围有多大。
所以对待发霉的食物，最安全可靠的选择就是把它全部扔掉!
发酵食物
高温加热能对付霉菌吗?不能
一些小伙伴还是不服气，认为觉得只要把发霉的地方削掉，再把食物高温加热，就可以去除毒素了。
呃，但是朋友们要失望了。
因为被削掉的“霉”只是表面成型的菌丝，食物内部的霉菌和此前产生的毒素是去不掉的。虽然加热可以杀死霉菌，但还有很多顽强的毒素能扛住高温的考验。它们的生命力可比我们想象的要顽强很多~
举个例子：展青霉素。它可以存在于苹果、梨、香蕉、葡萄、草莓、西红柿等各种水果和果汁中。如果苹果发了霉，这种毒素会进入苹果汁，在杀菌处理过程下，毒素含量只会有所降低，根本但无法消除。
霉菌也分“好人”和“坏人”，像一些友好的霉菌，它们的存在为我们带来了好吃的发酵食品，如黄豆酱、腐乳、臭豆腐、奶酪等。这些食品在没过期之前，都可以放心吃。但是其他的普通食品，如果发霉了，还是直接扔了吧，我们的健康可比发霉的食物重要多了!
其实对于这些蛋糕的价格来说呢，有可能是因为地方不同，所以它产生的价格也是不一样的，但是总体来说是同样的东西。都是面粉跟奶油做出来的。