Ⅰ 关于生日蛋糕原材料的介绍
做生日蛋糕需要的材料：鸡蛋、明胶、大豆分离蛋白、干酪素、羟甲基纤维素、蔗糖、魔芋精粉、琼脂、海藻酸钠、柠檬酸、奶油香精。均为市售。（要到专卖调料原料的商店才有）鸡蛋清蛋白、干酪素、果胶、明胶、大豆分离蛋白都是高的或较高的起泡力食品物料，可用作人造奶油的基料。
起泡力的测定：搅拌法，50ml食品物料配制成的溶液，置于250ml的高型烧杯中，在搅拌器下以1200r/min的转速搅拌1min，测定泡沫的高度，计算起泡膨胀度。
泡沫膨胀度%=搅打后泡沫的高度（cm）/搅打前溶液的高度×100%
制作方法是，先将基料配制好或准备好，再将蔗糖和琼脂熬制成90%浓度的糖浆，边搅打边向基料中加入蔗糖-琼脂浆，在搅打将完成前，缓慢加入调味料，即形成所需的人造奶油，泡沫色白细腻，柔软而能挺立
（无脂人造奶油中，蛋白、干酪素和大豆分离蛋白代替油脂，在搅打下形成巨大的泡沫群，一份基料溶液中大致充入3份空气。当熬好的糖浆趁热缓缓搅入泡沫群时，糖浆被均匀地分布于泡沫与泡沫的间隙。随着糖浆温度的下降，泡沫与泡沫之间的流体转变为凝胶结构。流动相不再像我们看到的肥皂泡沫膜那样不断地流动，泡沫群就变得坚实稳定，具有一定的涂抹性和可塑性。当将这种泡沫群放入口中，受热和口腔的挤压，稳泡剂溶化，泡沫破裂，因而给人以舒适的口溶之感。）
Ⅱ 开个蛋糕店多少钱 蛋糕店的利润与风险
开个蛋糕店的总预算大致在11至22万元之间。蛋糕店的利润通常较高，但同时也面临多种风险。
成本预算： 场地租赁：月租金在5000至1万元之间，押金约为首次租金的两到四倍。 装修与设备：预算大约在5至10万元之间，用于打造温馨、精致的氛围。 原材料：首批物料可能需要3至5万元，优质食材是保证蛋糕口感的关键。 人力成本：专业烘焙师、甜品师和服务人员的工资预算大致为1至3万元每月。
蛋糕店的利润： 蛋糕店的利润通常较高，尤其是生日蛋糕，6寸蛋糕的利润约为20%，每增两寸，利润增加5%左右。 通过有效的营销方案提升销售量，可以进一步增加利润。
蛋糕店的风险： 知名度不足和竞争力弱：自己开店初期缺乏品牌效应，需依赖口口相传或广告提高知名度。 前期投入大：创业者可能在设备、装修和原材料上过度投资，导致资金链紧张。 管理和运营风险：包括产品生产标准不统一、市场适应能力不确定、原料安全问题以及经营决策失误等。
需要注意的是，实际情况会根据地区差异而有所不同，因此在开店前应进行充分的市场调研和风险评估。
Ⅲ 开一家烘焙店要多少钱
截至2020年,需要40万左右,需要商家购买烤箱、蒸箱等设备。
1.
房租费:蛋糕烘焙店加盟店的经营面积若在300平,它的租金高一些,每月商家需支付6.6万元的房租费。这笔费用的具体支付方式,需要按照商家与店铺出租者协商好的去执行。
2.
装修费:装修费是跟随城市物价、用工费的增减而定的。商家在省会城开一家300㎡的加盟店,它的装修费要高一些,以每平800计算,商家需支付24万元的门店装修费用。
3.
物料设备费:这是一家烘焙店,所以需要商家购买烤箱、蒸箱等设备。并且它的产品制作原材料也很多,商家至少要购置面粉、鸡蛋、糖霜、鲜果等数百款原材料。设备物料费算在一起,在12.2万元
Ⅳ 我想开一间蛋糕咖啡馆，需要什么
这个问题比较复杂啊，我来试着回答下：
首先我不知道你的具体情况，所以按我设定的给你算下：
1，纯的咖啡店，就卖咖啡，蛋糕和饮料。
2，用专业的意大利商业咖啡机（这个机器需要3-8W）
3，100平方。
4，房租不含。
主要有以下几个费用：
1，主要设备 蛋糕柜，冰砂机，制冰机，咖啡机，收银机。滤水器，6-10W
2，装修，这个费用弹性很大。一般有点特色的话8-15W
3，家具，软装饰，餐具等。6W左右。
4，第一次的物料。2-4W
5，其他费用，消防什么的，估计也要5W。
6，预留的营运费用10W。
这样算下来45W了。还没含房租。这样的费用做出来的店是非常不错的。如果你只是需要做出来，估计15W就能卖咖啡了。效果如何就看你自己能投入多少心思。
Ⅳ 开一家蛋糕店，要多少资金啊
开设一家蛋糕店的成本是根据店的规模来决定的。小型店铺通常需要大约5-10万元用于购买烤箱、烘焙工具和原材料等。这些基本设备和原料足以支持日常生产。而大型连锁店则需要投入更多的资金，除了基本的设备和原材料外，还需要考虑租金、员工工资、设备维护以及额外的物料成本。
除此之外，开设蛋糕店还必须考虑到其他开销。例如，市场调研费用用来了解目标顾客的需求和竞争对手的情况。品牌推广费用用于提升蛋糕店的知名度，包括线上线下的广告投放和活动策划。店面装修费用用来打造吸引顾客的店铺环境，包括设计和装饰材料等。运营成本则涵盖了水电费、租金、日常维护和管理费用等。
综合考虑以上各种因素，开设一家蛋糕店的总资金需求可能会在10-100万元之间。具体金额还需根据实际情况进行详细规划。例如，如果选址在繁华商圈，租金成本可能会显着增加；如果选择高端品牌定位，则原材料和设备成本也会相对较高。
值得注意的是，这些预算只是大致估算，实际开销可能会有所不同。建议创业者在开店前进行详细的市场调研，制定出合理的预算计划，并留出一定的应急资金以应对不可预见的情况。
Ⅵ 外卖上的蛋糕上面原料只有面粉和奶油是只有面粉和奶油吗
面粉和奶油只是主要的原材料，当然里面要有鸡蛋，糖，等食材否则质量和口感都不会好，只是外卖在介绍时比较简单。
Ⅶ 做蛋糕都需要什么原料
蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替）、蛋糕乳化剂、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），啫喱粉、液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。
蛋糕种类
蛋糕种类繁多，比较常见的有慕斯蛋糕、奶酪蛋糕、艺术蛋糕、无糖蛋糕、法式蛋糕、欧式蛋糕、婚礼蛋糕、祝寿蛋糕、巧克力蛋糕、儿童蛋糕、烤芝士蛋糕、冰淇淋蛋糕、奶油水果、经典蛋糕、鲜奶蛋糕、大型蛋糕、冻芝士蛋糕、数码蛋糕等。
鲜奶蛋糕一定要当天吃，隔天口味不好。鲜奶蛋糕相对裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、营养高，逐渐成为西点市场的新宠，但是其保质期短，不易贮存。糖尿病患者如果一定要吃，务必选择使用代糖添加剂的蛋糕，并且少量食用。
以上内容参考：网络-蛋糕、网络-生日蛋糕