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奶茶中的蛋糕酱是什么

发布时间: 2025-08-13 10:53:29

‘壹’ 奶茶里的布蕾到底是什么

奶茶里的布蕾是一道美食,主要原料是淡奶油和牛奶。奶茶行业中的布蕾,有别于甜品中的布蕾,甜品布蕾是用牛奶、鸡蛋、糖,做的类似布丁的甜品,而奶茶行业,常用卡士达粉/酱,即蛋糕预拌粉,配上牛奶、奶油等,制作的蛋糕酱,行业内称蛋糕酱。

布蕾主要涂抹在出品杯上,再倒入奶茶,加入小料,就是蛋糕奶茶。在奶茶的最上方,倒入蛋糕酱,再加上黄糖,用火烧,即形成一层焦糖,就是炭烧布蕾奶茶、焦糖布蕾奶茶。

市面上的一些布蕾奶茶:

1、快乐柠檬:蛋糕珍珠牛奶茶。

主要为:奶茶专用粉、红茶、蛋糕酱、奶油、黑珍珠。

2、喜茶:布蕾珍珠奶茶。

主要为:黑珍珠、鲜奶、布蕾、焦糖。

3、_吉machimachi:烤布蕾奶茶。

主要为:奶茶、蛋糕酱、焦糖。