Ⅰ 做蛋糕用什么奶油 蛋糕什么奶油最好
1、制作美味蛋糕最好选择植物性奶油，因为植物性的奶油是从大豆上面提取出来的，它的脂肪含量不高、热量不高、没有胆固醇，属于天然、健康的奶油。
2、植物奶油就是上文提到过的，它是由大豆提炼制成的，虽然味道上没有动物奶油的香浓，但用它制作出来的蛋糕更加的健康，符合现阶段人们对健康饮食的追求标准。
3、动物奶油是从为乳化均质的牛奶的最上段获取的牛奶脂肪层，这种奶油做出来的蛋糕口味香浓、口感松软，但其中脂肪、热量都非常高，还富含胆固醇，非常不适合肥胖的人食用。
4、人造奶油与真正的奶油毫无瓜葛，它不是从天然的植物或动物中提炼的，它是一种化学成分的合成物。因为它的成分中含有氢化植物油和奶精，还有各种食品添加剂。然而国际上认为，长期吃这种奶油可对心脏造成损伤，所以大家最好不要吃。
Ⅱ 做蛋糕用什么材料最好
制作蛋糕时，为了获得最佳的口感和质地，推荐使用以下材料：
**1. 主要原料： 低筋面粉：低筋面粉制作的蛋糕更加柔软细腻，是制作蛋糕的首选面粉类型。 鸡蛋：提供蛋糕的结构和湿润度，是不可或缺的成分。 白糖：用于调味并提供能量，同时也有助于蛋糕的发酵和上色。
**2. 常用辅料： 牛奶：增加蛋糕的湿润度和奶香味。 色拉油：使蛋糕更加松软，同时也有助于蛋糕的发酵。 淡奶油：增加蛋糕的风味和口感，使蛋糕更加豪华美味。 泡打粉：作为膨松剂，帮助蛋糕在烘烤过程中膨胀，获得松软的质地。
制作提示： 在制作过程中，注意材料的比例和搅拌的均匀程度，这将直接影响蛋糕的口感和质地。 烘烤时间和温度也是关键因素，需根据具体的烤箱和蛋糕配方进行调整。
综上所述，为了制作出口感柔软、质地细腻的蛋糕，建议选用低筋面粉作为主要面粉类型，并结合鸡蛋、白糖、牛奶等常用原料和辅料进行制作。同时，注意制作过程中的细节和技巧，以获得最佳的蛋糕效果。
Ⅲ 做蛋糕是用蛋糕粉好，还是用低筋面粉好
蛋糕粉，也就是我们通常所说的低筋面粉。低筋面粉的水分含量为13.8%，蛋白质含量在8.5%以下，通常用于制作蛋糕、饼干、小西饼点心以及酥皮类点心。制作海绵蛋糕时，选用低筋面粉是最佳选择，因为低筋面粉没有筋力，所以制成的蛋糕特别松软，体积膨胀，表面平整。
低筋面粉又被称为蛋糕粉，它的蛋白质含量大约为8.5%，因此筋度较弱，常用于制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、酥性饼干、花卷等。如果手头没有低筋面粉，可以考虑用中筋面粉和玉米淀粉按4：1的比例混合替代。想要更低筋度的话，还可以再加入一些玉米淀粉。
如果只有高筋面粉可用，那么可以通过1：1的比例与玉米淀粉混合调配来替代低筋面粉。另一种方法是将高筋面粉放入微波炉中加热2~3分钟，以减少其筋度，然后再与淀粉混合调配成低筋面粉。
在烘焙过程中，低筋面粉适用于饼干、蛋糕以及鲷鱼烧的制作。不同类型的面点对面粉的要求不同，因此在选择时要根据具体需求来挑选合适的面粉。
总的来说，选择低筋面粉能够使蛋糕更加松软，体积更加膨大，表面更加平整。在制作蛋糕时，使用低筋面粉可以带来更好的口感和效果。如果手头没有低筋面粉，可以根据实际情况选择中筋面粉和玉米淀粉的比例调配，或者使用加热后的高筋面粉与淀粉混合调配，以达到相似的效果。