Ⅰ 做戚风蛋糕没有牛奶可以用什么代替
做戚风蛋糕时可以把热水和全脂奶粉按照9：1的比例混合在一起代替牛奶，也可以用酸奶代替牛奶。我们在制作戚风蛋糕时，要先把酸奶或泡好的奶粉和蛋黄、黄油、低筋面粉混合在一起，再把它和打发的蛋清翻拌均匀倒入模具中烘烤即可。
用什么可以代替牛奶制作起风蛋糕
如果我们在制作戚风蛋糕的时候遇到没有牛奶的情况的话，就可以用奶粉来代替牛奶，我们只需要把热水和全脂奶粉按照9：1的比例混合在一起，然后再把它晾凉加入蛋糕中即可。
除此之外，还有一种说法是酸奶也可以代替戚风蛋糕里的牛奶。戚风蛋糕是一种做法比较简单的美食，我们只需要先将酸奶或泡好的奶粉和蛋黄、黄油、低筋面粉混合在一起备用。
然后用打蛋器把蛋清搅打成奶油状的样子，再将它和蛋黄糊混合在一起，注意这里我们要用翻拌的手法混合它们以免蛋清消泡，最后把调制好的蛋糕糊倒入模具中烘烤即可。
Ⅱ 做戚风蛋糕没有牛奶可以用什么代替
做戚风蛋糕没有牛奶可以用奶粉或酸奶代替。
奶粉代替：可以使用全脂奶粉来代替牛奶。将热水和全脂奶粉按照9：1的比例混合在一起，然后晾凉后加入蛋糕糊中即可。这样可以确保蛋糕的口感和风味与使用牛奶时相近。
酸奶代替：酸奶也是一个不错的选择。可以直接使用酸奶来代替戚风蛋糕配方中的牛奶。酸奶的酸味和奶香会为蛋糕增添独特的风味。在使用时，将酸奶与蛋黄、黄油、低筋面粉等原料混合在一起备用即可。
以上两种代替方法都不会影响戚风蛋糕的制作过程和最终口感。在制作过程中，注意混合均匀，避免蛋清消泡，以确保蛋糕的松软和细腻。