㈠ 蛋糕用什么油
蛋糕一般使用黄油、植物油或者起酥油。
蛋糕制作中使用的油主要有以下几种：
1. 黄油：黄油是从牛奶中提取的油脂，带有天然的乳香味，口感浓郁。在蛋糕制作中，黄油可以使面糊更加滋润，增加蛋糕的柔软性和口感。同时，黄油中的乳脂成分也能带来细腻滑顺的质地。
2. 植物油：常见的植物油如菜籽油、玉米油、橄榄油等，也可以用于蛋糕制作。植物油可以使蛋糕更加清爽，不带有黄油的浓郁味道。同时，植物油还能增加蛋糕的湿润度和细腻度。
3. 起酥油：起酥油是一种用于糕点、饼干等食品的专用油脂。在蛋糕制作中，起酥油可以带来独特的酥脆口感和层次分明的效果。起酥油还具有很好的起酥性，可以使蛋糕更加松软。
不同种类的油在蛋糕制作中各有特色。选择哪种油取决于具体的蛋糕种类和个人口味偏好。例如，制作需要酥脆口感的饼干部分，可以选择使用起酥油；而对于追求口感柔软的蛋糕部分，则可以使用黄油或植物油。在选择油的时候，还要考虑其与蛋、糖等原材料之间的配比和兼容性，以保证蛋糕的整体口感和质地。
㈡ 蛋糕中色拉油、液态酥油和黄油各有什么作用
海绵蛋糕和戚风蛋糕加液态酥油是首选，口感，成品都是一级棒的。
㈢ 烘焙蛋糕一般用什么油
烘焙蛋糕一般用的油主要有以下几种：
色拉油：
- 特点：色拉油是经过高级加工程序的植物油，具有澄清、透明、无气味、口感好等特点。
- 优势：使用色拉油制作蛋糕，可以使蛋糕的口感更加细腻，且不会影响蛋糕的原味。
橄榄油：
- 特点：橄榄油是一种健康的食用油，含有丰富的不饱和脂肪酸。
- 优势：使用橄榄油制作蛋糕，不仅健康，还能为蛋糕增添独特的风味。但需注意，橄榄油本身带有一定的果香味，可能会影响蛋糕的最终味道，需根据个人口味选择。
蛋糕油：
- 特点：蛋糕油是专业制作蛋糕时使用的油脂，能使蛋糕质地绵软细腻，口感极佳。
- 优势：使用蛋糕油制作的蛋糕质地和口感都非常出色，但热量较高，不适合长期大量食用。
综上所述，烘焙蛋糕时常用的油包括色拉油、橄榄油和蛋糕油，具体选择哪种油可根据个人口味和健康需求来决定。
㈣ 蛋糕用的油是什么油
蛋糕用的油一般是色拉油。以下是关于蛋糕用油的详细说明：
- 色拉油的特点：色拉油无色无味，不会影响蛋糕的口味和香气，因此非常适合用于制作蛋糕。
- 蛋糕的主要原料：虽然色拉油是蛋糕的重要辅料之一，但蛋糕的主要原料还包括鸡蛋、白糖和小麦粉。这些原料经过搅拌、调制后，再与色拉油等其他辅料混合，最终烘烤成蛋糕。
- 其他可能的油脂：除了色拉油，有时在制作蛋糕时也会使用起酥油等其他油脂，但这并不是普遍情况，具体使用哪种油脂取决于蛋糕的配方和制作者的偏好。
综上所述，色拉油因其无色无味的特点，成为制作蛋糕时常用的油脂。