吐司，是面包界中最平庸的“人物角色”，口感也是很好搭多变的。但它作法则是面包界中最注重的，方法一没掌握好，做出来的吐司要不发不出下去，要不便是吃起来硬邦邦，还一点嚼劲也没有。
做吐司对小麦粉的需要会比较高，不一样品牌的小麦面粉做出来的吐司口味都不一样，大家可以挑选专业做吐司的高筋粉。水量的操控也至关重要，第一次做的菜谱，一定要预埋液体，以上的流程含有曾经说过，实际看上面。
整形情况下的醒面（松驰），千万别省去。吃剩的吐司能够放进自封袋中，放进冰箱冷冻室储存，能够储放一周，要吃的时候拿出来立即放进电烤箱200度加温5min就可以了。
㈡ 吐司不拉丝全是气孔怎么回事
依据描述，最大的可能是中间发酵的过程中没有给面团做好排气，一发后一定要排气整形，进入二发，不排气的话面包内部组织就会产生不均匀气孔。
可能是时间长了 、配方糖太多、 酵母太多、 醒房温度太高 、整形没处理好等原因。一般面团第一次发酵温度在26-28℃，整形后第二次发酵温度适当提高，在35-38℃，相对湿度都是70-80%。当然如果时间允许，可以适当降低发酵温度，延长时间，处理好面包孔的问题。
食品简介
原料分类：速食食品
食用提示—— 每餐约80克。
吐司是西式面包的一种，在欧美式早餐中常见，在香港的茶餐厅也有，原料是方包，放在烤面包机（香港称作“多士炉”）烤至香口，取出，在方包的一边批上奶油、牛油、果酱等配料，用两块方包夹起来便成，是热食。