Ⅰ 怎么做蛋糕才好吃
制作美味蛋糕的秘诀在于细节与步骤的精准把握。首先，选用优质的原料是成功的第一步。以110克黄油和120克巧克力为基底，通过隔水融化的方式，确保两者充分混合，为蛋糕增添浓郁的口感与香气。
接下来，将三颗鸡蛋充分搅拌均匀，细致入微地加入50克经过筛的低筋面粉。这一步骤不仅关乎到蛋糕的质地，更决定了其口感是否细腻。通过轻轻搅拌，使蛋液与面粉充分融合，为蛋糕的成型打下坚实基础。
在模具的选择上，应确保模具干净无油无水，以便蛋糕能够均匀附着。将混合好的面糊挤入模具后，放入预热至155°C的烤箱中，烘烤九分钟。这一时间段的掌握至关重要，既能保证蛋糕内部松软，又避免了外部焦糊。烘烤完成后，静置五分钟，让蛋糕稍微冷却，便于脱模操作。最后，撒上适量糖粉，不仅美化外观，更增添一丝甜美。
蛋糕，这一古老而经典的西点，不仅承载着丰富的历史与文化，更以其多变的口味与形态赢得了全球食客的喜爱。无论是家庭聚餐还是节日庆典，蛋糕总是不可或缺的美味佳肴。通过精心挑选原料、细致入微的制作过程以及恰到好处的烘烤时间，我们得以在家中轻松制作出既美味又美观的蛋糕。
Ⅱ 西点蛋糕怎么做
食材食谱
主料
鸡蛋5个
低筋面粉90克
方法/步骤
1
准备好材料，蛋清和蛋黄分离好装入无油无水的容器里
2
蛋黄糊：在打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅
3
再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶
4
最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒
5
蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态
6
蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态
7
最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态（即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角）
8
蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀
9
最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒，切记是要用橡皮刮刀轻轻地从底部往上翻拌均匀，千万不要打圈搅拌！
10
把面糊分3次倒入8寸的圆形蛋糕模中，每次都在蛋糕也上撒上葡萄干，倒完后在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来
11
烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，150度，40分钟
12
蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模）
END
注意事项
打发蛋白的盘子必须是无水无油，而且蛋白中不能混入蛋黄，要不就会影响蛋白的打发
蛋白必须打发到干性状态（打发蛋白的时候加入一两滴白醋或者柠檬汁，可以帮助蛋白更容易打发而且更稳定）
混合蛋白霜和蛋黄糊的时候，切记不能打圈搅拌，用橡皮刮刀轻轻地从底部往上翻拌均匀，避免消泡
混合的时候不要一次性加入所有蛋白，这样不容易混合均匀，也容易让蛋白消泡
烤戚风蛋糕必须使用粘模，绝对不能使用不粘模或是在模具上涂抹油，因为这样蛋糕很难爬升，倒扣时也会整个掉出来缩在一起的
戚风的面糊含水量很大，因此需要低温长时间烘烤
烤好的蛋糕要立即倒扣，并要完全晾凉才可以脱模，要不然会容易塌
Ⅲ 蛋糕是怎么做的
制作美味奶酪蛋糕的步骤如下：首先，准备好所需材料，包括适量的饼干碎、135克奶酪、1个鸡蛋、40克黄油以及50克白砂糖。接着，将清水煮沸，同时搅拌黄油至完全融化。然后，将融化的黄油倒入饼干碎中，并搅拌均匀。
为了固定饼干碎，使用锡纸包裹模具的四周。随后，将拌好的饼干碎倒入模具中，并用勺子轻轻压平。接下来，将奶酪倒入另一个碗中，加入白砂糖并打发至顺滑。然后，加入鸡蛋并继续搅拌均匀。此时，将搅拌好的奶酪混合物倒入模具中。
为了增添美观，可以在奶酪混合物表面挤上巧克力酱，画出自己喜欢的图案。最后，将模具放入预热好的烤箱中烘烤。烘烤完成后，让蛋糕冷却并静置一段时间，即可享用美味的奶酪蛋糕。
蛋糕是一种历史悠久的西点，通常由烤箱制作。其主要原料包括鸡蛋、白糖和小麦粉，而辅料则包括牛奶、果汁、奶粉等。经过搅拌、调制和烘烤等工序，蛋糕呈现出像海绵一样的质地和口感。蛋糕不仅是一种美味的面食，还常常与各种节日和庆祝活动相关联，成为传递幸福和喜悦的媒介。
Ⅳ 西点蛋糕做法大全
以下是精选的西点蛋糕做法大全，涵盖经典款、创意款及家庭简易版，附详细配方和步骤：
一、经典蛋糕系列
戚风蛋糕（六寸日式版）
配方：蛋黄3个、玉米油30g、牛奶35g、低粉40g；蛋白3个、糖30g、柠檬汁1g。
步骤：
- 蛋黄与油、牛奶混合，筛入低粉拌匀。
- 蛋白加糖打发至湿性发泡，分次拌入蛋黄糊。
- 烤箱预热160°C烤35分钟（可可味需调整至45分钟）。
重芝士蛋糕
配方（参考君之版）：奶油奶酪500g、糖100g、鸡蛋2个、柠檬汁10g。
步骤：
- 奶酪软化后加糖打发，分次加入鸡蛋和柠檬汁。
- 水浴法150°C烤60分钟，冷藏4小时定型。
巧克力熔岩蛋糕
关键：黑巧克力150g、黄油100g、鸡蛋3个、糖50g。
技巧：烤制时间控制在12分钟（200°C），确保中心流心。
二、家庭简易蛋糕
奥利奥免烤蛋糕
配方：牛奶500ml、玉米淀粉50g、奥利奥碎50g。
做法：牛奶与淀粉煮至粘稠，拌入奥利奥，冷藏4小时。
酸奶燕麦蛋糕
配方：酸奶200g、燕麦100g、吉利丁片10g。
步骤：混合材料后破壁机打匀，冷藏凝固，蓝莓装饰。
电饭锅蒸蛋糕
简化版：鸡蛋4个、糖60g、低粉100g、油30g。
关键：蛋白打发至直立尖角，电饭锅刷油后煮40分钟。
三、创意风味蛋糕
抹茶红豆千层
饼皮：低粉100g、抹茶粉8g、鸡蛋2个、牛奶300ml。
夹馅：淡奶油200g+糖20g打发，分层铺红豆。
可露丽（法式经典）
配方：香草荚1支、牛奶250ml、朗姆酒15ml、低粉50g。
关键：面糊冷藏48小时，模具刷黄油，210°C烤60分钟。
糯米夹心蛋糕
皮：糯米粉150g、牛奶180ml、糖30g，蒸25分钟。
馅：奶油+果酱，包裹后撒椰蓉。
四、专业西点技巧
蛋挞液：全蛋10个+淡奶油400g+牛奶600g，过滤后200°C烤25分钟。
海绵蛋糕：全蛋打发至画8字不消失，拌粉需翻拌防消泡。
装饰：奶油霜调色用果蔬粉，翻糖塑形前需揉软。
以上配方可根据口味调整糖量或替换材料（如代糖、植物奶）。更多款式如水果塔、布朗尼等可参考详细烘焙教程。