㈠ 只有鸡蛋黄可以做什么
只有鸡蛋黄可以制作多种甜点，包括但不限于海绵蛋糕、纯蛋黄蛋糕、蛋黄溶豆、蛋挞、蛋黄饼干和蛋黄酥等。以下是关于蛋黄酥的简要制作方法：
准备材料：
低筋面粉100克
鸡蛋1个
猪油5克
红豆沙适量
另一个完整蛋黄
黑芝麻少许
绵白糖5克
盐3克
制作面团：
在碗中倒入鸡蛋黄、绵白糖、盐和低筋面粉，搅拌均匀至糊状后团成团。
接着加入猪油，继续搅拌成更均匀的糊状，然后团成面团。
面团塑形：
将面团重叠按压成饼状，然后卷成卷状，再擀成饼状以备用。
包馅与烘烤：
在擀好的饼皮上放入红豆沙，铺开，然后放入一个完整的蛋黄，将饼皮包起并封口。
将另一个蛋黄打散，涂抹在面团表面。
撒上黑芝麻作为装饰。
将制作好的蛋黄酥铺在烤纸上，放入预热好的烤箱中进行烘烤，直至表面金黄且内部熟透。
请注意，以上仅为蛋黄酥的一种制作方法，其他甜点如海绵蛋糕、纯蛋黄蛋糕等也有各自独特的制作方法和口味。在制作过程中，可以根据个人喜好调整食材用量和口味。