⑴ 蛋糕Bp是什么意思
蛋糕BP是指蛋糕的基础配方，也就是蛋糕制作的基本配方。一个好的蛋糕基础配方能够让蛋糕口感柔软绵密，香味浓郁，口感绝佳。由于蛋糕BP的重要性，许多人在制作蛋糕时都会先准备好蛋糕BP，再加入蛋白、蛋黄、奶油等其他原材料。因此，一个好的蛋糕BP对于制作一款完美的蛋糕至关重要。
蛋糕BP的配方可以根据个人的口味特点进行自由搭配，同样的配方，由于调整的比例不同，口感也会发生巨大变化。因此，许多制作蛋糕的厨师都会给自己独特的蛋糕BP进行取名，比如“金牌蛋糕BP”、“正宗巧克力蛋糕BP”等等，以此来标识自己的特色和独到处。
虽然蛋糕BP是制作蛋糕的基础配方，但对于初学者而言并不是那么容易掌握。初学者在制作蛋糕的时候不妨多尝试不同的配比和做法，通过不断的探索和实践来找到自己的“心水”蛋糕BP。总之，在熟练掌握蛋糕BP的基础上，再根据自己的喜好和需求进行调整和改良，相信一定能制作出完美的蛋糕佳品。
⑵ 请高人解答蛋糕里加的BP、SP是什么东西
蛋糕里加的BP指发酵粉，SP是蛋糕油。
发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。
主要作用机制是通过碳酸氢钠等酸性物质的酸碱反应来制造二氧化碳。它是制作以小麦粉为主的烘培食品的常用材料之一，面坯加入发酵粉后在加工过程中受热产生气体，形成常见的面包、油条等食品。发酵粉释放的气体使食品更加蓬松、柔软，具有更好的口感。
蛋糕油又称蛋糕乳化剂或蛋糕起泡剂，它在海绵蛋糕的制作中起着重要的作用。其主要成分为单酸甘油酯加上棕榈油构成的乳化剂。
(2)bp蛋糕是什么扩展阅读：
在制作蛋糕面糊的搅打时，加入蛋糕油，蛋糕油可吸附在空气——液体界面上，能使界面张力降低，液体和气体的接触面积增大，液膜的机械强度增加，有利于浆料的发泡和泡沫的稳定。
使面糊的比重和密度降低，而烘出的成品体积就增加；同时还能够使面糊中的气泡分布均匀，大气泡减少，使成品的组织结构变的更加细腻、均匀。
使用蛋糕乳化剂的优点有许多，主要是提高蛋糕面糊泡沫的稳定性，缩短了打蛋时间，简化蛋糕生产工艺流程，改善蛋糕内部组织，增大蛋糕体积，延长保鲜期，提高蛋糕的出品率。
⑶ 烘焙中sp.bp.bt代表什么
烘焙中sp、bp、bt代表的含义：
sp代表的是蛋糕油，bp代表的是泡打粉，bt代表的是黄油；
烘焙又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程；烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。