① 蔗糖和0卡糖有啥区别
蔗糖和0卡糖主要的区别在于成分不同，来源不同，所含热量不同。
1、成分不同：蔗糖是食糖的主要成分，是双糖的一种；而0卡糖即代糖，是一种替代食品中糖的物质。
2、来源不同：蔗糖原料主要是甘蔗和甜菜；而0卡糖主要来自于罗汉果甜苷、甜菊糖苷、赤藓糖醇等。
3、热量不同：蔗糖味甜，是重要的食品和甜味调味品，食用后会产生热量；而0卡糖是代糖，食用后不会产生热量。
关于蔗糖与0糖：
0糖主要是指针对于，一般的含糖食品，这些食物中的单糖、葡萄糖或者是麦芽糖，其实含量并不高，根据我国有关于相关方面的食品规定，无糖食品中主要的给人味觉上的甜味，其实是因为添加了一些可食用的甜味剂，像大家熟知的甘露醇和木糖醇等。
很多食品的加工过程中，添加了蔗糖，把蔗糖当作甜味剂，如果不添加蔗糖，则是“0蔗糖”，但是这类食品中还含有很高的淀粉或者是葡萄糖等糖分。
② 0卡糖可以用来做面包或蛋糕吗
0卡糖可以用来做面包和蛋糕。零卡糖是一种代糖，零卡糖在被人体摄入之后不会参与人体的新陈代谢，因此也不会产生过多的热量或是导致体内糖分过量。零卡糖的甜味主要来自于罗汉果甜苷、甜菊糖苷、赤藓糖醇这三种来源，比较适合因为身体健康问题不能摄入过多糖分的人群。
一起来看一道面包的做法：
巧克力卷心面包
食材准备：
主面团 ,鲜奶 80公克,低筋面粉 200公克,奶油 70公克,蛋 2颗,黑糖 100公克（或是0卡糖）,盐 6公克,巧克力(隔水溶成液状) 1包,中种面团 ,高筋面粉 200公克,鲜奶 100公克,速融酵母 4公克,手粉
做法步骤：
1: 将高筋面粉+鲜奶+速融酵母放入面包机中~按键7进行揉面及发酵~~时间为90分钟(发酵完会变大约2倍)
2: 将发酵完的中种面团改放置钢盘以保鲜膜覆盖，再将低筋面粉等主材料(巧克力隔水溶成液状)一起放到面包机中按键8进行揉面14分钟。
3: 进行揉面5分钟后将中种面团撕小块跟进行揉面中的主面团混合。
4: 手上沾些手粉将混合好的面团分割成每个约60公克后滚圆。
5: 用橄面棍橄开面皮后由上往下再卷起面皮，将整型好的面团间隔排入烤盘以烤箱200度烤约20分钟即可出炉。
巧克力营养价值功效
1、巧克力可以使人心情愉悦，在心情低落时食用巧克力可以有助于振奋精神。
2、黑巧克力的可可含量从50%~90%不等，可可富含一种类黄酮的多酚成分，可以抑制肠道内的蛋白质和氯离子以及水分的吸收，从而达到减少水分流失，防止人因为腹泻而脱水的功效。
3、巧克力含有天然抗氧化剂，黄酮素可以防止血管变硬，同时增加心肌活力，放松肌肉防治胆固醇，在血管内积累，对防治心血管疾病有一定功效。
4、黑巧克力中含有丰富的抗氧化成分，其果仁更是富含不饱和脂肪酸，这些成分都有促进皮肤细胞新陈代谢的功效，可以使皮肤变得更加细腻和有光泽。