Ⅰ 脆皮蛋糕怎么做外皮才酥，酥的时间还长
用料
鸡蛋 3个
细砂糖 50克
蜂蜜 10克
盐 1克
低筋面粉 100克
白芝麻（适量） 表面用
玉米油 35克
柠檬汁 适量
黄油 适量
泡打粉 3克
脆皮蛋糕的做法
准备所有材料
小贴士
喜欢甜的可以多加10克糖，3个鸡蛋去壳大概150克_160克左右，蜜蜂没有，可以不加
Ⅱ 老式脆皮蛋糕
鸡蛋总量296g，全蛋打发的鸡蛋用常温的。
模具：学厨12连小蛋糕模具。模具要用不瞎耐粘材质的
食材：
常温鸡蛋5个（带壳55～60g/个）
低粉120克
细砂糖60克
盐1g
柠檬汁或者白醋几滴
白芝麻少许
制作步骤：
1.烤箱上下火175度开始预热。
2.碗中打入五个常温鸡蛋，加入盐、哪氏柠檬汁和白糖，用打蛋器打发到体积慢慢变至3倍大且颜色微微发白，提起打蛋器画8字纹路不会立刻消失。
3.分次筛入低筋面粉加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌或切拌至无干粉状态。
4.倒入模具中（怕粘就在模具中垫纸杯或者涂抹黄油），8分满即可。表面撒芝麻
5.送入预热好的k55烤箱磨缓春中层上下火175度烘烤20分钟。