1. 做蛋糕的时候，加了小苏打蒸出来是咖啡色的为什么
做蛋糕的时候，加了小苏打蒸出来是咖啡色的为什么？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。
如果是黄色的，那很有可能就是你用了除开酵母以外的食用碱。假如你没有用，那么就说不出来了，或许你的器材是铁的，锈蚀了，或许小麦面粉品质有什么问题，相信你见到这样的事情毫无疑问不容易不舍得存着，立即扔了是最安全的作法。并不是放冷冻，三天之内放冷冻可以，超出三天非常容易变质，放冰箱冷藏更应用食品类成袋好密封性，以防蛋糕变干。蛋糕自身的水分要维持好，不然蛋糕也不绵软了。你觉得蛋糕变深褐色斑点，可能是变质了，提议不必服用了。
2. 蛋糕奶油咖啡色用哪几种颜色调的
蛋糕奶油调出咖啡色，一般可以使用红色和深紫色进行调配。
具体调色方法：- 基础材料：首先需要准备好已经制作完成的奶油作为基础材料。- 调色材料：准备适量的食用红色色素和深紫色色素。这里需要注意的是，使用食用色素可以确保食品的安全性。- 调色过程：逐步向奶油中加入红色和深紫色色素，并边加边搅拌，直到调出满意的咖啡色为止。在调色过程中，可以通过调整红色和深紫色的比例来获得不同深浅的咖啡色。
注意事项：- 在调色时，建议少量多次地添加色素，以避免颜色过深或不均匀。- 调配好的咖啡色奶油应尽快使用，以免影响其口感和品质。
3. 面包机的蛋糕食谱放了泡打粉3g为啥还要放小苏打3g做出的蛋糕怎么是咖啡色
泡打粉略有酸性，蛋糕使用鸡蛋，酸性可以帮助蛋液起发，放小苏打只是为了中和酸性更好的使蛋糕蓬松，由于小苏打是碱性的会使成品带有较深的色泽，比如香蕉蛋糕（面包）会放入大量小苏打，成品色泽就是深褐色的。如果颜色过于深，口味有明显碱味（涩口），就是说明配方需要修改，或是份量称错。
4. 严格按照aca面包机说明书中的配方，选择蛋糕档做蛋糕，结果蛋糕变成了咖啡色，外皮还又糊又硬。为什么啊
我今天烤的也是的，烤20分钟应该就好的，怀疑程序不对。要不就是配方错误，得加水或牛奶。
周一打电话像客服投诉，看看怎么处理。