❶ 定制婚礼蛋糕需要注意什么事项
结婚蛋糕，也被人称为婚礼蛋糕，顾名思义是用于婚礼现场上，请参加婚礼的宾客一同享用的蛋糕，寓意共同分享快乐和幸福。同时，随着婚礼蛋糕制作工艺的攀升，各式各样精美好看的婚礼蛋糕让人垂涎欲滴。那么 1、结婚蛋糕的款式确定 可以通过店内提供的案例或者自选照片来确定婚礼蛋糕的设计样式，并确定选择的方案效果可行。同时，还应与店员详细说明会场的大小、主题、气氛、宾客的人数，以便顺利确认婚礼蛋糕的大小与层数。 2、结婚蛋糕定制时间要提前 一般来说，普通的婚礼蛋糕提前一周预订即可。如果是有特别要求的定制蛋糕，例如特殊的图案、精致的装饰等等，这样就需要提前一个月进行预订了，要提前与点心师沟通对婚礼蛋糕的要求，确定制作的可行性。 3、可在举办婚礼的酒店预订 如果你选择在酒店做户外婚礼，那么可以直接联系这个酒店的饼房进行婚礼蛋糕的制作，提前询问有助于省去再外面另外找的麻烦。 4、要提前预测可能出现的状况 因为在不同的季节、不同的婚礼场地，结婚蛋糕的制作要求也不一样。比如在梅雨季节和炎热的夏季，在户外温度较高的地方举办婚礼，婚礼蛋糕容易融化。又或者不同季节无法提供蛋糕上所需水果等等。提前预测会出现的状况，及时与酒店、点心师提前沟通，有助于婚礼的顺利进行。 5、结婚蛋糕设计建议 所有的专家都认为结婚蛋糕应以简洁和高雅为原则，契合婚礼主题。新人需要的蛋糕最好要有清楚的轮廓，柔美和考究的外表，而不是缀满了珍珠和鲜花。 1、一般情况来说，在婚礼上切结婚蛋糕是由新人合力切一刀，然后由婚礼天使或服务人员分切成若干刀再分发给主要贵宾和佳宾。 2、如果蛋糕是圆的，应先切成几个同心圆，然后再把每个圆切成小块。 3、通常的结婚蛋糕分为多层，而通常蛋糕的第二层与来宾的视角形成最佳结合点，因此,新人们通常选择第二层为切入层。 4、另外，父母结婚时多半没有切过蛋糕，让父母也随后参与到切结婚蛋糕当中来，相信也很有趣。
❷ 蛋糕上的糖霜是如何做的
糖霜，又称翻糖或者糖衣，是一种甜的装饰性涂层，通常用于蛋糕、饼干和甜点的装饰。它的主要成分是糖和水，有时还会加入蛋白、柠檬汁或醋来增加稠度和光泽。糖霜可以用来制作各种装饰，如花朵、字母、图案等，也可以直接涂抹在蛋糕表面，形成光滑的外层。
制作糖霜的基本步骤如下：
准备材料：根据需要准备适量的细砂糖、水、蛋白（可选）、柠檬汁或醋（可选）。一般来说，糖和水的比例为2:1，即两份糖对应一份水。如果需要增加稠度和光泽，可以加入蛋白或柠檬汁。
混合糖和水：将糖和水混合在一起，用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解。如果需要加入蛋白或柠檬汁，也在这个步骤中加入。
煮至硬球阶段：将混合好的糖水倒入锅中，用中小火加热。用糖温计监测温度，煮至硬球阶段（约240-250华氏度/115-120摄氏度）。这个阶段的糖浆会变得非常粘稠，小心操作以防烫伤。
冷却：将煮好的糖浆倒入一个干净的碗中，让它自然冷却。不要放入冰箱，因为过快的冷却会导致糖霜结晶，失去光滑的质地。
搅拌：当糖浆开始变得稍微冷却，但仍呈液态时，用打蛋器或搅拌机高速搅拌，直到糖霜变得浓稠、光滑且有光泽。这个过程可能需要几分钟到十几分钟不等。
使用：将糖霜涂抹在蛋糕或饼干上，用刮刀或抹刀平滑表面。如果需要制作装饰，可以将糖霜分成不同的颜色，用模具或手工塑形。
需要注意的是，糖霜在使用过程中容易变干，因此要尽快使用并密封保存。如果糖霜变硬，可以加入少量水或糖浆调整至合适的稠度。
总之，制作糖霜需要耐心和技巧，但只要掌握好基本步骤和注意事项，就能轻松制作出美味的糖霜蛋糕。
❸ 糖霜是什么
糖霜是对西式糕点上涂抹的某种糖制调味品的称呼。
糖霜：也叫糖饰之一，是蛋糕及其它烘焙食物的甜味外衣。是糖浆结晶而成的光滑的乳白色糖饰制品，一般用于拿破仑酥点、指状酥饼、糖霜小蛋糕和一些蛋糕的糖衣。
据史书记载，糖霜起源于遂宁。它采用小锅恒温、慢火久炼、人工勤滤、自然结晶的手工工艺，其天然结晶就本质酷似冰雕玉砌的假山，具有化痰、润肺消肿、除心烦心热之功能。