Ⅰ 做蛋糕的吉利丁片是什么
吉力丁，也就是我们常说的动物胶，又被称为明胶，是一种胶类物质，广泛应用于食品、医药等多个领域。这种物质在烹饪中尤为常见，尤其在制作蛋糕时，它能够起到关键的凝固作用，使蛋糕质地更加细腻、口感更加丰富。
吉力丁的主要来源是动物结缔组织中的胶原蛋白，通过特定的加工工艺提取和纯化而成。它具有良好的水溶性和热稳定性，在低温下保持凝固状态，而在加热时则能溶解。这种特性使得吉力丁成为制作布丁、果冻、蛋糕夹心层等多种甜点的理想选择。
在蛋糕制作过程中，吉力丁通常用于制作蛋糕夹心层或增加蛋糕的口感层次。它能够帮助蛋糕保持湿润，防止蛋糕干燥，同时还能使蛋糕更加细腻柔软。此外，吉力丁还可以用于装饰蛋糕，如制作蛋糕表面的花边、花朵等，为蛋糕增添美观。
值得注意的是，由于吉力丁来源于动物，对于素食主义者或有特定饮食限制的人来说，选择植物性替代品可能会更好。目前市场上也有以海藻等植物为原料制成的素食吉利丁，它们在功能上与传统动物胶相似，可以满足不同人群的需求。
总之，吉力丁是一种在烘焙中发挥重要作用的物质，它不仅能够提升蛋糕的口感和外观，还能为烘焙师提供更多的创意空间，使蛋糕制作变得更加有趣。
Ⅱ 做果冻鸡蛋糕的方法有哪些
果冻鸡蛋糕是一种将果冻和鸡蛋糕结合在一起的甜点，它不仅口感丰富，而且外观诱人。以下是一种制作果冻鸡蛋糕的基本方法：
材料准备：
鸡蛋：4个
细砂糖：100克
低筋面粉：120克
牛奶：50毫升
植物油：30毫升
香草精：几滴（可选）
果冻粉：适量（根据包装说明调整）
水：适量
水果装饰：适量（如草莓、蓝莓等）
鸡蛋糕制作步骤：
预热烤箱：将烤箱预热至180°C。
混合液体材料：在一个大碗中，将牛奶和植物油混合均匀。
打发鸡蛋：在另一个大碗中，将鸡蛋和细砂糖一起打发至体积膨胀，颜色变浅。
混合面糊：将打发好的鸡蛋糊慢慢加入液体材料中，轻轻搅拌均匀。然后筛入低筋面粉，轻轻翻拌至无干粉状态。
倒入模具：将面糊倒入已经铺好油纸的蛋糕模具中。
烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约25-30分钟，用牙签插入蛋糕中心，如果牙签干净无面糊粘附即可取出。
冷却：将烤好的鸡蛋糕取出，放在架子上冷却。
果冻制作步骤：
准备果冻液：根据果冻粉包装上的说明，将果冻粉和适量的水混合，煮沸后小火煮几分钟。
冷却：将煮好的果冻液稍微冷却，但不要完全凝固。
倒入模具：将冷却后的果冻液倒在已经完全冷却的鸡蛋糕上，可以倾斜模具使果冻液分布均匀。
冷藏：将倒有果冻液的鸡蛋糕放入冰箱冷藏几个小时，直到果冻完全凝固。
装饰：在果冻层凝固后，可以根据喜好放上新鲜水果或其他装饰。
注意事项：
打发鸡蛋时，确保碗内无水无油，否则会影响打发效果。
翻拌面糊时要轻柔，避免面糊消泡。
果冻液不要过热，以免破坏鸡蛋糕的口感。
果冻层的厚度可以根据个人喜好调整，但不宜过厚，以免影响整体口感。
完成以上步骤后，你就可以享用到自制的果冻鸡蛋糕了。这种甜点适合作为生日派对的甜品或者节日庆典时的特别款待。
Ⅲ 神仙水 变细果冻 吃了后 真的吃啥都不会胖吗
这是不可能的，要不然就是效果小，很难瘦下来的，如果要减肥，最好控制自己的食量，适当的做做运动，拉拉伸，对减肥真的比那些不靠谱的好。
Ⅳ 鸡蛋糕几分钟
鸡蛋糕可以蒸10分钟的时间，用文火慢慢蒸煮10分钟的时间关火，之后焖1分钟的时间便能食用，在蒸之前需要在碗中加入适量的鸡蛋以及两倍的温水，之后用筷子搅拌均匀，放入锅中熬煮，若是想吃老一点的鸡蛋糕蒸，可多煮一些时间。
(4)吃蛋糕前为什么要吃变细果冻扩展阅读：
做鸡蛋糕注意事项：
1、加水量是关键，一般建议蛋液与水的比例为1：1.8-1：2.2，加水越多则口感越水嫩。
2、不能蒸过头，蒸过头了水分减少过多，口感就过了，水后开计时，一般8－15分钟为佳，当然如果您一次蒸得很大碗，那时间还要加长的。
3、水加入蛋液中，要边搅拌边加；并且搅拌必须要均匀，有条件的可以将蛋液用细网过滤一下，效果更好。