蜂巢蛋糕
配方：炼乳160g、液态油60g、蜂蜜9g、鸡蛋120g、面粉100g、
苏打粉3g、细糖180g、水160g、
蜂巢蛋糕制作步骤方法：
1、将细糖和水加热制成糖浆，冷却备用；
2、将炼乳、液态油、蜂蜜搅拌均匀；
3、将鸡蛋加入，打散混合均匀；
4、将面粉和苏打粉筛入，手动翻拌均匀；
5、分三次加入糖浆，边搅拌边加入；
6、将制作好的面糊，保鲜膜封起静置40min；
7、将面糊倒入模具中；
8、烤箱快热档180度，烤制25min即可
小贴士：
液态油可以用味道比较清的色拉油代替；
面糊的静置很重要，因为可以让苏打粉作用，更容易形成蜂窝状
以上的烘焙食谱中 这是按照嵌入式烤箱的的标准做的，具体烤箱估计温度选择上会有差别，请参考
㈡ 蜂巢蛋糕最正宗的做法
蜂巢蛋糕具有密密麻麻如同蜂巢般的孔洞,还有柔软清甜如胶质般的口感，那它是怎么做的呢，下面带大家了解一下。
食材
低筋面粉 适量
蜂蜜 适量
方法/步骤
配料：水、植物油、鸡蛋、炼乳、砂糖、蜂蜜、低筋面粉、食用小苏打。
㈢ 蜂巢蛋糕为什么要炼乳
蜂巢蛋糕之所以选择炼乳作为制作原料，主要是因为炼乳带来了独特的口感体验。炼乳不仅含有丰富的蛋白质，还添加了较多的糖分。这些糖分不仅能够使蛋糕保持湿润，口感更加细腻，还能帮助蛋糕上色，让其外观更加诱人。
炼乳中的糖分在烘焙过程中起到双重作用。一方面，它能够保持蛋糕的湿润度，防止蛋糕过于干燥，让蛋糕保持柔软，增加蛋糕的弹性和口感。另一方面，糖分在高温下会转化成焦糖，这使得蛋糕的颜色更加鲜艳，表面呈现出诱人的金色光泽，提升了蛋糕的视觉效果。
另外，炼乳中的蛋白质成分也对蛋糕的质地产生了积极影响。蛋白质能够在烘焙过程中形成网状结构，使得蛋糕内部更加细腻，质地更加紧密，从而增强蛋糕的弹性和口感。这种质地不仅让人感到愉悦，还能让蛋糕在口中留下更加丰富的口感体验。
总的来说，炼乳在蜂巢蛋糕的制作中发挥了重要作用。它不仅能够提升蛋糕的口感，还能改善蛋糕的外观，使蜂巢蛋糕更加美味可口，成为深受人们喜爱的甜品。
㈣ 如何做蜂巢蛋糕
蜂巢蛋糕的做法
用料：
鸡蛋 1个、炼乳 50克、水 80克、蜂蜜 5克、红糖 30克、
低筋面粉 40克、油 30克、苏打粉 2.5克
做法步骤
（1） 把水和红糖混合入奶锅搅拌均匀后小火煮开；
（2） 煮开后放置一旁冷却备用；
（3） 在容器内打入一个鸡蛋；
（4） 加入炼乳、蜂蜜、油充分搅拌乳化；
（5） 低粉和苏打粉混合过筛拌匀；
（6） 分三次倒入红糖水（每一次搅拌均匀后在倒入下一次）；
（7） 拌好的蛋液如图，倒入奶酪模具中；
（8） 盖上保鲜膜静置45分钟，这段时间食材中会产生变化，所以时间静置很有必要；
（9） 放入烤箱中下层200℃ -20分钟左右；
（10） 取出纳凉三分之一处横切即可；
（11） 放入冰箱冷藏口感更好。
小贴士
冰箱冷藏口感更好。
蜂巢蛋糕的做法
用料：
白砂糖 100克、水 180克、炼奶 160克、蜂蜜 10克、
玉米油 120克、低筋面粉 100克、小苏打 5克、鸡蛋 2个
做法步骤
（1） 白糖加水煮开凉晾；
（2） 鸡蛋用手动打蛋器打散；
（3） 加入蜂蜜和炼奶拌匀；
（4） 加入玉米油拌匀；
（5） 把过筛的低筋面粉和小苏打加入拌匀；
（6） 把凉晾的糖水分三次加入拌匀了；
（7） 盖上保鲜膜静止45分钟左右；
（8） 倒入模具，七分满就可以了，我没有固模蛋糕模用了9寸披萨盆和两个小模具；
（9） 烤箱190℃预热，入烤箱25分钟。出炉；
（10） 这是小模具的，这个装得满一点，迟多五分钟出炉；
（11） 沿着蛋糕中下部横切开，就看到很多可爱窝窝。
㈤ 蜂巢蛋糕的家常做法
蜂巢蛋糕的家常做法如下：
所需材料： 红糖80克 鸡蛋2个 炼乳120克 蜂蜜15克 玉米油100克 小苏打5克 热水175克 低筋面粉100克
制作步骤：1. 准备食材：确保所有材料准备齐全并按量称重。2. 融化红糖：将红糖倒入热水碗中，充分搅拌至红糖完全融化。然后放置一旁，待其完全放凉备用。3. 混合蛋液：将鸡蛋打入一个大碗中，加入炼乳和蜂蜜，充分搅拌均匀。接着加入玉米油，继续搅拌至完全乳化的细腻状态。4. 混合面粉：将小苏打与低筋面粉混合均匀后，分次加入蛋液碗中，每次加入后都要充分搅拌均匀，直至得到一个面糊备用。5. 加入糖水：将放凉的糖水分三次倒入面糊中，每次加入后都要充分搅拌均匀，直至得到一个比较稀的面糊。然后盖上保鲜膜，静置半小时。6. 烘烤准备：将静置好的面糊用筷子搅匀排气，然后倒入活底模子中。此时，预热烤箱至上下火200度，预热5分钟。7. 烘烤：将模子放入预热好的烤箱中层，上下火200度烤25分钟左右。8. 脱模与切片：取出烤好的蛋糕，待其放凉后即可脱模。然后将蛋糕切成片，即可享用。
按照以上步骤操作，你就可以制作出美味的蜂巢蛋糕了。
㈥ 蜂巢蛋糕怎么做
有种蛋糕很神奇---在蛋糕店里，我们有时候会看到一种有趣的小蛋糕，它在完整的出售整块的同时，一般都会另附上半片切开的蛋糕，而这切开的半片蛋糕，为的就是让我们在购买的时候能清楚地看到它内部神奇的如蜂巢般的结构。
当然，这种蛋糕也就毫无悬念的叫做蜂巢蛋糕了。
水和细砂糖倒入锅里煮开，关火并搅拌成为糖水，使糖水冷却备用蜂巢蛋糕的做法 步骤1
大碗里打入鸡蛋，打散蜂巢蛋糕的做法 步骤2
加入炼乳和蜂蜜，搅拌均匀蜂巢蛋糕的做法 步骤3加入植物油，搅拌均匀成稀糊状蜂巢蛋糕的做法 步骤4低筋面粉和小苏打混合并筛入第4步的稀糊里蜂巢蛋糕的做法 步骤5
继续拌匀，成为面糊（用打蛋器搅拌即可）蜂巢蛋糕的做法 步骤6
分三次倒入第1步做好的冷却后的糖水。每一次都搅拌均匀再加下一次蜂巢蛋糕的做法 步骤7
搅拌好的面糊，用保鲜膜盖上，放在室温下静置45分钟。一定要静置哦，面糊在这个时间里会悄悄的发生一些神奇的变化。只有充分静置过的面糊，才能产生漂亮的蜂巢蜂巢蛋糕的做法 步骤8
模具内壁涂上一层黄油防粘，把静置好的面糊倒入模具，7分满即可蜂巢蛋糕的做法 步骤9
把模具放入预热好200度的烤箱，烤25-30分钟，直到充分膨胀并且蛋糕呈现出焦糖色即可出炉。稍冷却后将蛋糕从模具里倒出。彻底冷却以后，将蛋糕横切开，可以看到内部的蜂巢结构