1. 油纸是光面朝食物还是哑光面朝食物
油纸是亚光面朝食物，因为锡纸是合金制作而成，可以分为感光面和哑光面，锡纸感光面具有良好的吸热性能，而亚光面则有良好的保温效果。
在使用的时候利用哑光面（比较暗的那一面）包裹食物，而感光面则（较亮的一面）与热源接触，吸收热量为食物进行加热。
制作须知
1、可以垫在烤盘上，便于蛋糕脱模。
2、油纸比较柔软，在卷蛋糕的时候可以很轻松的配合擀面杖将蛋糕卷起来。这里由于锡纸的材质较硬，所以肯定不能用锡纸来代替了。
3、制作普通饼干曲奇时，用于铺底，防止饼干粘在烤盘上。
4、做重油蛋糕或芝士蛋糕时，在模具上放油纸，利于脱模和转移蛋糕。