Ⅰ 为什么奶油做好了却是黄硬黄硬的,还是奶油吗
你说的是黄油吧？奶油在没有打发的状态下是流动的液体，呈白色或米白色。奶油打发之后会呈固体状，但是也是白色，然后比较绵密的，像云朵。我做蛋糕一般去超市买那个黄色包装的常春奶油，它动植物混合的，馅和裱花效果都挺好的，而且不含反式脂肪和防腐剂，吃着比较放心。
Ⅱ 朋友们，谁知道这个蛋糕奶油怎么是黄色的，求解。急。
图片看不清，我是西点师，我推测有三种可能：
那是黄色的巧克力或者慕斯（煮化了浇上去的）
那是黄色的奶油（植物奶油加色素）
那是黄色的翻糖
但无论是那一种都是要色素的！我可以负责任的告诉你，我们吃的所有彩色的糕点都是要加食用色素才能做出来的！什么加水果汁调色，那都是骗人的，其实色素这东西和盐和糖是一样的，吃少没事，吃多了都有事！
Ⅲ 动物奶油遇高温会变黄吗
会变黄。
动物奶油本身就不是纯白色，有淡淡的黄色。做好的蛋糕通常可以冷藏储存一两孙高天，但如果常温或高温放置就会发黄，发黄后建议就不要吃了。
动物奶油是由牛奶提炼出来的桐凯让，例如黄油等，味道醇香，但是由于现局局代人由于健康原因，所以才出现了植物奶油（氢化植物油）。从健康角度讲，动物奶油更好，因为是天然的，而且味道也好，如果怕摄入过多油脂，可选用脱脂的奶油。
Ⅳ 为什么蛋糕店打的奶油是偏黄色是加奶酪了么
不是哦奶油是用鸡蛋清经过不断的旋转打成的，因为蛋白质变成固态了以后，会略显淡黄色。所以不是因为加了奶酪的原因，而是奶油本来的颜色。
Ⅳ 做蛋糕时奶油打发过度，有哪些补救的方法吗
黄油一般分为植物黄油和动物黄油，因为植物黄油不太健康，除了练习抹面之外不会使用。作为新手，淡奶油被送走不容易。送走后会变成豆腐渣。玩不好就变成水了~看到一大盆淡奶油就这样毁了，真是让人心碎。所以今天就来分享一些关于淡奶油的常识，瞬间拯救被摧毁的淡奶油。
搅打开始时，使用打蛋器的低速档(防止飞溅)，稍微脱离液态可以使用中速档。奶油体积会膨胀，开始变稠，但仍有流动性。继续送的话最好切换回低档，你会看到奶油逐渐变粗，线条变得更清晰。这次要特别注意。请务必将打蛋器档位设置为低速(或换手打泵)，因为从7分配到全分配只需十秒钟。7,8.分布状态适合抹灰。这时的面霜细腻有光泽，刮刀铲起，自然下垂不滴。继续送，纹路更深，面霜变硬，手会有抵触感。当用刮刀铲起时，奶油是牢固的。这种状态是全发状态，适合用来装饰花朵和做蛋糕。
以上就是小编为大家整理的关于做蛋糕时奶油打发过度补救的方法，大家遇到这种情况时，可以自己去尝试一下。
Ⅵ 为什么人家蛋糕店里的奶油泛黄而我自己做的泛白
人家放的鸡蛋黄多，你一个都没放
Ⅶ 为什么动物奶油蛋糕一定得放在冰箱奶油变色了
因为奶油放的时间过于久了变质了。
动物奶油是由牛奶提炼出来的，例如黄油等，味道醇香，但是由于现代人由于健康原因，所以才出现了植物奶油（氢化植物油）。
动物奶油的营养价值：奶油在所有动物性脂肪中是较佳的一种，奶油和牛奶成分大致相同，但各组成成分的含量都有了改变，其中奶油的脂肪含量比牛奶约增加了2025倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都大大降低。奶油的维生素A和维生素D含量很高，在人体内的消化吸收率较高，可达95%以上。