1. 做蛋糕的奶油是用什么做的
做蛋糕的奶油主要有以下几种及其制作原料：
动物奶油（淡奶油）
原料：主要从全脂牛奶中分离获得，通常是在未均质化之前的生牛乳顶层提取。
特点：是天然的乳制品，脂肪含量一般在30%-38%左右。它带有浓郁的天然奶香味，口感醇厚、细腻，入口即化，且含有乳脂、蛋白质、维生素A、钙等营养成分。不过，其稳定性相对较差，溶点较低，在常温下容易融化变形，需要在0℃到5℃之间冷藏保存，并且打发后也需保持在较低温度下。
用途：常用于制作高档的奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏、蛋挞、奶油面包等甜品。
植物奶油（人造奶油、氢化植物油）
原料：主要由大豆、棕榈等植物油经过氢化反应制成。具体是在液态植物油中加入氢气，改变其分子结构，使其从液态转变为固态。还会添加乳化剂、稳定剂、蛋白质、糖、食盐、色素、香精等辅料。
特点：不是天然的乳制品，不含乳脂成分，所以没有天然的奶香味，其味道主要靠人工添加的香精和合成香精来模仿奶油的香味。植物奶油的稳定性非常好，可以在室温下保持较长时间不变形，易于塑形和保存，这使得它在食品加工中被广泛应用。
用途：由于价格相对较低，且稳定性好，常用于一些普通的蛋糕、饼干、面包、桃酥、巧克力、冰淇淋等食品的制作。
总之，在选择蛋糕奶油时，应根据个人口味偏好、健康需求以及预算等因素综合考虑。无论是动物奶油还是植物奶油，它们都在烘焙领域中发挥着重要作用，为人们带来丰富多样的美味享受。
2. 生日蛋糕上的奶油是什么原料做的
生日蛋糕上的奶油一般是用动物奶油或植物奶油做的。
奶油作为生日蛋糕的重要配料，为蛋糕增添了丰富的口感和美妙的味道。下面将详细解释奶油的制作原料。
一、动物奶油
动物奶油，也称作天然奶油，主要从动物的乳制品中提取。最常见的来源是牛的鲜奶。这种奶油口感细腻、入口即化，带有浓郁的奶香味。由于它是天然的，因此不含防腐剂，比较健康。
二、植物奶油
植物奶油，也被称为人工奶油或植脂奶油，是由植物油脂经过氢化反应制成。这种奶油的质地与动物奶油相似，但其成分和口感略有不同。植物奶油的稳定性较高，易于塑形，且成本相对较低。
三、具体制作过程
无论是动物奶油还是植物奶油，制作过程中都会加入乳化剂、稳定剂等其他成分，以增强其质地和口感。这些奶油在生日蛋糕的制作中，会通过专业的打发技术，使其变得蓬松、细腻，并均匀地覆盖在蛋糕表面，为蛋糕增添诱人的外观和口感。
总的来说，生日蛋糕上的奶油大多数是由动物或植物油脂制成的。选择哪种奶油取决于个人口味、健康需求以及预算。无论是哪种奶油，都应当注意适量食用，以保持健康。
3. 奶油蛋糕和爆浆蛋糕有什么区别
奶油蛋糕和爆浆蛋糕是两种受欢迎的甜点，它们在制作方式、风味特点以及食用体验上存在显着差异。
奶油蛋糕（butter cake）是一种传统而经典的蛋糕类型，通常由黄油、糖、蛋、面粉和泡打粉等基本原料制成。其制作过程包括将黄油和糖打发至轻盈，逐步加入蛋液混合，最后与干性成分如面粉结合成面糊，然后烘烤成蛋糕。奶油蛋糕的质地通常是松软、细腻且带有浓郁的黄油香气。它的表面可以简单装饰，也可以涂上一层奶油霜或糖霜来增加风味和美观度。
爆浆蛋糕（molten lava cake），又称熔岩蛋糕或流心蛋糕，是一种小巧的巧克力蛋糕，特点是中间有流动的巧克力“岩浆”。这种蛋糕的制作通常涉及将巧克力与黄油融化混合，再加入糖、蛋以及少量的面粉，形成一种较为液态的面糊。烘焙时，蛋糕的内部由于未能完全烤透，因此中心保持液态，而外部则形成一层薄薄的蛋糕壳。当用勺子切开时，热融融的巧克力“岩浆”就会流出，带来丰富的口感体验。
从风味上来说，奶油蛋糕的味道相对温和，适合大多数人的口味，而爆浆蛋糕的巧克力味道十分浓烈，更适合巧克力爱好者。在质地方面，奶油蛋糕更倾向于柔软且均匀的口感，而爆浆蛋糕则提供了外酥内流的独特感受。
在食用场合上，奶油蛋糕因其优雅和适应性强的特点，常出现在各种正式或非正式的聚会中。相比之下，爆浆蛋糕则因其独特的吃法和戏剧性的展示效果，往往作为餐后甜点在餐厅中供应，给食客留下深刻印象。
总的来说，奶油蛋糕和爆浆蛋糕各有千秋，选择哪一种取决于个人的口味偏好和特定的食用场合。无论是享受传统奶油蛋糕的舒适滋味，还是体验爆浆蛋糕的惊喜瞬间，这两种蛋糕都是甜品爱好者不容错过的美味。