‘壹’ 自制蛋糕成本那么高，为什么蛋糕店却可以卖的那么便宜
蛋糕是日常生活中一种常见的食物，很多人都很喜欢吃蛋糕。因为蛋糕很美味。有的人为了能够吃到品质更好的蛋糕，会选择自己去制作蛋糕。不得不说自己制作的蛋糕，用料会更加的足，还很新鲜。但是很多人自制蛋糕之后，都会发现一个问题，那就是自制蛋糕的成本实在是太高了。自己制作蛋糕的价格都可以去外面的店里买好几个蛋糕了。之所以蛋糕店的蛋糕可以卖的如此的便宜，我觉得主要有以下几个原因。
相信通过上面的介绍，大家都知道为什么自己制作的蛋糕成本这么高，而蛋糕店售卖的蛋糕价格会比较低。
‘贰’ 面包店的原材料及包装蛋糕店每月消耗原料
面包店的原材料及包装面粉，鸡蛋，黄油，白糖，酵母，盐，水.这也大多是基本的原料.食品添加剂:面包改良剂，各类的食用香料，食用色素等，馅料:豆砂:红豆砂，绿豆砂. 椰蓉， 红蜜豆 各种酱料等等.这些 可以直接买也可以自己制作.
以下是需要的器具:烤箱(上下层的)，温室，烤盘(按自己的需要定多少)，烤蛋糕的模具，压面机，打蛋机，打面桶，这是烘焙用的内室要用的一些东西. 然后是做蛋糕表花用的油纸，表花袋，表花模具，抹刀，插片，小型打蛋机(用来打发奶油)，冰箱，就差不多了. 原料是:高筋粉，低筋粉，鸡蛋，糖为主要原料. 其次辅助原料是:泡打粉，香料，丙酸钙(防腐剂)，植物油，篙粉，糖精.这是内室烘焙用的原料. 外面表花房用的原料是:植脂奶油或忌廉，色素，为主要原料 其次是罐装水果，果膏，巧克力，主要是按自己做蛋糕的方式来自己添加. 还需要一些包装用的东西，烤面包的包装袋，蛋糕用的包装盒，这些就不用一一说明了.
目前，大约90%的而包都采用聚乙烯塑料袋包装.其优点是，可反复使用，容易拿娶面包的货架期较长，面且不需要捆扎，可采取热封或用塑料涂塑的金属丝扎住袋口，也有采用聚丙烯塑料袋结袋口包装面包的.更讲究一些的是采用铝箔/复合材料或聚乙烯复合材料或铝箔/聚乙烯复合材料.虽然这类包装材料不透明，但却可以保护面包中维生素B1免受损失.
蛋糕店原材料和包装费
没有有什么标准店的进料量.最近多少东西?这和你的店的规模，和销售情况有直接. 具体到的蛋糕店，到订货成本，储存成本(如为了保存而采购的冰箱，电费等)，数.
维益 金钻鲜奶油(1000ML) 20/瓶 双狮牌吉士粉(300克)10/罐 DB可可粉(100G) 8/盒 银谷塔塔粉50克 6 朱师傅泡打粉50克 1 早苗香草粉20克 4 双狮吉士粉100克 4 .
每斤成本=材料成本+人工成本分摊+场地租金分摊+其他费用(水电费等)分摊 你的计算只是材料成本，没有把其他相关成本计入. 仅就材料成本而言，你的计算方法是正确的.
蛋糕店每月消耗原料
剔除你的房租和转让费，秩序以下: 1 装修，20平米平平的装1下1w差不多了 2 装备. 烤盘500 展现柜2000(1)0000 小工具(别看小不简单)3000 合计 2(3)万 3 原材料 这个.
我的店每月进货约1万块
没有有什么标准店的进料量.最近多少东西?这和你的店的规模，和销售情况有直接关系.把销售情况好的店，购进的原料会相对多一些.财务的专业术语叫做经济批量..
蛋糕店原材料清单价格表
维益 金钻鲜奶油(1000ML) 20/瓶 双狮牌吉士粉(300克)10/罐 DB可可粉(100G) 8/盒 银谷塔塔粉50克 6 朱师傅泡打粉50克 1 早苗香草粉20克 4 双狮吉士粉100克 4 .
没有有什么标准店的进料量.最近多少东西?这和你的店的规模，和销售情况有直接. 具体到的蛋糕店，到订货成本，储存成本(如为了保存而采购的冰箱，电费等)，数.
主要要有烤炉，，模具，蛋刷.其次就是配料了:鸡蛋、面粉、糖、泡打粉，香精粉，塔塔粉、少量盐，色拉油、分开全部打好之好，放烤炉内170_190的温度.十分钟就可以了.如果要巧克力味的话就在原料里放可可粉或是溶化了的巧克力，想要什么口味的就往里面加就行.你应该懂点的吧，蛋清和蛋黄是分开打的，不要弄错了哈，呵呵
面包厂材料成本占比
所有为了制作(含销售)面包而投入的，都应该作为成本计算.当然，如果你只想计算单款面包的成本就相对简单了，就只要计算材料、人工、电费等.而材料成本包括:面粉、蛋、糖、油、盐、发酵粉、馅料等，根据不同款式自己掌握了.
普通一两块的面包成本在0.2-0.5元，售价3到10元的面包成本在0.5-3元.(不包含电费、人工费等).相比直接去购买新鲜的面包相比，在家自己做面包的成本会低很多.面包主要是面粉、鸡蛋等食材做成，这些食材原本价格并不高，如果大量制作的话，成本会更低.商店销售的面包价格贵主要是其他的商业附加成本导致其价格偏高，比如人工费，水电器材，店面租金等.
如果是普通的，售价不高的话，原料成本价占销售价的百分之五十左右.
‘叁’ 蛋糕店的利润与风险分别是怎么样的
开任何店铺都是有利润的，同时伴随着风险，蛋糕店的利润与风险也是多方面的。
一、蛋糕店利润分析：
据行业人士分析，一家走上正轨的小型蛋糕店，通常情况下每日至少会接待120名消费者，按每人平均消费5元计算，日营业额则为600元，月营业额可达2.1万元，除去成本，小店每月纯利润近1万元。
前期投资七万元的话，在下半年的时候就能收回成本了，当然也可能比成本要多，大部分利润在1万到3万之间每个月。
注意事项：
1、需要在人流量大的地方开蛋糕店，人流量越大可以支撑的店就越多。在早餐的驱动下，烘焙行业从低频的蛋糕消费变成了高频的面包消费，还带来了供应链效率的变化。
2、在蛋糕店时代，主要销售的品类是预订蛋糕和保质期长的饼干、糕点等，它的核心考虑是保质期长、客单价高、定制价值大。但当人们开始采购早餐时，它的销售品类核心变成了面包、饼干和牛奶，而且和过去非常不同，它的核心考虑是口感美味、营养价值高，容易批量制作。
‘肆’ 一个普通蛋糕店每个月需要多少电费
一个普通的蛋糕店，每月大概需要1500元左右的电费。制作蛋糕或烘烤面包时，主要依赖的是烤箱，由于电烤箱的功率较大，因此用电量相对较高。无论是制作蛋糕还是面包，都需要使用高质量的原料，这样才能保证成品的口感。即便有了烤箱，也需要恰当地掌握火候，以确保烤出的蛋糕和面包受到顾客的喜爱。
蛋糕店的电费开支主要包括烤箱使用、冷藏设备运行以及照明等方面。烤箱是制作蛋糕和面包的核心工具，其功率大、使用频繁，因此是电费开支的主要来源之一。冷藏设备对于保存新鲜食材和成品蛋糕至关重要，虽然耗电量可能不如烤箱大，但也是电费的重要组成部分。此外，照明设备对于确保蛋糕店的正常运营也必不可少，尤其是在营业时间较长的情况下。
电费的高低还取决于多个因素，如烤箱的使用频率、烤箱的能效等级、冷藏设备的运行状况、照明设备的类型等。提高能效和合理使用电器是减少电费支出的有效方法。例如，选择能效等级更高的烤箱和冷藏设备，可以显着降低电费成本。此外，合理安排制作时间，避免同时开启多个烤箱，也能有效减少电能消耗。
除了上述因素外，季节变化和节假日也会影响电费开支。在炎热的夏季或寒冷的冬季，由于气温的影响，冷藏设备的运行时间可能会增加，从而导致电费上升。而在节假日或特殊活动期间，蛋糕店的顾客流量通常会增加，这也意味着烤箱的使用频率和时间会相应增加。
总之，一个普通蛋糕店的电费开支需要根据实际情况进行合理规划和管理。通过优化设备选择、提高能效、合理安排制作时间以及注意季节和节假日的影响，可以有效控制电费支出，从而提高蛋糕店的整体运营效率。