Ⅰ 电饭煲蛋糕老是变蛋饼是为什么
电饭煲蛋糕老是变蛋饼可能是由于以下几个原因：
材料比例不当：蛋糕的制作需要精确的材料比例，包括面粉、糖、鸡蛋、牛奶等。如果面粉过多，蛋糕会变得过于密实，口感像蛋饼；如果液体成分过多，蛋糕结构会松散，无法成型。
没有充分打发：在制作蛋糕的过程中，鸡蛋需要充分打发至体积膨胀，颜色变浅，这样才能在烘烤过程中形成蓬松的蛋糕体。如果打发不充分，蛋糕的体积和松软度都会受影响。
搅拌方法错误：在混合面糊时，应该采用翻拌的方式，避免面糊出筋，影响蛋糕的松软度。过度搅拌会导致面糊过于紧实，烤出来的蛋糕口感偏硬。
电饭煲温度控制：电饭煲的加热方式与烤箱不同，通常温度较低，且分布不均。如果电饭煲的温度设置过高，外层蛋糕快速凝固，内部还未熟透，就会导致蛋糕变成蛋饼状。同时，电饭煲的保温功能可能会导致蛋糕过度烘烤，变得干硬。
烘焙时间不足或过长：每个电饭煲的功率不同，烘焙蛋糕的时间也会有所差异。时间过短，蛋糕中心未完全熟透，口感像蛋饼；时间过长，蛋糕水分蒸发过多，口感干硬。
电饭煲内胆防粘处理：有些电饭煲内胆采用防粘涂层，这可能会影响蛋糕的爬升和成型。建议在电饭煲内胆底部铺上一层烘焙纸，有助于蛋糕脱模，同时保持蛋糕的形状。
配方问题：不同的蛋糕配方适合不同的烘焙方式。电饭煲烘焙蛋糕时，最好选择专门为电饭煲设计的蛋糕配方，这些配方通常考虑到了电饭煲的加热特点。
为了避免电饭煲蛋糕变成蛋饼，可以尝试以下方法：
仔细称量材料，确保比例准确。
使用电动打蛋器充分打发鸡蛋，直至体积膨胀。
轻轻翻拌面糊，避免过度搅拌。
根据电饭煲的说明书调整温度和时间，必要时可以先低温预热一段时间，再转入正常烘焙温度。
在电饭煲内胆底部铺上烘焙纸，便于脱模。
选择合适的电饭煲蛋糕配方，并根据实际情况适当调整。
通过以上分析和调整，可以提高电饭煲蛋糕的成功率，避免蛋糕变成蛋饼的情况发生。
Ⅱ 求助，为什么我用电饭煲做蛋糕全成蛋饼
我告诉你我做过也是这样，因为电饭锅温度不够。用微波高温到是可以。
Ⅲ 为什么我每次做蛋糕都变成饼
1.蛋白没有充分打发，要打到里面放的筷子不倒的程度。
2.打发的蛋白和蛋黄混合的时候你搅拌过度，导致消泡，要轻轻的上下翻拌，不要像打鸡蛋一样搅拌。
还有一种可能，就是你面粉放多了。