A. 烘焙黄油用有盐还是无盐
烘焙黄油一般使用无盐黄油。以下是具体原因：
- 控制盐含量：无盐黄油没有添加盐分，因此在烘焙过程中更容易控制食品的盐含量，确保最终产品的口味符合预期。
- 食谱要求：大多数烘焙食谱，特别是烘焙食品和甜点，都使用无盐黄油作为成分。如果没有专门说明要用有盐黄油，基本上就是指无盐黄油。
- 风味更佳：无盐黄油味道更鲜美、更甜，更适合用于烘焙，以提升食品的整体风味。
有盐黄油与无盐黄油的区别：
- 盐分含量：有盐黄油含有大约1.5%的盐分，而无盐黄油则不含盐分。
- 用途差异：有盐黄油通常用于直接涂抹在面包上作为调味品，或者作为成品食材使用；无盐黄油则多作为原材料使用，用于制作蛋糕、饼干等烘焙食品。
因此，在烘焙时，除非食谱特别要求使用有盐黄油，否则一般建议使用无盐黄油以获得更佳的烘焙效果和风味。