① 电饼档怎么做蛋糕
一个电饼铛做出高颜值蛋糕，做法简单，一看就会，零失败
你们有没有这样的时刻，伤心难过时，来一块清新高颜值的甜品，能瞬间抚平内心的焦躁，给郁闷的生活增添丝丝甜意，整个人也会跟着开心起来。
草莓千层蛋糕
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为什么甜点能让我们开心？
糖作为甜点中不可缺少的元素，不仅为我们的身体提供能量，还可以刺激大脑释放多巴胺，多巴胺不用多说，这是一种能让人愉快的化学物质。
除此之外，甜味还是人类出生后首先接受和追寻的味道，母乳就是甜的，因此爱吃甜食可谓是一种本能反应。在酸甜苦辣中，“甜”是最能给人带来快感和令人愉悦的味道。
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高颜值甜点，学起来
今天，我们先从食材、操作都很简单，且失败率极低的草莓千层蛋糕做起：
草莓千层蛋糕
首先准备材料，一共包括2部分：千层皮、馅料
千层皮：牛奶250g，鸡蛋3个，低筋面粉50g，白糖20g，黄油10g，玉米淀粉30g
馅料：草莓15个左右，淡奶油400g，白糖35g
准备好材料，我们就要正式开启小甜点的制作啦。
1.将玉米淀粉、低筋面粉、白糖和牛奶混合在一起搅拌均匀。
2.鸡蛋打散后慢慢倒入面粉糊中，一边倒入一边搅拌。
3.黄油隔水融化。取一部分黄油倒入面糊中，轻微搅拌乳化后将面糊倒入剩下的黄油里，搅拌均匀，无小疙瘩就可以啦。
4.将一勺调好的细腻面糊倒入电饼铛中，轻微转动面糊铺平饼皮。当面皮变黄出现气泡就可以了。按照这个方法将剩下的面糊逐个烙完。烙好的饼皮晾凉或放入冰箱冷藏一会备用。
5.制作馅料：淡奶油加白糖打发至有明显纹路，草莓切小丁，或者切成自己喜欢的形状
6.放一层面皮一层奶油，一层面皮一层奶油草莓，一层面皮一层奶油，一层面皮一层奶油。按此顺序以此类推，千层蛋糕就制作好啦。然后放在冰箱冷藏3-4小时哦，不然容易塌陷。
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温馨提示
1.从冰箱拿出的牛奶、鸡蛋最好不要直接用，否则黄油无法充分融合，最好是常温。
2.搅拌面糊要充分，但不要用力过猛，否则气泡很多，摊出来的饼皮会有小鼓泡。
3.奶油要低温打发，不要打过。
4.水果可以随意更换，榴莲、芒果、火龙果，自己喜欢吃什么就放什么，但是要注意一点，做好后要低温保存，尽量2天内食用。
5.如果没有低筋面粉，可以用普通面粉和玉米淀粉4:1混合就可以代替低筋面粉。
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甜蜜味道 为爱制作
好啦，这就是草莓千层蛋糕的整个制作方法啦，松软嫩滑的千层蛋糕，口感丰富，高颜值的外观很容易激起食欲哦~赶紧亲手尝试制作一个千层蛋糕和家人一起分享吧！
我是饭小懒，一个用心生活的厨房小白，欢迎互相关注，一起探索、交流美食的做法
② 做一个八寸慕斯的话，需要用到多少奶油
也是只用了250毫升，第三个图片是昨天晚上做的，我把8寸戚风蛋糕分了4层，拿了3层来做，厚夹心厚抹面加上裱花，用了500毫升。我家里有小孩，所以兼顾小孩我一般都放的奶油都不会很多我一般都是用好点动物奶油，一小盒做裸蛋糕，奶油口感很好，加上自己喜欢的水果，也能满足家里人的要求。
③ 做 泡芙 用低筋面粉还是高筋面粉
低筋面粉
1、低筋面粉的淀粉含量高，理论上糊化后吸水量大，膨胀的动力更强。
2、低筋面粉的淀粉含量低，理论上糊化后吸水量小，膨胀的动力较弱。
3、膨胀动力越强，做出的泡芙膨胀的会更大。
4、低筋和高筋面粉，都可以用来做泡芙。
5、但是高筋面粉效果会更好。
(3)蛋糕面鼓泡是什么原因扩展阅读
1、面糊受热会膨胀，所以挤在烤盘上的小圆形面糊之间要留有足够空隙。如果喜欢泡芙的形状比较规则，那么需要调整面糊的形状，用手指蘸水后调整成规则圆形（手指蘸水后调整面糊不会粘在手指上）。
2、如果想要步骤更简单，那么面糊做好后，也可以直接用勺子兜起面糊放在烤盘中，再用蘸了凉水的手指调整面糊外型。
3、面糊送进烤箱后千万不要打开烤箱门，因为烤箱内部是热对流，遇到冷空气会让泡芙无法膨胀。如果因为上色太深而要盖锡纸，那也一定要动作非常迅速。
4、鸡蛋液是用来调整面糊的厚度的，所以不是一定要全部加进去。蛋液要一点点加，把面糊调整到合适的厚度就可以了。我用的是普通大小的鸡蛋两个，最后还剩了一点点蛋液。
5、泡芙的外皮有着酥脆的口感，所以最好在吃之前才填上馅料。因为如果过早填入馅料，外皮会吸收馅料里的水分而变得湿软。
参考资料
网络-泡芙
④ 芒果千层蛋糕的做法及材料
芒果千层蛋糕的制作需要以下材料和步骤：
材料： 糖粉：适量 黄油：25克 低筋面粉：100克 土鸡蛋：1个 蛋黄：2个 牛奶：200克 淡奶油：适量 芒果：适量
步骤：1. 搅拌蛋糊： 将一个鸡蛋加两个蛋黄加30克糖粉放入碗中，用手动打蛋器搅打均匀。 加入200克牛奶，继续搅拌均匀。 筛入100克低筋面粉，搅拌至无颗粒状。 加入隔水融化的25克黄油，再次搅拌均匀。
冷藏面糊：
- 将搅拌好的面糊过筛2遍，以确保面糊细腻无杂质。
- 盖上保鲜膜，将面糊放入冰箱冷藏30分钟备用。
煎制饼皮：
- 不粘锅预热至6成热，舀入一勺面糊，轻轻晃动锅子使面糊摊匀。
- 小火煎至饼皮鼓泡即可，用木铲铲出饼皮，并一层饼皮一层保鲜膜放置，以防粘连。
- 依次煎好所有的饼皮，注意最上面的那张饼皮稍微做大一点，以便作为蛋糕的顶层。
准备芒果和奶油：
- 将芒果去皮切丁备用。
- 淡奶油加入25克糖粉，打发至9分发，即纹路明显。
组装蛋糕：
- 取一张饼皮，抹上一层打发好的奶油，均匀铺上一层芒果丁。
- 盖上另一张饼皮，再抹一层奶油，铺上芒果丁。
- 重复以上步骤，直到所有饼皮用完。
按照以上步骤，你就可以制作出美味的芒果千层蛋糕了。
⑤ 我做的千层蛋糕一放皮就硬怎么回事 m.55bbs.com
火候太大或是煎的太久了，这样子的千层皮很难和馅料融合好，出来的口感、味道差顷都不会太好。煎千层皮应该用小虚游陆火磨指煎到鼓泡即可，出来的口感才会又嫩又弹。
⑥ 芋泥千层蛋糕的制作方法
1、食材：鸡蛋4个、低筋面粉200g、白砂糖50g、黄油70g、牛奶500ml、紫色色素适量、淡奶油500ml、白砂糖50g、芋泥适量。
2、先提前把芋泥切成块，上锅蒸，然后压碎，加一点牛奶混合好。接着用过筛好的面粉还有鸡蛋和白砂糖混合均匀，然后加入融化的黄油。
3、加入牛奶，牛奶多分几次加入，不要一次加入，再次混合均匀。
4、加入色素搅拌均匀，放一会。
5、平底锅刷一点黄油，或者食用油也行，倒一点面糊摊开，有点鼓泡就证明可以出锅了，一直摊直到面糊整完。
6、然后奶油加白糖打发，放进裱花袋里准备备用。
7、最后一层面皮加一层奶油和芋泥一直这样叠加，芋泥不要每一层都加，可以三层加一个。这样就做好啦，切开就可以吃啦。
⑦ 简单几步做美味榴莲千层蛋糕怎么做如何做好
1.准备好所用材料，首先将鸡蛋打散
2.加入牛奶
3.糖粉、融化的黄油
4.搅拌均匀
5.筛入低筋面粉用
6.手动打蛋器搅匀看到没有没有干粉颗粒就可以了，放冰箱冷藏30分钟。
7.榴莲去掉里面的核
8.用勺子碾碎成酱状，越细发越好，免得后来抹不平整。
9.冰箱取出冷藏好的面糊看状态比之前要细腻浓稠了许多
10.不粘锅用小火加热，舀一勺面糊放在锅里端起锅顺势转一圈，摊成一个蛋饼。
11.鼓泡就可以起锅取出了，放在干净的盘子里。全部烙好的饼皮放在冰箱或者其他凉爽的地方降温待用。
12.淡奶油打发，我打的稍硬些，
13.将榴莲放入
14.搅拌均匀，淡奶油打的干一点，与淡奶油拌合后稠度刚好，榴莲奶油夹馅就做好了。
15.取一个大些的平盘，最底层放上两张饼皮，抹上一层榴莲奶油馅
16.再放上一张饼皮，以此法操作一直到完成所有的材料，蛋糕就做好了。
17.做好的千层榴莲蛋糕盖保鲜膜放冰箱冷藏2个小时后再切块食用味道更好。