翻糖是一种制作蛋糕装饰的材料，它是将糖粉、明胶等材料混合制成的橡皮状的面团，用于创造各种形状、纹路和颜色的装饰。生日蛋糕翻糖是指在蛋糕表面涂上一层厚厚的糖浆，然后将与粉状糖、明胶、玉米糖浆等制成的面团铺在蛋糕表面上，切割、拼接和压模，制作出各种立体造型的蛋糕装饰。
B. 糯米纸怎么固定在翻糖上面
翻糖膏经过充分揉匀后，应擀成约2毫米的薄片，覆盖在蛋糕胚表面，使用抹平工具将其表面抹平整。接下来，在蛋糕胚翻糖层的粘合区域轻轻刷上一层纯净水，确保糯米纸能够牢固地贴合其上。这样处理后，糯米纸就能被成功固定。
在操作过程中，确保翻糖膏的厚度均匀，避免出现厚薄不均的现象，这有助于糯米纸更好地贴合。涂抹纯净水时，要尽量保持均匀，避免出现过多或过少的情况。此外，选择合适的糯米纸也很重要，其质地应柔软且具有一定韧性，以便贴合翻糖层。
贴合糯米纸时，要轻柔地将其按压在翻糖层上，确保其表面平整，没有气泡或褶皱。如果有气泡，可以用针扎破并用手指轻轻按平。在固定过程中，可以借助刮刀或抹刀等工具帮助糯米纸更好地贴合翻糖层，确保其表面平整无瑕。
为了确保糯米纸能够牢固地固定在翻糖层上，可以考虑在贴合前先在糯米纸上撒上一层薄薄的玉米淀粉，这有助于减少糯米纸与翻糖层之间的摩擦力，使其更容易贴合。此外，使用湿抹布轻轻擦拭翻糖层的粘合区域，也可以提高糯米纸的附着力。
在固定糯米纸后，可以使用吹风机将其表面吹干，这有助于糯米纸更好地贴合翻糖层，并使其表面更加平整。在吹干过程中，要保持适当的距离，避免温度过高导致糯米纸变形。
完成固定后，检查糯米纸是否有气泡或褶皱，如果有需要进行调整。通过以上步骤，糯米纸可以牢固地固定在翻糖层上，为蛋糕增添更多美观的细节。
C. 翻糖蛋糕的做法是什么
翻糖蛋糕是一种装饰华丽、口感细腻的甜点，它通常由多层蛋糕和覆盖在表面的翻糖（fondant）组成。翻糖是一种可以塑形的糖面团，可以用来制作各种装饰物，如花朵、动物、字母等。以下是一个基本的翻糖蛋糕的制作方法：
材料：
基础蛋糕体：可以根据个人喜好选择海绵蛋糕、戚风蛋糕或黄油蛋糕等。
奶油霜：用于蛋糕层与层之间的粘合以及蛋糕表面的抹平。
翻糖：可以购买现成的翻糖或者自己制作。
食用色素：用于给翻糖上色。
粉尘色素：用于给翻糖表面添加颜色。
蛋白粉：用于制作翻糖表面的光泽。
其他装饰物：如糖珠、糖花、巧克力片等。
步骤：
准备蛋糕体：根据所选的蛋糕配方制作蛋糕体，待蛋糕完全冷却后，将其切成所需的层数，通常为2-3层。
制作奶油霜：将软化的黄油与过筛的糖粉按比例混合，加入适量的牛奶或淡奶油调至适合涂抹的稠度。
叠加蛋糕层：在每层蛋糕上均匀涂抹一层奶油霜，然后叠放起来。确保蛋糕的表面和侧面都涂有一层奶油霜，并用刮刀或抹刀抹平。
制作翻糖：如果是自制翻糖，需要将糖粉、明胶粉和水混合加热至一定温度，然后冷却至可塑状态。现成翻糖则直接取出即可使用。
上色翻糖：根据需要将翻糖分成几份，加入不同的食用色素调至所需颜色。
覆盖翻糖：在工作台上撒上一层玉米淀粉防粘，将翻糖擀成比蛋糕大的圆形或方形薄片，然后用擀面杖将翻糖抬起覆盖在蛋糕上，用手指轻轻按压使其贴合蛋糕表面和侧面。
装饰翻糖：在翻糖表面涂抹一层薄薄的蛋白粉，然后用干净的布或刷子擦出光泽。利用翻糖制作各种装饰物，如花朵、动物等，并粘贴在蛋糕上。
完成装饰：根据个人喜好添加其他装饰物，如糖珠、糖花、巧克力片等，使蛋糕更加美观。
注意事项：
翻糖在使用前应保持柔软，避免硬化。
在覆盖翻糖时，确保蛋糕表面和侧面的奶油霜平整，以免影响翻糖的外观。
制作翻糖装饰物时，可以使用粉尘色素为其上色，增加层次感和真实感。
翻糖蛋糕完成后应放置在阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿导致翻糖融化。
以上就是一个基本的翻糖蛋糕的制作方法。实际操作中，可以根据个人喜好和创意进行调整和创新，使翻糖蛋糕更加独特和个性化。
D. 翻糖蛋糕要涂什么在蛋糕胚上
翻糖蛋糕要涂奶油在蛋糕胚上。
翻糖蛋糕需要用到白砂糖，首先把面粉里面加入鸡蛋和牛奶，还有融化的白砂糖水搅拌均匀，然后和成面团，做成蛋糕胚，将蛋白打发成奶油抹到蛋糕胚上，然后放到烤箱里慢慢烘烤就可以了。
历史溯源
18世纪，人们开始在蛋糕内加上野果，也开始在蛋糕表面上抹一层糖霜（Royal icing），以增加蛋糕的风味。20世纪20年代，开始以三层结婚蛋糕为主流。最下层用来招待婚礼宾客使用，中间分送宾客带回家，最上层则是保留到孩子的洗礼仪式后再使用。
20世纪70年代，澳大利亚人发明了糖皮（Sugar Paste），英国人引进后加以发扬光大，但在当时这种蛋糕只是在王室的婚礼上才能见到，因此他也被视为贵族的象征。后来，英国利用这些材料制作出各种花卉，动物，人物，将精美的手工装饰放在蛋糕上，赋予蛋糕特别的意义和生命。