⑴ 裱花的豆沙能自己做吗
豆沙裱花几大好处：
不受天气温度因素，低脂低热健康，手残星人也能轻松搞定。
可能你们怕它和蛋糕口感不搭？
几朵纯豆沙裱花只会增加蛋糕口味层次感，毫无违和感。
复杂形状大面积抹面一般用豆沙奶油霜，比纯豆沙霜更细腻柔软，裱花用纯豆沙就行了
国内一般用淘宝鲁樱减糖版白豆沙，国外的妹子就和我一起自制吧。
过程繁琐，好在都可以提前准备，冰箱冷冻。
用料
干豆子
糖
自制豆沙做豆沙裱花的做法
1、干豆子选择：
豆子选择pinto beans 或者red kidney beans两者味道上没有太大区别，选一的全因为豆粒更大，剥起来有优势。自制豆沙做豆沙裱花的做法 步骤1
2、浸泡去皮：
浸泡不要短 豆子表皮不能有褶皱，那样剥不干净。
泡太久也有麻烦，你会发现它们长小嫩芽 那个芽不出蓉，豆沙霜质地有折损。
这步完成可以冷冻去皮豆子
3、煮：
电饭煲焖饭模式，水量和米饭一样。
直到豆子可以轻松碾压。
电饭煲有差异，请自行调整。
4、做豆沙：
放凉后，搅拌机或者破壁机加凉白开搅蓉。
不用想直接用刮刀捻碎，豆沙霜对细腻度要求很高。
5、熬：
刚搅好的豆沙还是很稀的，熬到不粘刮刀为止，加糖。
我加了大约10%豆沙量的糖 我觉得甜度可以。大家自行调整。
6、豆沙成品：
糖融化后会稀一点，但体积小。此时可以冷冻保存备用。
7、调色：
做浅色系裱花需要加dr植物白色色粉 或者rainbow st的白色色粉。
在自然光下与白色纸进行比对。
对黄色系还有深色系裱花要求没那么高 但也需要先调白。尤其新手。
8、裱花：
取适量豆沙 放小碗 用化妆那种小喷壶喷白开水。调到捻刮刀的湿度。
豆沙越硬裱着费劲花容易出锯齿，如菜谱图😂。
花蕊很软才可以裱上。花瓣可以硬一点，新手好裱。
用牙签取一点点色粉调色。
裱好的花同样可以放冷冻保存
9、新手在裱花时：
豆沙花一定要在冷冻冻硬再裱，尤其平面花不硬取下时会折断。
而且可以在一张板子上先摆摆试试，上蛋糕了别后悔。
底座要厚稳，这样用裱花剪取下时是剪在底座上，不会碰坏花瓣
老手不会看我这个经验帖的😂哈哈
老手一般都是做好花就放上去。
10、调色技巧：
利用色卡
先把颜色调准， 再加豆沙把颜色调浅。
浅色系配色，对比配色。120度内配色，还有一个我忘了 回头写。总之新手要多看多模仿。自制豆沙做豆沙裱花的做法 步骤10
11、裱花摆放：
最吸引眼球的花的特点：所有花里最大的，所有同色系花里深颜色的，当然这两个不冲突，要一起考虑。
想看蛋糕时最先看到的那部分 放最吸引人的那花，然后按吸引眼球的顺序来摆放，再穿插一些小的衬托。
最后用叶子啊花咕嘟啊或者一些平面花把露底的地方补上
12、还有一些想说，不是所有颜色都穿插在一起就好看，这样很乱。乱中有序靠的还是多看多模仿多尝试。
颜色不要超过四种，白的灰色黑色不算色。
13、花朵双色花边：
等我以后来补吧 这个得用图片
⑵ 蛋糕底色哪种颜色好看
白色作为一种永恒的经典颜色，能够赋予蛋糕简洁而清爽的感觉，使其适应各种场合和装饰风格。无论是婚礼蛋糕还是普通生日蛋糕，白色都是一个不错的选择。
粉红色则能为蛋糕增添一抹温柔的气息，给人一种浪漫和甜蜜的感觉，特别适合庆祝女性和儿童的生日。这种颜色能够营造出温馨和欢快的氛围，让整个庆祝活动更加难忘。
蓝色则给人一种清新和冷静的感觉，适合用于海洋主题的蛋糕，例如海边度假的庆祝活动。同样，冰雪主题的蛋糕也适合使用蓝色，为庆祝活动增添一份冷冽和梦幻的色彩。
豆沙色是一种温暖而舒适的颜色，适合用于传统风格的蛋糕。无论是中国传统节日还是复古风格的庆祝活动，这种颜色都能为蛋糕带来一种怀旧和温馨的感觉。
黑色则展现出一种优雅和高贵的气息，适合用于正式场合的蛋糕，如婚礼蛋糕或庆典蛋糕。通过使用食用色素或可可粉等调色剂，你还可以根据需要调整蛋糕的颜色，以实现更多创意和个性化的效果。
⑶ 老鼎丰必买10大糕点
以下是老鼎丰必买的10大糕点：
长白糕：这是老鼎丰的招牌产品之一，有着悠久的历史和独特的风味。它以白糖、鸡蛋、面粉和白砂糖为主要原料烘焙而成，外观呈长圆型，表面有细小的冰糖颗粒，口感酥甜绵软，入口即化，且放干后表面微酥，是一款老少皆宜的点心。
蛋黄酥：与传统的蛋黄酥有所不同，老鼎丰的蛋黄酥不是千层油皮包裹豆沙馅再包裹咸蛋黄，而是软软的千层皮做成有两个深槽的小碗状，小碗里添加用蛋黄和糖等配料和成的馅，蛋黄味浓郁，外软内酥，咸甜型口味，口感实而不特别甜。
山楂锅盔：是老鼎丰的特色小吃之一，主要原料为山楂，具有开胃消食的功效。其外观呈圆形，色泽诱人，酸甜可口的味道深受大众喜爱，适合作为餐后甜品或休闲零食。
枣花酥：采用优质红枣和面粉制作，将红枣泥包裹在酥皮中，经过精心烘焙而成。外形酷似盛开的花朵，美观大方，口感香甜酥脆，枣香浓郁，每一口都能感受到红枣的独特风味。
川酥月饼：作为东北特产月饼，在全国都很有名。其制作技艺讲究，保留着手工制作月饼的生产线，采用糖浆面团包油起酥，经多道工序和传统模具定制。外形似浆皮，口感似酥皮，酥软细腻、清淡爽口、皮酥馅香、多味融合、香味独特、久贮不干。
原味小桃酥：保持了传统工艺，口感香酥，是品尝老上海风味的糕点之选。作为老字号品牌的产品，品质有保障，适合下午茶时光或作为休闲零食。
豆沙白皮酥饼：外皮酥脆，内馅是细腻的豆沙馅，甜度适中，不会过于甜腻，具有浓郁的豆香味，是中式传统糕点的经典口味之一。
山楂白皮酥饼：与豆沙白皮酥饼类似，只是馅料换成了山楂馅，酸甜的山楂与酥脆的外皮搭配得恰到好处，既能满足对甜品的喜爱，又不会让人觉得过于甜腻。
槽子糕：原名鸡蛋糕，因早期制作使用绵糖居多，绵糖烘焙出产品色泽更加红润，因此又名为红皮蛋糕。主要原料有鸡蛋、面粉、蜂蜜、白糖等，用槽子模具制作而成，松软清香、细腻绵软。
雪衣豆沙：也叫雪绵豆沙，是非常流行的东北甜品，至今已有百年历史。以红豆、鸡蛋、白糖等为主要原料，辅以蛋泡糊，采用松炸的烹调方法制作而成，成品形圆色白似朵朵棉桃，松软甜蜜，风味独特。
综上所述，这10款糕点各具特色，不仅味道美妙，而且包装精美，是馈赠亲友或自享的佳品。无论是想要品尝传统糕点的消费者，还是希望找到适合作为礼物的美食，老鼎丰的这10大糕点都是不二之选。
⑷ 白豆沙蛋糕最佳食用时间
奶油冷藏后更美味，蛋糕冷藏后口感不如之前。
常温下最佳食用期限都是24小时之内,之后的口感都会大打折扣。