1. 香草精的作用是什么
香草精是制作奶酪蛋糕、曲奇、戚风蛋糕、焦糖布丁、冰淇淋等甜点和蛋糕必不可少的添加剂，香草精有非常特别的香气，而且高贵而优雅，给西点非一般的品质和味道，所以也有香草皇后的称呼。但是，由于平常制作西点或者蛋糕里面用的是浓缩香精，所以不能吃的太多。
香草精常用于糕点类去除蛋腥味或是制作香草口味点心使用，因为是浓缩香精，所以用量不宜太多，以免过于浓重的香草味覆盖了糕点原本应有的味道。
除了浓缩香精，还有粉末状的香草粉及药片状的香草片，香草片需压碎成粉状之后使用，用量和香草粉相当。但香草粉用量应比香草精略多一点。
香草精是从香草中提炼的一种食用香精，香草精经常用在糕点类总去除鸡蛋的腥味，或者作为制作香草口味点心的添加剂。香草精有纯天然的香精和人工香精两种，味道都差不多，而香草精是由香草的豆荚提炼而成的，味道非常美妙，是制作各类西点必不可少的名贵香料。
香草精的使用说明：
1、食材简介
香草精，是制作各种高级西点一定不可少的名贵香料。香草精由香草提炼而成，香草又名药草，是一种可以散发出香味的植物 ，香草原来是墨西哥的，由于香草有去除蚊蝇、美化环境的作用，还可以提炼出香草精，逐步的流传到世界各地，很多地方都在人工栽培香草。
2、营养价值
天然香草精是萃取天然香草豆荚制成的，保留了天然香草的药用价值，中医认为可以健脾补肾，对身体是用好处的。
3、食用功效
食用香精。常用于糕点类去除蛋腥味或是制作香草口味点心使用。
4、适用人群
一般人群均可食用。
5、禁忌人群
因为是浓缩香精，所以用量不宜太多。
6、选购技巧
为褐色液体。
7、其他相关说明
因为是浓缩香精，所以用量不宜太多，以免过于浓重的香草味覆盖了糕点原本应有的味道。
以上内容参考 网络-香草精
2. 想尝试做君之的北海道戚风杯子蛋糕 食谱中说香草精‘数滴’ 我不明白这数滴要添加多少啊 如果我用香草
书里面说的数滴，就跟香油一样，你放的越多香草味就越弄。
如果你想用香草粉代替，那就一个比例里面放2g左右就可以了。
香精一类的主要还是看你想要味道重点还是轻点了。
没什么太大的区别。
3. 香草精什么时候放进蛋糕里
香草精要在搅拌鸡蛋液的时候放进去，然后倒入黄油和白砂糖中，加入面粉拌匀，倒入模具烤熟即可。香草精是一种从香草提炼的食用香精，常用于糕点类去除蛋腥味或是制作香草口味点心。常用于糕点类去除蛋腥味或是制作香草口味点心使用。因为是浓缩香精，所以用量不宜太多，以免过于浓重的香草味覆盖了糕点原本应有的味道。除了浓缩香精，还有粉末状的香草粉及药片状的香草片，香草片需压碎成粉状之后使用，用量和香草粉相当。但香草粉用量应比香草精略多一点。
4. 做蛋糕放香粉的作用 做蛋糕放香粉的作用方法
做蛋糕时放香粉的主要作用是增加蛋糕的香味。具体来说：
提升风味：香粉，特别是天然香草豆荚的萃取物，能为蛋糕增添独特而迷人的香味，使蛋糕口感更加丰富和诱人。
改善口感：香草粉或香草精作为天然的糖精和香精，能在一定程度上改善蛋糕的口感，使其更加细腻和顺滑。
去腥增香：在制作蛋糕时，香粉还可以作为去腥剂使用，帮助去除蛋腥味，同时增加蛋糕的整体香气。
使用方法：
适量添加：在制作蛋糕的面糊中，按照食谱或包装上的建议用量，适量添加香粉。过量添加可能会影响蛋糕的口感和风味。
均匀混合：将香粉与蛋糕面糊充分搅拌均匀，以确保香味能够均匀分布在蛋糕中。
需要注意的是，虽然香草豆荚萃取物是天然的增香物质，但香草粉等人工合成产品则主要起到增加香味的作用，与天然香草豆荚的作用有所不同。在选择使用时，可以根据自己的需求和预算进行权衡。同时，也要注意不要过量使用香粉，以免影响蛋糕的整体口感。
5. 做蛋糕放香粉的作用
做蛋糕时放香粉的主要作用是增加香味。具体来说：
提升风味：香草粉或香草精能为蛋糕增添独特的香草风味，使其口感更加丰富和诱人。
天然增香剂：如果是使用香草豆荚提取的香草精，它是一种天然的增香剂，相比人工合成的香精，更具自然风味。
改善口感：香草粉或香草精的加入，还能在一定程度上改善蛋糕的整体口感，使其更加细腻和顺滑。
心理愉悦：香草香味具有令人愉悦的特性，能在一定程度上提升食用者的心情和食欲。
需要注意的是，如果是使用人工合成的香草粉，虽然也能增加香味，但其风味和营养价值可能不如天然香草豆荚提取的香草精。此外，在制作蛋糕时，应根据具体配方和个人口味适量添加香粉，以避免影响蛋糕的整体口感和风味。