㈠ 蛋糕里面放什么材料好吃
蛋糕里面放以下材料会很好吃：
基础材料：
- 鸡蛋：提供丰富的蛋白质和口感，是蛋糕的主要成分。
- 白糖：增加甜味，使蛋糕口感更佳。
- 低筋面粉：提供蛋糕的结构和质地，使蛋糕松软有弹性。
奶制品：
- 牛奶：增加湿润度和奶香味，使蛋糕更加细腻。
- 牛奶奶油：隔水溶化后加入蛋糕糊中，可以丰富蛋糕的口感和风味。
果酱和水果：
- 果酱：如蓝莓酱、草莓酱等，可以增加蛋糕的果味和颜色，使蛋糕更加诱人。
- 新鲜水果：如蓝莓、草莓等，直接加入蛋糕糊中或作为装饰，可以提升蛋糕的口感和营养价值。
调味品和香料：
- 可可粉：为蛋糕增添巧克力风味，适合喜欢巧克力味的人群。
- 盐：少量加入可以提升蛋糕的甜度感知，使甜味更加突出。
创意添加物：
- 虾仁、紫菜：根据个人口味，可以尝试添加这些海鲜和藻类，为蛋糕带来全新的风味。
- 沙拉酱、肉松、海苔：适合制作肉松蛋糕卷或奶油蛋糕卷，增加咸甜口感和层次感。
注意事项： 在添加任何材料时，都要注意适量，以免影响蛋糕的整体口感和质地。 不同的材料搭配会产生不同的风味和口感，可以根据自己的喜好进行尝试和调整。
㈡ 做蛋糕应该如何准备配料
做蛋糕需要准备的配料和工具因蛋糕的种类和个人口味而异，但以下是一些建议的配料和工具，以及如何准备它们：
鸡蛋：新鲜的鸡蛋是制作蛋糕的基础。根据食谱，您可能需要4个或更多的鸡蛋。将鸡蛋提前从冰箱取出，使其恢复到室温，这样有助于蛋糕的制作过程。
面粉：通常使用低筋面粉，也称为蛋糕粉。确保面粉新鲜，没有结块。可以通过筛子筛选面粉，以去除颗粒并使其更加细腻。
糖：根据个人口味和食谱要求，您可以选择白砂糖、红糖或者蜂蜜。糖可以增加蛋糕的甜味和湿润度。
牛奶或水：用于增加蛋糕的湿润度。可以使用全脂牛奶、脱脂牛奶或水。如果使用牛奶，确保它是新鲜的。
黄油：黄油是蛋糕的重要成分，可以增加蛋糕的口感和香味。将黄油提前从冰箱取出，使其恢复到室温，以便更容易与其他成分混合。
发酵粉或泡打粉：这些成分可以帮助蛋糕膨胀，使其更加松软。确保发酵粉或泡打粉没有过期，因为它们失效后将无法发挥作用。
香草精或其他香料：香草精是最常用的香料，可以为蛋糕增添香气。您还可以根据个人喜好选择其他香料，如柠檬皮、橙皮、肉桂等。
盐：适量的盐可以增强蛋糕的味道，但不要过量。
巧克力、果仁、水果等：这些成分可以根据个人口味添加到蛋糕中，为蛋糕增添风味和口感。
烘焙工具：准备好烤盘、搅拌碗、搅拌器、量杯、量勺、刮刀、筛子等工具，以便在制作过程中使用。
在开始制作蛋糕之前，请确保所有配料和工具都已准备好。然后，按照食谱的步骤，将各种成分混合在一起，形成蛋糕糊。将蛋糕糊倒入烤盘中，放入预热好的烤箱中烘烤。最后，取出蛋糕，让其冷却，然后可以根据个人喜好进行装饰。
总之，做蛋糕需要准备新鲜的配料和正确的工具，按照食谱的步骤进行操作，才能制作出美味的蛋糕。在制作过程中，可以根据个人口味和需求调整配料，创造出属于自己的特色蛋糕。
㈢ 蛋糕面包添加剂有那些
1. 酥油：一种脱水奶油，不含盐分，能赋予产品滋润、光滑、酥脆和松软的口感，同时增加香气和助其融化。
2. 玛琪琳：含有盐分和水分的油脂，有助于产品的结合、松发、增加香味以及膨胀。
3. 白油：白色无味的油脂，易于调味，搅拌时能快速松发，具有良好的油性，常用于派皮和调味点心，也是奶油霜的理想原料。
4. 奶酪：由牛油提炼而成，味道淡而香醇，能提升产品的风味。
5. 芝士粉：适合加入油脂类产品，增强香醇感，芝士香味强烈，使用时应注意分量不宜过多。
6. 奶粉：能增加烘烤食品的色泽，同时具有结合、松化和香醇的作用，吸水性强。
7. 玉米粉：具有极强的吸水性，能增加产品的脆度和松化效果，掺入蛋糕中能使组织更加细腻有弹性。
8. 牛奶：提高产品的品质，促进烘烤时的色泽，使产品美味可口。
9. 鲜奶油：口感易于化开，适合用于蛋糕表面的涂抹和夹心装饰，最佳储存温度为-5℃。
10. 乳化剂：促进产品内部水分和油脂的融合，使产品稳定。
11. 吉利丁：也称胶粉，具有吸水凝固的特性，能提供结合弹性和粘性效果，是派类和果冻类产品的主要原料。
12. 椰子粉：由椰子加工而成，是糕饼制作的主要原料之一。
13. 可可粉：由可可豆制成，味道香醇，分为高脂、中脂和低脂三种。
14. 洋菜：具有凝固功能，能赋予产品光滑、透明和香脆的特性。
15. 香料：用于增添产品的香味价值。
16. 酵母：具有发酵、膨胀和助香的功能，是面包和包子等食品制作中不可或缺的原料。
17. 泡打粉：具有膨胀和增加产品松化的效果。
18. 苏打粉：具有膨胀、增加产品松化和香醇的效果，同时有助于提升烘烤色泽。
㈣ 蛋糕中一般使用什么添加剂
西饼店中的一款香草戚风蛋糕，除了小麦粉、鸡蛋、白砂糖、植物油、水、食盐外，食品添加剂包括塔塔粉、磷酸二氢钙、焦磷酸二氢二钠、乳清粉、乳糖、香草粉、脱氢乙酸钠等，而一块25克的某品牌蛋糕中，竟然含有17种添加剂。
意大利提拉米苏蛋糕，除了小麦粉、白砂糖、鸡蛋、水、可可粉、黑白巧克力之外，还有植脂液、奶油以及提拉米苏粉、脱氢乙酸钠等食品添加剂，而所谓的植脂液也称液体奶精，奶油是天然奶油还是人造奶油没有明说，可可粉是天然可可粉还是碱化可可粉也不清楚。如果这些原料都不是天然的，说明其中的添加剂可能更多。
戚风蛋糕也是如此，除了小麦粉、鸡蛋、白砂糖、水、食盐外，植物油究竟是什么，没有人知道，而食品添加剂则包括了塔塔粉、磷酸二氢钙、焦磷酸二氢二钠、乳清粉、乳糖、香草粉、脱氢乙酸钠等。这其实并不算多。
(4)无水蛋糕里都放什么香料扩展阅读：
5种蛋糕应少吃
1、尽量不买加氢化植物油的蛋糕
大部分蛋糕上面的“鲜奶”都是氢化植物油，下面的酥皮中也加入了氢化植物油或麦淇淋。传统的选择，是加入真正的稀奶油和黄油。
2、尽量不买酥皮蛋糕
酥皮意味着必须加入大量脂肪，而且营养价值非常低。在目前情况下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同样是高能量食品，奶酪蛋糕会好一些，因为至少奶酪中还含有大量的钙、维生素AD、维生素B族和蛋白质，而起酥油除了一些反式脂肪之外，什么也没有。
3、尽量不买大量添加色素和香精的蛋糕
蛋糕内外的颜色尽量接近原色，除了少量点缀，最好少用浓重的颜色味道温和自然最好，那种扑鼻的香味，通常意味着加入了大量廉价香精。
4、不要追求蛋糕加水果的所谓“健康”效果
水果蛋糕中的水果大部分都是罐头水果，起不到什么营养作用。少数猕猴桃片、草莓等，也不够新鲜，而且数量很少，仅为点缀，不如自己直接买鲜水果来吃。
5、不必买加了白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕
蛋糕店用的巧克力，绝大部分都是代可可脂巧克力，含反式脂肪，却几乎没有其中的可可多酚，其健康价值是负数。