⑴ 7岁～10岁儿童蛋糕做法
以下是几种适合7岁 - 10岁儿童的蛋糕做法，既美味又相对健康，而且制作过程也比较简单，适合和孩子一起动手做哦。
水果奶油蛋糕
材料准备：
蛋糕胚：低筋面粉80克、玉米淀粉10克、细砂糖40克（可根据孩子口味适当调整）、鸡蛋5个、玉米油40毫升、牛奶60毫升、柠檬汁几滴。
奶油馅及装饰：淡奶油200克、细砂糖15克、各种水果适量（如草莓、蓝莓、芒果、火龙果等）。
制作步骤：
制作蛋糕胚：
分离蛋清和蛋黄，分别放入无油无水的干净容器中。往蛋黄中加入10克细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，接着加入玉米油和牛奶，继续搅拌至乳化状态（即油、奶、蛋黄糊充分融合，看不到油花）。
把低筋面粉和玉米淀粉筛入蛋黄糊中，用刮刀采用翻拌的手法拌匀，成为细腻的面糊，注意不要过度搅拌以免起筋。
在蛋清中滴入几滴柠檬汁，分三次加入剩余的30克细砂糖，用电动打蛋器打发至湿性发泡状态（提起打蛋器，蛋白霜呈现弯钩状）。
先取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用翻拌手法轻轻拌匀，再将拌匀的面糊全部倒入剩余的蛋白霜中，继续用同样的手法翻拌均匀，成为细腻有光泽的蛋糕面糊。
将面糊倒入提前准备好并垫好油纸的8寸蛋糕模具中，轻震几下排出大气泡，然后放入预热至160℃的烤箱中，烘烤35 - 40分钟左右，直到蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心取出后牙签上没有附着物，说明蛋糕就烤熟了，取出放在晾网上晾凉。
制作奶油馅及装饰：
淡奶油加入15克细砂糖，用打蛋器打发至有明显的纹路，且提起打蛋器奶油能缓慢落下的程度（如果天气比较热，可把淡奶油连同容器坐进冰水中打发，这样更容易成功）。
把晾凉后的蛋糕横切成两片或者三片（根据喜好），在每层蛋糕片上均匀地涂抹上一层奶油，然后放上自己喜欢的水果粒，再盖上另一层蛋糕片，重复操作，最后在蛋糕表面和侧面都涂上奶油，用刮刀刮平，使其看起来更美观。
可以用剩余的水果进行简单的装饰，比如在蛋糕表面摆成漂亮的图案，也可以用彩色巧克力豆等点缀一下，一个漂亮又好吃的水果奶油蛋糕就完成啦。
小贴士：
打发蛋白时，加柠檬汁可以帮助去腥并且使蛋白霜更加稳定，容易打发。
烘烤时间和温度要根据自家烤箱的实际情况进行适当调整，观察蛋糕的状态很重要哦。
巧克力淋面蛋糕
材料准备：
蛋糕胚：低筋面粉60克、可可粉20克、细砂糖40克、鸡蛋4个、玉米油35毫升、牛奶50毫升、泡打粉2克。
淋面酱：黑巧克力50克、淡奶油60毫升、黄油15克。
夹心及装饰：淡奶油150克、细砂糖10克、奥利奥饼干碎适量。
制作步骤：
制作蛋糕胚：
将低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛备用。
鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发至体积膨大、颜色变浅，提起打蛋器蛋液能缓慢落下且留下明显的痕迹。
把玉米油和牛奶混合均匀，慢慢倒入打发好的蛋液中，边倒边用刮刀翻拌均匀。
将过筛后的粉类倒入蛋液混合物中，继续用刮刀翻拌成均匀的面糊，注意不要过度搅拌。
把面糊倒入垫好油纸的6寸蛋糕模具中，放入预热至170℃的烤箱，烘烤25 - 30分钟，直到蛋糕表面微微鼓起，用牙签插入蛋糕中心取出后牙签干净即可，取出晾凉。
制作淋面酱：
黑巧克力切碎后放入碗中，加入淡奶油和黄油，隔水加热并不断搅拌，直到巧克力完全融化，混合均匀成为光滑的淋面酱，然后放在一旁稍微晾凉备用。
组装蛋糕：
把淡奶油加入细砂糖打发至硬挺状态，将晾凉后的蛋糕横切成两半，在其中一半蛋糕片上均匀地涂抹一层打发好的淡奶油，再撒上一些奥利奥饼干碎，然后盖上另一半蛋糕片，轻轻压紧。
把晾凉到合适温度（不要太烫以免融化奶油、太凉则淋面酱会变稠不好操作）的淋面酱倒在蛋糕表面，用刮刀慢慢抹匀，让整个蛋糕都被淋面酱覆盖，可以在淋面酱还没完全凝固时，用刮刀在表面简单地划出一些花纹作为装饰，待淋面酱凝固后，一个美味的巧克力淋面蛋糕就做好了。
小贴士：
制作淋面酱时，要不停搅拌使巧克力受热均匀，融化得更好。
切蛋糕的时候尽量切得平整一些，这样组装起来的蛋糕外观会更美观哦。
酸奶紫薯蛋糕
材料准备：
蛋糕胚：低筋面粉65克、玉米淀粉15克、细砂糖30克、鸡蛋4个、玉米油30毫升、酸奶60毫升、紫薯泥80克（紫薯蒸熟后去皮压成泥状）、柠檬汁几滴。
装饰：少许紫薯颗粒、薄荷叶适量。
制作步骤：
制作蛋糕胚：
分离蛋清和蛋黄，蛋黄中加入10克细砂糖搅拌均匀，接着加入玉米油、酸奶和紫薯泥，继续搅拌至乳化状态。
把低筋面粉和玉米淀粉筛入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀成为面糊。
蛋清中滴入柠檬汁，分三次加入剩余的20克细砂糖，打发至湿性发泡状态。
先取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，再将其倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀成蛋糕面糊。
将面糊倒入垫好油纸的6寸蛋糕模具中，轻震排出气泡，放入预热至150℃的烤箱，烘烤30 - 35分钟左右，直到蛋糕表面金黄，取出晾凉。
装饰：
把蛋糕横切成两半或者三段（根据喜好），在中间夹上一些紫薯颗粒，然后再组合起来。
可以在蛋糕表面简单地筛上一些紫薯粉作为装饰（如果有的话），再插上几片薄荷叶增添清新感，一款健康又好吃的酸奶紫薯蛋糕就完成啦。
小贴士：
紫薯泥的做法很简单，就是将紫薯洗净去皮切成小块，放入蒸锅中蒸熟，然后用勺子或者料理机压成泥状即可，可以根据需要加入适量的牛奶调整浓稠度哦。
烘烤时间和温度同样要根据自家烤箱情况灵活调整呀。
这些蛋糕不仅味道受孩子们喜欢，而且在制作过程中可以让孩子们参与进来，比如帮忙搅拌面糊、摆放水果等，既能锻炼他们的动手能力，又能让他们体会到制作美食的乐趣呢。你可以根据自己的实际情况和孩子口味选择合适的配方来尝试一下哦。
⑵ 鲍师傅的肉松小贝的做法
分享一个我们最近直播的肉松小贝教程
戚风蛋糕胚配方：
蛋白：180g、糖A(量多的糖)：60g、蛋黄：120g、糖B（量少的糖）：36g、植物油：60g、水：60g、低筋面粉：96g
馅料配方：
淡奶油：200g、沙拉：100g、糖：20g、海苔肉松：适量（肉松可以根据自己的口味跟换哦~鱼肉松、牛肉松、猪肉松都是可以哒~）
一、制作戚风蛋糕胚
1、依次加入植物油、水和糖B(36g)，打至乳化发白。（大豆油、玉米油等植物油都是可以的。）
⑶ 草莓蛋糕怎么做简单又好吃
以下是一个简单的草莓蛋糕制作方法，味道好吃且制作过程相对简便：
一、所需材料
蛋糕胚部分
低筋面粉：80克
细砂糖：50 - 60克（可根据个人口味调整甜度）
鸡蛋：4 - 5个（约200 - 250克）
玉米油：30 - 40毫升
牛奶：40 - 50毫升
柠檬汁：几滴（用于去腥和调节蛋清的酸碱度）
泡打粉：1 - 2克（可不加，加了会使蛋糕更蓬松，但口感略有不同）
草莓奶油馅及装饰部分
淡奶油：200 - 300克（根据蛋糕大小和个人喜好调整用量）
细砂糖：20 - 30克（用于打发淡奶油）
新鲜草莓：10 - 15颗（选择个头适中、色泽鲜艳的草莓）
薄荷叶：适量（用于装饰，增添清新感，可省略）
二、制作步骤
制作蛋糕胚
分离蛋清和蛋黄：将鸡蛋磕开，把蛋清和蛋黄分别放入两个干净、无油无水的容器中。注意蛋白中不能有蛋黄残留，否则会影响蛋白的打发效果。
蛋黄糊制作：在蛋黄中加入10 - 20克细砂糖（可根据个人口味调整），用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解，蛋黄颜色变浅。接着加入玉米油和牛奶，继续搅拌均匀，使油、奶、蛋黄充分融合。然后将低筋面粉和泡打粉（如果使用）筛入蛋黄糊中，用刮刀采用翻拌的手法，将面粉与蛋黄糊拌匀，直至形成细腻、无颗粒的面糊。翻拌时要注意动作轻柔，避免面糊起筋。
蛋白霜制作：在蛋清中滴入几滴柠檬汁，开始用电动打蛋器低速打发，当蛋白出现粗泡时，加入剩余细砂糖的三分之一，继续打发。当蛋白体积膨胀，泡泡变得细腻时，再加入三分之一的糖，转中高速打发。当蛋白出现明显纹路，提起打蛋器，蛋白霜呈弯钩状时，加入剩下的糖，继续打发至湿性发泡状态（提起打蛋器，蛋白霜呈小弯钩状）。
混合面糊与蛋白霜：取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，然后再将翻拌好的面糊全部倒入剩余的蛋白霜中，继续用刮刀翻拌，直至面糊颜色均匀一致。
烤制蛋糕胚：将烤箱预热至160 - 170°C。在模具底部铺上油纸（方便脱模），然后将面糊倒入模具中，轻轻震动几下模具，震出里面的大气泡。将模具放入预热好的烤箱中，烤25 - 30分钟（具体时间可根据烤箱脾气和蛋糕大小适当调整）。烤好后，取出模具，将蛋糕倒扣在晾网上，待冷却后脱模。
制作草莓奶油馅及组装蛋糕
打发淡奶油：将淡奶油倒入干净的容器中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至出现明显的纹路，且提起打蛋器，奶油能缓慢流动但仍能保持形状的程度（即湿性偏干性发泡状态）。
组装蛋糕：将冷却后的蛋糕胚横切成两片或三片（根据蛋糕大小和个人喜好决定）。在第一片蛋糕胚上均匀地涂抹一层淡奶油，然后放上一些切片草莓（草莓提前洗净去蒂，切成薄片），再盖上第二片蛋糕胚，重复涂抹淡奶油和放草莓的步骤。最后将整个蛋糕的表面和侧面都涂抹上淡奶油，使其看起来平整光滑。
装饰蛋糕：在蛋糕表面放上一些整颗的草莓，可以在草莓周围挤出一些淡奶油花做装饰。如果有薄荷叶，可以洗净后点缀在草莓周围，使蛋糕看起来更加美观诱人。如果用中筋面粉或高筋面粉代替，会导致蛋糕口感偏硬、不够蓬松。
草莓：选择新鲜、成熟度高的草莓，这样的草莓香气浓郁、口感甜美多汁。草莓的大小可以根据个人喜好选择，个头较大的草莓在视觉上更具吸引力，但也可以将草莓切小块，这样在制作蛋糕时更容易操作。
淡奶油：动物淡奶油口感醇厚、奶香浓郁，更适合制作蛋糕。植物淡奶油虽然价格相对较低，但在口感和健康程度上稍逊一筹。在选择淡奶油时，要注意其脂肪含量，一般脂肪含量在30% - 38%的淡奶油比较适合用来制作蛋糕。
关于制作技巧
蛋白打发：蛋白的打发程度直接影响蛋糕的蓬松度和口感。如果蛋白打发过度，变成干性发泡状态（提起打蛋器，蛋白霜呈直立的小尖角），会导致蛋糕口感粗糙、干燥；如果蛋白打发不足，蛋糕则不容易膨胀起来，口感会比较紧实。
翻拌手法：在混合面糊和蛋白霜时，一定要采用翻拌的手法，从底部往上翻拌，动作要轻柔、快速，避免画圈搅拌导致蛋白霜消泡。蛋白霜消泡会使得蛋糕胚无法膨胀起来，影响蛋糕的质地和口感。
烤箱温度和时间：每个烤箱的温度和性能都有所差异，所以在烤制蛋糕时，需要根据自己的烤箱情况适当调整温度和时间。判断蛋糕是否烤熟可以用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出时没有带出湿面糊，说明蛋糕已经烤熟。
关于口味变化
添加果酱：可以在淡奶油中加入适量的草莓果酱或其他口味的果酱（如蓝莓果酱、树莓果酱等），这样可以增加蛋糕的果香味道，使口感更加丰富多样。
夹心变化：除了草莓作为夹心外，还可以尝试加入其他水果（如芒果、猕猴桃等）、巧克力片、奥利奥饼干碎等作为夹心，制作出不同口味的蛋糕。
⑷ 双层蛋糕怎么做好吃
用料
蛋糕胚
8寸海绵蛋糕
1个
6寸戚风蛋糕
1个
中间夹层馅料以及抹面奶油
草莓(或其他水果）
若干
奶油
600毫升
糖
60克
香草精
2-3滴（没有也可以）
裱花奶油
奶油
600毫升
糖
60克
香草精
2-3滴（没有也可以）
蓝色色素
适量
果冻层（提前一晚冻好）
水（或者其他无色的果汁）
100克
糖（如用甜味果汁则不需加糖）
10克
吉利丁片
1片
香蕉香精（如用果汁则不需要）
1滴（也可以用海洋慕斯的方法）
蓝色色素
1滴
其他装饰材料
椰蓉
适量
公仔
一个
插牌
若干
冰雪奇缘主题双层蛋糕--Frozen艾莎的做法
准备好一个8寸海绵蛋糕和一个6寸戚风蛋糕。切片分层备用。
600克奶油打发，加一点点蓝色色素，调成淡淡的蓝色。一层蛋糕，加一层奶油，抹平，加水果，再放一层蛋糕这样重复直到所有蛋糕都放好。抹面。6寸的要抹平一些，8寸的不用很平，因为外面要裱花。
再打发600克裱花奶油，留出100克出来放冰箱。其他500克分成200克和280克两部分，200部分加入蓝色色素调成图片的颜色。280部保留白色。
开始裱花。裱花前，可以用花纹刮板再8寸蛋糕周围刮一下，以便保持整齐。装上花嘴，分出120克蓝色奶油装入裱花袋，从最下面的地方裱起。第二朵要稍微盖住第一朵。重复完成第一圈。
第二圈，用60克蓝色奶油+60克白色奶油裱花，在两个花的中间开始裱，稍微盖住第一层。第三层用20克蓝色+100克白色奶油。第四层用120克白色奶油裱花（也可以加入一点剩余的蓝色奶油）
从冰箱取出白色的奶油，用80克装入裱花袋，剪出小口，在蛋糕顶上挤出条状的奶油。完成一整圈后，把中间也用奶油盖住。
剩下的白色奶油装入另一个裱花袋，剪一个小口，在蛋糕上画雪花和写字。
用锡纸包住公仔底部，然后放到蛋糕上，稍微按紧。
果冻的做法：提前一晚，把水加热，融化糖，温度50度时加入香精和色素和泡软的吉利丁片，放入一个容器里（不要太大的，注意厚度）放入冰箱冷藏一晚。
撒上椰蓉，果冻切块放上，插上插牌，完成。