㈠ 在蛋糕中加入可可粉有什么作用
在蛋糕中加入可可粉主要有以下作用：
增添香气：可可粉具有浓烈的可可香气，加入蛋糕中可以使糕点散发出迷人的香味，提升整体的感官体验。
改善口感：可可粉本身带有一定的甜味和微苦味道，这种独特的口感可以使蛋糕的味道层次更加丰富，让人回味无穷。
增加色彩：可可粉为深褐色，加入蛋糕中可以使糕点呈现出诱人的巧克力色，增加视觉上的吸引力。
提升营养价值：可可粉含有多种对人体有益的成分，如多酚类物质和微量元素，适量摄入对人体健康有一定益处。但需要注意的是，不同加工方法和含脂量的可可粉在营养价值和口感上也会有所不同。