㈠ 蛋糕内冲入的气体是什么
二氧化氮,可用来做防腐剂的.
㈡ 为什么奶油起泡使用的是笑气别的气体可以吗
你说的是喷射奶油，动物或者植物奶的喷射奶油都需要笑气，因为缺少了打发操作，用笑气在喷射出后，可以更好的定型和保持形状。暂时没有替代品。
“笑气”(学名：一氧化二氮)是一种食品加工使用的气体，主要用于淡奶油发泡，如市面上常见的奶盖、蛋糕裱花及花式咖啡等，都可以见到“笑气”的身影。由于“笑气”常用于咖啡厅、蛋糕店等终端门店，因此在部分卖烘焙或厨具的线下用品店，买“笑气”也是一件易事。
应急处理
吸入：迅速脱离现场至空气新鲜处。保持呼吸道通畅。如呼吸困难，给予输氧。如呼吸停止，立即进行人工呼吸。就医。
呼吸系统防护：一般不需特殊防护。高浓度接触时可佩戴自吸过滤式防毒面具（半面罩）。
眼睛防护：一般不需特殊防护。
身体防护：穿一般作业工作服。
手防护：戴防化学品手套。
其他防护：避免高浓度吸入。进入罐、限制性空间或其他高浓度区作业，须有人监护。
泄漏应急处理：迅速撤离泄漏污染区人员至上风处，并进行隔离，严格限制出入。建议应急处理人员戴自给正压式呼吸器，穿一般作业工作服。尽可能切断泄漏源。合理通风，加速扩散。漏气容器要妥善处理，修复、检验后再用。
有害燃烧产物：氧化氮。
灭火方法：该品不燃。消防人员须佩戴防毒面具，穿全身消防服，在上风向灭火。用雾状水保持火场中容器冷却。迅速切断气源，用水喷淋保护切断气源的人员，然后根据着火原因选择适当灭火剂灭火。
㈢ 一氧化二氮可以做蛋糕吗
一氧化二氮可以做蛋糕的。一氧化二氮，常用于蛋糕、咖啡制品的奶油发泡剂，是一种无色有甜味的气体，最早作为麻醉剂使用，后来又成为食品工业添加剂。
一氧化二氮，是无色有甜味气体，常被用来制作DIY蛋糕裱花、花式咖啡，同时也是一种医用麻醉剂，有轻微麻醉作用。
一氧化二氮的历史
一氧化二氮是约瑟夫普利斯特里在1772年发现的，汉弗莱·戴维自己和他的朋友，包括诗人柯尔律治和罗伯特·骚塞在18世纪90年代试验了这种气体。他们发现一氧化二氮能使病人丧失痛觉，而且吸入后仍然可以保持意识，不会神志不清。
不久后笑气就被当作麻醉剂使用，尤其在牙医师领域。因为通常牙医师无专职的麻醉师，而诊疗过程中常需要病患保持清醒，并能依命令做出口腔反应，故在此气体给牙医师带来极大的方便。