制作蛋糕胚的过程中，选用玉米油作为油脂成分是一个不错的选择。以下是一份简单易行的蛋糕胚制作配方及步骤，供您参考。
首先，准备好所需的材料：低筋面粉、鸡蛋、白砂糖、盐、玉米油以及牛奶。这些材料都是制作蛋糕胚的基本原料，确保选购时品质上乘，以保证蛋糕的口感和品质。
接下来是制作步骤：将牛奶、白砂糖、盐和玉米油放入一个盆中，充分搅拌均匀。随后，将鸡蛋的蛋黄与蛋白分离，并将蛋黄加入牛奶盆中，继续搅拌均匀。此时，将低筋面粉筛入牛奶盆中，与蛋黄液充分混合，形成面糊。为了增加面糊的蓬松度，可以加入适量的泡打粉（需提前称量好并过筛）。
在另一个干净的盆中，将蛋白打发至硬性发泡状态，分三次加入50克白砂糖，不断搅拌至蛋白霜体积膨胀、质地细腻。将打发好的蛋白霜分三次加入面糊中，用切拌和翻拌的方式轻轻搅拌均匀，避免消泡。最后，将搅拌好的面糊倒入模具中，震荡几下以排出内部的气泡。
将烤箱预热至150摄氏度，并将模具放入烤箱中层，以150摄氏度的温度烘烤30分钟。烤好后取出模具，让蛋糕在模具中自然冷却片刻，然后脱模并放置在晾架上完全冷却。
这样，一个香甜可口的蛋糕胚就制作完成了。您可以根据个人口味在蛋糕表面涂抹奶油或撒上糖粉进行装饰，增添更多的美味与乐趣。
B. 做蛋糕用什么油
做蛋糕时，常用的油品是色拉油，它的特点是无味，不会影响蛋糕的风味。黄油一般只用于制作饼干，比如曲奇，而橄榄油虽然可以使用，但由于价格较高，通常建议使用色拉油。如果色拉油不易获取，玉米油也是一个不错的选择，而花生油因为质地较稠，不易与其它材料混合，因此不推荐使用。
制作奶油蛋糕时，首先需要准备蛋糕体。将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。将蛋黄打散，加入牛奶、植物油、盐和30克糖，搅拌均匀，然后筛入低筋面粉，彻底搅拌至面糊光滑。接着，将剩余的糖分三次加入蛋白中，同时加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至干性发泡。取三分之一的蛋白霜与蛋黄液翻拌均匀，再加入剩余的蛋白霜，继续翻拌均匀。将混合好的面糊倒入模具，轻轻震出大气泡，预热烤箱至150度，将模具放入烤箱中下层，上下火烘烤20分钟后，转170度继续烤25分钟。
待蛋糕烤好后，取出倒扣，晾凉脱模。将蛋糕分成三片，取两片作为夹层。淡奶油加糖打发至不流动状态，取一片蛋糕片涂抹奶油，抹平后盖上另一片，同样涂抹奶油。用八齿嘴随意点缀挤花，最后放入水果装饰即可。
C. 蛋糕粘模具怎么办
蛋糕粘模具怎么办？——教你轻松解决这个常见问题
了解蛋糕粘模具的原因
在我们制作烘焙蛋糕的过程中，很容易出现蛋糕粘模具的情况。其中一个常见的原因就是烘焙的温度不够，导致内部没有充分熟透，蛋糕粘模。而另一个原因就是模具或蛋糕油不足，导致蛋糕与模具不易分离。
如何防止蛋糕粘模具
首先，我们可以选择使用具有不粘质的模具，在蛋糕面膜涂油前先涂上少量的食用油，比如橄榄油或花生油。其次，可以使用适当的面粉，比如椰子粉、玉米淀粉等。在蛋糕内里加入适量的淀粉，可改善蛋糕内部的湿度，红出蛋糕口感。
解决已经出现蛋糕粘模的问题
如果蛋糕已经粘在模具中，我们需要做的一步就是先让蛋糕原封不动的保持过夜，冷却之后慢慢解开。如果冷却之后还是无法分离，可以将模子浸泡在温水中，静置约5-10分钟，再将蛋糕取出来。切忌过分力道下，以免蛋糕作为受损而塌陷。
关于模具的选购
当我们购买模具时，尽量选择具有优良质量的模具。购买硅胶模，往往比较好清洁，模具质地弹好，适合用于制作各种口感不同的糕点。同时选择具有良好的不粘能的模具，可以让我们的烘焙蛋糕更加美味、更加完美。
总结
蛋糕粘模具也是烘焙过程中的一个难点。如果我们能够做好预防措施，选择合适的材料、合适的模具和正确的加工方法，便可以避免和解决蛋糕粘模具的问题，让我们的烘焙制作更加顺利。
D. 蛋糕脱模油怎么制作
我们在制作蛋糕或者一些西点的时候，就会使用到各种烘培模具，有硅胶模具，金属模具或者纸制模具等等，脱模的时候可能没有那么容易，这样就会破坏掉蛋糕的形状，这个时候就使用到蛋糕脱模油，下面就给大家介绍一下蛋糕脱模油怎么制作?
蛋糕脱模油是什么
蛋糕脱模油主要就是用来脱模，起到隔离作用，它就好像是混凝土脱模剂一样的道理，在制作蛋糕的时候使用蛋糕脱模油就不容易出现粘连情况，能够让脱模变得更加轻松。
蛋糕脱模油怎么制作
蛋糕脱模油可以使用橄榄油，也可以使用黄油，都能够很好的达到脱模作用，而且日常生活中购买起来也是比较容易的。
蛋糕脱模油可以吃吗
中皮蛋糕脱模油如果晌培旁使用的是黄油或者橄榄油，那么就可以吃，这些油对身体健康方面也有一定的帮助，把油加热融化成液态以后，就用毛刷蘸取一些黄油或者橄榄油刷在模具内的内壁上面，刷上了黄油或者橄榄油的模具里面，再撒上一些干面粉轻轻摇晃模具，让面粉能够均匀的粘在模具内壁上面，多余的面粉倒出来，这样模具就处理好了，在制作西点的时候就不会再出现粘连情况，脱模非常顺利，不管是小的模具还是大的模具用这些方法来脱模，效果都是非常不错的。
蛋糕脱模技巧
蛋糕脱模有不同的方法技巧，像海绵蛋糕想要完美脱模就需要准备小刀，海绵蛋糕制作好以后立刻倒扣，然后放凉以后再脱模，如果用刮刀划边，容易产生面包屑，那么就可以直接用手，沿着四周慢慢的扒开，等到内壁和蛋糕体全部分离，就可以用手顶住模具的底部，往上一推就可以轻松的脱离模具，如果托盘的底部和蛋糕粘连的比较结实，就需要借助到小刀，沿着缝隙一点点的刮开，动作轻柔缓慢一些，这样做也能够起到很好的脱模作用。
徒手脱模的时候，蛋糕可能会被压得变形，没有关系，蛋糕制作好后回弹的效果是相当不错的，只要稍微抖一下就能够恢复到原状，如果怕很难脱模就可以垫油纸或者油布，像戚风蛋糕想要完美脱模，就需要准备纸垫以及锡纸，把模具的底片，用锡纸完全的裹好，然后再把它往下收好，包好的模具放到蛋糕模具当中，用手压紧倒进蛋糕液，倒好以后，再把模具内壁粘上蛋糕液的地方擦干净，让戚风蛋糕能够顺利变高，烤好以后倒扣，把模具立刻倒扣拿出来稍微用力摔一下，倒扣在烤网上自然冷却，准备两张纸垫，油纸也可以，冷却以后戚风蛋糕扣在纸垫上面，用手轻轻压下去，最好两个手均匀一起压，稍微用力压宴橡一下，把蛋糕抵出模具，边缘是非常整洁的，然后把锡纸打开，把里面的底片拿出来就可以了。
还可以使用工具脱模法，用专用的蛋糕脱模，刀沿着模具壁划一圈，就可以很好的把蛋糕取出来，这种方法如果使用的方法不正确或者工具不顺手就很容易把蛋糕的表面刮伤，会对美观程度造成影响，用这些方法来脱模，能够不出现破坏蛋糕形状的效果，达到完美脱模作用。
如果想要徒手脱模，那么在脱模过程中可能会把蛋糕压变形，这个时候也不用过于担心，因为它的回弹效果比较不错，稍微一抖就能够恢复到原来的形状，这就需要考验烘烤的技术，不同的蛋糕脱模的时间不一样，像海绵蛋糕，戚风蛋糕就需要倒扣，冷却以后再脱模，像酸奶蛋糕，轻奶酪蛋糕，最好使用不粘模具，这样烤完以后也能够轻松脱模。
上面给大家介绍的就是蛋糕脱模油怎么制作，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，想要把蛋糕完美的脱模，就可以使用上面这些方法，都能够轻松的把蛋糕取出来，脱模的操作方法也很简单容易，自己在家里面制作一些西点能够品尝到美味食物，而且又可以让情绪得到调节，心情也可以变得很好。
E. 大家在制作面包蛋糕时，模具上抹什么油呀
一般都是抹黄油，如果没有的话就直接抹平时用的色拉油了，玉米油会比较推荐。因为玉米油一般没有什么味道，面包食材的味道不会因此而受影响！
F. 家用烤箱做蛋糕模型上用刷油吗
用刷油，这样制作出来的蛋糕与模具之间不容易粘连。
材料：低筋面粉105克、可可粉25克、鸡蛋6个、牛奶50克、玉米油50克、白糖80克、淡奶油350克 、巧克力酱40克、可可粉5克、白糖30克
制作方法：
1、蛋清、蛋黄分离，蛋清入无油无水的打蛋盆中。
