① 蛋糕保存需不需要放进冰箱呀
蛋糕保存是否放进冰箱需要分情况来看。
普通奶油蛋糕：建议放进冰箱冷藏。普通奶油在常温下易融化、变质，冰箱的低温环境能抑制细菌滋生，延长蛋糕保质期，还可保持奶油的形状和质地，让蛋糕口感更佳，一般能保存1-2天。
慕斯蛋糕：必须放入冰箱冷藏。慕斯蛋糕主要由慕斯体组成，含有较多的奶制品和明胶等成分，常温下容易变形、塌陷，冷藏可使慕斯保持良好的凝固状态，口感细腻，通常能保存1-3天。
常温蛋糕：像磅蛋糕等常温蛋糕，在室温下保存即可。这类蛋糕水分含量相对较低，结构较为紧实，常温下短时间内不会变质，可保存2-3天。但如果室温过高或湿度较大，也可放入冰箱冷藏。
② 蛋糕为什么要放进冰箱
蛋糕要放进冰箱主要是为了保鲜和保持口感。具体来说：
保鲜：蛋糕，尤其是含有奶油等易变质成分的蛋糕，在低温环境下能够延长其保鲜期。适宜的温度可以减缓细菌的生长速度，从而延长蛋糕的可食用时间。
保持口感：奶油等成分在高温下容易融化，影响蛋糕的整体口感和外观。将蛋糕放入冰箱冷藏，可以防止奶油融化，保持蛋糕的细腻口感和美观外观。同时，低温还能使奶油的甜度不那么突出，减少腻味感。
此外，为了更好地在冰箱中保存蛋糕，可以采取以下小诀窍：
- 用厨房专用纸巾盖住蛋糕：这可以防止蛋糕表面直接与冰箱内的冷空气接触，导致水分流失和变硬。
- 纸巾上喷上适量水：保持纸巾潮湿有助于维持蛋糕的湿度，防止其变干。
- 放入原包装盒中冷藏：原包装盒通常具有一定的密封性，可以进一步保护蛋糕不受冰箱内其他食物气味的影响。
但需要注意的是，蛋糕在冰箱中的存放时间不宜过长，一般不要超过两天，以免细菌滋生过多，影响口感和色泽。