① 蝶豆花奶油戚风蛋糕
蝶豆花奶油戚风蛋糕
蛋糕食材（4寸加高和4寸普通各1个）：低筋面粉—38g、蝶豆花粉—7g、鸡蛋—3个、牛奶—45g、玉米油—20g、细砂糖—35g、柠檬汁—少许
蝶豆花奶冻食材：牛奶—40g、淡奶油—10g、蝶豆花粉—适量、细砂糖—4g、吉利丁片—3g（提前冷水泡软）、淡奶油100g＋细砂糖5g (夹心用)、淡奶油100g＋细砂糖5g＋适量蝶豆花粉 (抹面用)
制作步骤：
1.分离蛋白和蛋黄备用。将牛奶和玉米油混合搅拌均匀
2.筛入低筋面粉和蝶豆花粉以Z字手法搅拌至无干粉状态，加入蛋黄继续搅拌均匀备用。
3.蛋白中加几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入到蛋白中，打发至小尖角状态。
4.取1/3的蛋白霜加到蛋黄糊中翻拌均匀后，再倒回剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀。
5.倒入模具并震出气泡，烤箱预热140度，加高模具烤40分钟，普通模具烤30分钟（温度和时间仅供参考）出炉后震出热气，倒扣晾凉。
6.做奶冻：将牛奶、淡奶油、蝶豆花粉、细砂糖混合均匀，再加入隔水加热融化的吉利丁液搅拌均匀，倒入两个3寸的模具中，入冰箱冷藏凝固。
7.淡奶油100g+细砂糖5g打发 (夹心用)，淡奶油100g+细砂糖5g+适量蝶豆花粉打发 (抹面用)
8.蛋糕分成三片，一片蛋糕抹一层夹心奶油，放上奶冻，再抹一层奶油这样组装完成后，用蝶豆花奶油抹面，用蛋白糖、洋甘菊、绿植做装饰。
附上草莓鲜柠饮做法：
食材：玫瑰鲜柠汁 冰块 草莓 柠檬片 薄荷
做法：草莓放入杯中捣出汁，放入薄荷，加满冰块，放上柠檬片，倒满鲜柠汁即可。
Tips：
请根据自家烤箱脾气调整温度和时间。
② 蝶豆花海洋蛋糕
蝶豆花海洋蛋糕
蝶豆花海洋蛋糕，蝶豆花含有非常丰富的维生素和花青素， 可以提高人体的免疫力，蝶豆花晾干泡水是蓝色的，是一款很好的天然的色素。干的蝶豆花泡出来的水就非常像大海的颜色，下面给大家分享蝶豆花海洋蛋糕的做法。
蝶豆花海洋蛋糕1
一、食材清单：
鸡蛋4个
细砂糖95g
低筋面粉130g
色拉油25g
牛奶100g
蝶豆花适量
海洋装饰
白巧克力适量
蓝色素几滴
银珠糖几颗
二、制作步骤：
1、首先准备各种原材料。
2、蝶豆花放入牛奶中，微波炉稍微加热一下！让热牛奶充分浸泡出蝶豆花蓝色的汁液。
3、蝶豆花牛奶溶液晾凉以后用筛子过滤出50克的蝶豆花牛奶！蝶豆花牛奶溶液倒入色拉油中，用打蛋器完全搅拌均匀。
4、鸡蛋打入盆中，加入95克的细砂糖。
5、鸡蛋细砂糖隔温水先用电动打蛋器高速打到发稠，再转中速打发，打至蛋糊纹路不易消散！
6、分两次筛入低筋面粉，用翻拌的方式翻拌均匀。
7、将蝶豆花牛奶和色拉油的混合物倒入面糊中，翻拌均匀。
8、将面糊倒入纸杯内，七分满即可。
9、烤箱预热170度！中下层上下火烤25分钟。
10、烤好的蝶豆花蛋糕放凉。
11、白巧克力隔水融化，加几滴蓝色素！倒入模具中做出各种贝壳的造型！将贝壳码在晾凉的'蝶豆花海绵蛋糕上，最后在撒几颗银珠糖即可。
蝶豆花海洋蛋糕2
用料：
蝶豆花汁液 干蝶豆花 8克 开水 90克 低筋面粉 85克 鸡蛋 4个 玉米油 50克 细砂糖 40克 柠檬汁 几滴蝶豆花戚风蛋糕的做法：
1、8克干蝶豆花先用90克开水泡开
2、凉至室温后用筛网过滤取50克蝶豆花汁液
3、蛋白蛋黄分量，放进无油无水的盆里，蛋白盆放入冷藏室备用
4、把玉米油，蝶豆花汁液放入盆里，用蛋抽搅拌均匀
5、加入过筛的低筋面粉，用蛋抽划Z字搅拌均匀
6、采用后蛋法，加入4个蛋黄继续划Z字搅拌均匀，得到非常细腻的蛋黄糊，放在边上备用
7、蛋白盆里加几滴柠檬汁，分三次加糖，先高速转低速打至中性发泡状态，提前打蛋头蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，就可以了
8、盛1/3打发好的蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻把蛋白和蛋黄糊搅拌均匀（从底部往上翻拌，不要画圈搅拌，以免蛋白消泡）
9、翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀
10、将混合好的面糊从高处倒入模具，用牙签划Z字划一圈去掉气泡，再按住模具中间的烟囱轻震两下，不要用太大力气，以免底部进入空气
11、放入预热好的烤箱，150°烤40分钟，用牙签插入蛋糕，没有湿面糊带出来就好了，出炉后震去热气倒扣，放凉脱模（放一晚上，第二天徒手脱模）。