① 戚风蛋糕烤箱预热多久
戚风蛋糕烤箱预热一般需要10~15分钟。
以下是关于戚风蛋糕烤箱预热的具体解释：
1. 烤箱预热的重要性：烤箱预热是烘焙戚风蛋糕的重要步骤，因为蛋糕需要均匀受热。预热能使烤箱达到所需的温度，确保蛋糕在烘烤时不会因为温度迅速上升而出现膨胀不均匀的现象。同时，还能让原材料充分挥发和烘熟。因此，烘烤戚风蛋糕前需对烤箱进行预热。
2. 预热时间：具体的预热时间要根据烤箱的功率和性能来决定。现代的电烤箱一般都有温度控制系统，当达到设定温度后会自动停止加热，因此，预热时间一般设置为10~15分钟。可以通过观察烤箱内的温度表来判断是否达到预设温度。此外，建议按照食谱中的指示进行预热，因为不同的烘焙食物可能需要不同的预热时间。
3. 预热时的注意事项：在预热过程中，要确保烤箱门关闭紧密，防止热量散失。同时，在预热完毕后放入蛋糕前，还需检查烤箱内的温度是否均匀，以确保蛋糕烘烤均匀。此外，除了预热，还要注意烘焙的时间和温度控制，以避免蛋糕烘烤过头或不熟。
通过以上几点说明，制作戚风蛋糕时，要确保烤箱充分预热以达到最佳的烘焙效果。
② 烤蛋糕的话，烤箱没有预热直接烤和预热后烤有什么区别
在烤蛋糕时，烤箱有没有提前预热再烤制，结果肯定是有区别的。
西点基于工艺精准控制的要求，每个配方对于蛋糕烘烤的温度和时间都有明确的指导意见（标准），在烤制之前将烤箱预热（空烤）到规定的温度也是明确的要求（强调）。
预热的意义：提供稳定的烘烤环境温度（包括上下烤管温度、炉内空气温度），使蛋糕在烤制过程中稳定的定性熟化。以确保成品品质达到标准。
如果烤箱没有预热，直接开机烤蛋糕，那么它会经历这样一过程：
1、刚开始烤5-6分钟才能达到预定温度：烤箱的上下加热管早已经达到或超过设定的温度（过高），但烤箱内的空气温度正慢慢加温直到达到设定温度（过低）。此时烤箱内的探温针（炉内温度过低）不能截断能源。蛋糕底部模具温度过高，顶部表皮持续承受辐射加温，但热对流不充分，蛋糕表皮之内的蛋糕糊得不到加热。
可见这个过程，蛋糕表皮（整个表皮，包括上下周围）承受持续高温，水分流失比正常预热烤制多流失5-6分钟。
2、之后10-30分钟（蛋糕体积不同需要的时间不一样）：此时，炉内温度达标，进入持续稳定烘烤阶段。视蛋糕体积不同、配方工艺不同，实际表现也不相同。
像重油类的蛋糕，因为表皮已经硬结（重油蛋糕一般烘烤前要沾油划十字口，以保证在烤制时表皮有口子开放），蛋糕糊加热剧烈膨胀涌动往往会涌出，撑破蛋糕表皮。
像戚风蛋糕，则因为其蛋白糊持气能力较差，此时跑气较正常烤制要多，体积膨胀不明显。
像全蛋海绵类蛋糕，则会看起来挺正常。但体积实际比正常预热烤制膨胀的还是要弱些。
3、烤制的最后5-6分钟，不管是什么蛋糕，如果没有特意进行干预，那么表皮肯定着色过深，底部有或重或轻的糊底现象（体积越大越明显）。这里要强调，此时通过蛋糕表皮颜色深浅来判断蛋糕是否成熟没有意义。
其它品质则不确定，具有多样性后果。或有蛋糕糊涌流破坏外形、或体积偏小、或塌陷、或没有明显上述毛病，好像是正常品质。
（PS：以家用小烤箱为例的，商用烤箱因为烤箱容积过大，预热需要的时间更长，另专业人士用商业烤箱，实在干出不预热烤蛋糕的糗事。）
以上可见：不预热烤箱直接烤蛋糕，相较于正常工艺（有预热）加工烤制蛋糕，其缺陷是表皮水分流失过大，整体品质具有不确定性的各种缺陷。结论：不预热烤箱烤蛋糕，即不稳定的烘烤温度，会取得品质无法控制的烤制成品。
③ 做蛋糕时烤箱预热多久 蛋糕烤箱预热时间要多久
1、为什么要烤箱预热
在做蛋糕前，需要将烤箱预热，这是因为预热可以使烤箱达到足够的温度，确保蛋糕在烘焙过程中能够完全熟透，而不是表面焦了，内部还是湿润的。同时，预热还可以使烘焙时间缩短，因为没有预热的烤箱会花费更多的时间来达到期望的温度。
2、烤箱预热需要多长时间
烤箱预热的时间不是固定的，它取决于烤箱的型号和大小。一般来说，预热时间需要在10至15分钟之间。对于小烤箱来说，预热时间可能会更短，而大型烤箱可能需要更长的时间来预热。
为了确保烤箱已经达到需要的温度，可以使用烤箱温度计来测量。另外，如果烘焙时间较长，比如超过30分钟，可以在烤箱中间放置一个烤石头或铝箔，这样可以帮助烤箱保持稳定的温度。
3、如何正确预热烤箱
正确的方法是在烤箱内部放置一个烤盘，这样可以避免蛋糕直接接触到烤箱底部而不均匀地烤焦。然后将烤箱设置为所需的温度，并等待预热完成。最后，在放置蛋糕前，可以在烤盘上喷一些食用油或涂上一层油，这样可以避免蛋糕黏在烤盘上。
4、预热烤箱需要注意的事项
完成预热后，打开烤箱门时要小心，不要将大量的冷空气流入烤箱内，这样会降低温度并延长烘焙时间。此外，在烤箱内放置蛋糕时，要将烤盘放置在烤箱中央，这样可以确保蛋糕能够均匀受热。
最后，如果需要在烤箱内放置多层烤盘，应该将它们放置在烤箱内最上层和最下层，这样可以确保它们能够均匀受热。如果烤箱内的空间很小，可以将烤盘交替放置，以便每个烤盘都能受到均匀的烘焙。